۴ طرز تهیه سالاد اسفناج و گردو؛ خوشمزه و مجلسی
سالاد اسفناج و گردو یک سالاد اصیل و خوشمزه ایتالیایی است که امروزه به روش‌های متفاوتی آماده می‌شود. طعم این سالاد به شدت خوشمزه است و می‌توانید از آن به عنوان پیش غذا یا میان وعده سالم استفاده کنید.
در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه سالاد اسفناج و گردو به چند روش مختلف آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و گردو با انار
برای تهیه سالاد اسفناج و گردو با انار به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| انار | ۱ عدد متوسط |
| پنیر فتا | ۱۰۰ گرم |
| رب انار | ۳ قاشق غذاخوری |
| سرکه بالزامیک | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون فرابکر | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه سالاد اسفناج و انار و گردو
درست کردن این سالاد حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد و مواد اولیه آن برای ۴ نفر مناسب است. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن سالاد اسفناج و گردو با پنیر و انار آشنا شوید.
مرحله اول: اسفناج را بشویید
برای شروع باید اسفناج‌های ریز را جدا کنید. آن‌ها را در یک ظرف بریزید و چند بار آبکشی کنید. سپس اسفناج‌ها را در ظرف آب بریزید و مقداری نمک و سرکه به آن اضافه کنید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا اسفناج‌ها ضدعفونی شوند و بعد آن‌ها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه‌شان خارج شود.
مرحله دوم: گردوها را آماده کنید
برای این که گردوها در سالاد سفت نباشند، می‌توانید آن‌ها را برای ۱۵ دقیقه در یک کاسه آب بریزید. سپس آن‌ها را به صورت درشت خرد کنید. این کار به خوشمزه‌تر شدن سالاد شما کمک می‌کند.
مرحله سوم: مواد سالاد را ترکیب کنید
انار را دانه کنید و در یک ظرف بریزید. در ادامه اسفناج و گردو را نیز به آن اضافه کنید. حالا برای تهیه سس این سالاد باید در یک کاسه روغن زیتون را با رب انار، پودر سیر، سرکه بالزامیک و کمی نمک و فلفل ترکیب کنید. مواد سس را به خوبی هم بزنید و بعد به سالاد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد بادمجان ایتالیایی
مرحله چهارم: سالاد را سرو کنید
بعد از این که سالاد را با سس ترکیب کردید، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید. در انتها پنیر را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و روی سالاد بریزید. سالاد را برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد و بعد آن را میل کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و گردو با لبو
برای تهیه سالاد اسفناج و گردو با لبو به مواد زیر نیاز دارید:
| اسفناج ریز | ۴۰۰ گرم |
| دانه انار | ۱۰۰ گرم |
| لبو | ۱ عدد |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| پنیر فتا | ۵۰ گرم |
| روغن زیتون و سرکه بالزامیک | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| کنجد | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد اسفناج و گردو با لبو
درست کردن این سالاد حدود ۱ ساعت طول می‌کشد. برای تهیه سالاد اسفناج و گردو با لبو ابتدا باید لبو را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را به چند تکه تقسیم کنید و در قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
در ادامه در یک ظرف اسفناج ریز را با دانه‌های انار و مغز گردو ترکیب کنید. زمانی که لبو پخت، آن را به صورت نگینی خرد و به سالاد اضافه کنید. در انتها پنیر را خرد کنید و روی سالاد بریزید.
برای تهیه سس این سالاد نیز می‌توانید سرکه بالزامیک و روغن زیتون را با کمی نمک و فلفل ترکیب کنید و روی سالاد بریزید. در انتها کمی کنجد روی سالاد بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اسفناج و توت فرنگی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد اسفناج و نخود فرنگی
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و گردوی ایتالیایی
برای تهیه سالاد اسفناج و گردوی ایتالیایی به مواد زیر نیاز دارید:
| اسفناج ریز تازه | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پنیر خامه‌ای | ۵۰ گرم |
| گوجه فرنگی خشک | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گردوی خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تهیه سس سالاد اسفناج ایتالیایی
مواد لازم برای تهیه سس سالاد اسفناج ایتالیایی به شرح زیر است:
| روغن زیتون | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سرکه سفید | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز قرمز رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| ریحان تازه خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی
درست کردن این سالاد حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد و طعم آن بسیار لذیذ است. برای تهیه این سالاد باید اسفناج را با گردو، پنیر، گوجه خشک و گردو ترکیب کنید و در یک ظرف بریزید.
حالا در یک کاسه روغن زیتون را با سرکه، پیاز رنده شده، ریحان خرد شده، سیر رنده شده و مقداری نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. مواد سس را به خوبی ترکیب کنید و روی سالاد بریزید. سالاد ایتالیایی شما آماده است و می‌توانید آن را میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد شیرازی با گوجه سبز
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و کاهو
برای تهیه سالاد اسفناج و کاهو به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| برگ اسفناج ریز | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کاهوی خرد شده | ۱ تا ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گردوی خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| زرشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| انار دانه شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | ۱ تا ۲ عدد |
| خیار | ۱ تا ۲ عدد |
| کنجد | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد کاهو و اسفناج با گردو
درست کردن این سالاد حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. برای تهیه این سالاد باید کاهو را بشویید و خرد کنید و در یک ظرف بریزید. سپس اسفناج‌ها را روی آن بریزید و بعد دانه انار، گردوی خرد شده و زرشک را اضافه کنید.
خیار و گوجه را بشویید و به هر اندازه‌ای که دوست دارید خرد کنید و در سالاد بریزید. در انتها مقداری رب انار و نمک و فلفل سیاه روی سالاد بریزید و کنجد را اضافه کنید.
برای تهیه این سالاد می‌توانید رب انار را کمی با آب رقیق کنید و بعد روی سالاد بریزید تا سالاد کاملا به رب آغشته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد باقلا
نکات و فوت و فن‌های تهیه سالاد اسفناج و گردو
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه سالاد اسفناج و گردو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه این سالاد بهتر است از رب انار ترش و شیرین استفاده کنید.
- برای تهیه این سالاد می‌توانید به جای پودر سیر از مقداری سیر رنده شده یا پودر موسیر استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید مقداری گوجه فرنگی خرد شده یا هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید نیز به این سالاد اضافه کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای تهیه سس مخصوص سالاد اسفناج از مقداری عسل نیز استفاده می‌شود.
- برای درست کردن سالاد اسفناج باید از اسفناج‌های ریز یا بیبی اسفناج استفاده کنید. اما اگر به این نوع اسفناج دسترسی ندارید، می‌توانید برگ‌های جوان‌تر اسفناج را کمی خرد کنید و در سالاد بریزید.
- برای مزه دار کردن این سالاد می‌توانید از مقداری خردل نیز استفاده کنید.
- به منظور تهیه این سالاد می‌توانید به جای انار از مقداری پرتقال خرد شده یا توت فرنگی خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای تهیه سس این سالاد می‌توانید به جای سرکه بالزامیک از مقداری آب لیمو ترش تازه استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید این سالاد را با سس مایونز، سس سزار یا هر نوع سسی که دوست دارید مزه دار کنید.
- اضافه کردن تخم مرغ پخته شده، پیازچه و ریحان خرد شده طعم بی‌نظیری به این سالاد می‌بخشد.
- اضافه کردن مقداری فلفل دلمه‌ای خرد شده به این سالاد عطر و مزه خوبی به آن می‌بخشد.
- برای درست کردن این سالاد باید گردو را به اندازه‌ای خرد کنید که زیر دندان احساس شود.
- می‌توانید به سالاد اسفناج و گردو به جای انار مقداری کشمش اضافه کنید.
سالاد اسفناج و گردو یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع سالاد است که می‌توانید آن را به روش‌های متفاوتی آماده کنید. درست کردن این سالاد کمتر از ۱۵ دقیقه طول می‌کشد، پس اگر به اسفناج تازه دسترسی دارید، حتما این سالاد را آماده کنید.
شما از چه روشی برای تهیه سالاد اسفناج و گردو استفاده می‌کنید. در صورت تمایل می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
