پنکیک یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها در تمام دنیاست. این صبحانه‌ی خوشمزه در کشورهای مختلف از اهمیت خاصی برخوردار است و بسیار محبوب است. پنکیک‌ها از لحاظ طعم و رنگ پر از تنوع‌اند و هر کسی ممکن است پنکیک مخصوص به خود را داشته باشد. اما در نهایت همه نوع آن بسیار خوشمزه و محبوب است. برای شروع یک صبح زیبا و پر انرژی چه چیزی میتواند بهتر از یک صبحانه‌ی دلچسب و خوشمزه باشد!؟ و پنکیک به راحتی میتواند یک وعده کامل را برای شما مهیا کند تا صبحی شاد را شروع کنید. تنوع در انواع پنکیک‌ها آنقدر زیاد است که اگر هر روز هم یک نوع آن را تهیه کنید باز هم تمامی ندارد! انواع پنیکیک با میوه‌های مختلف، پنکیک شکلاتی با شکلات‌های چیپسی و متنوع، پنکیک‌های رژیمی، وگان و پنکیک ژاپنی که این روزها محبوبیت خاص خود را دارد و انواع و اقسام مختلف پنکیک‌ها با طعم‌های متفاوت!
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا طرز تهیه پنکیک توت فرنگی را تدارک دیدیم. الان که فصل توت فرنگی این میوه‌ی خوش رنگ و خوشمزه است، بهترین زمان برای تهیه یک پنکیک خوشمزه و خوش رنگ است. این پنکیک بخاطر وجود توت فرنگی طعم بسیار خوبی دارد و برای بچه‌ها هم بسیار جذاب و مورد پسند است. با ما همراه باشید با طرز تهیه این پنکیک‌های دلچسب و زیبا:
| تخم مرغ | دو عدد |
| شیر | یک چهارم پیمانه |
| آرد | دو پیمانه |
| کره | پنجاه گرم |
| شکر | ٣ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| توت فرنگی خرد شده | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| وانیل | ١/٢ قاشق چایخوری |
| سرکه سفید | یک قاشق غذاخوری |
۱- برای شروع کار و تهیه این پنکیک نیاز به باترمیلک داریم. پس ابتدا باترمیلک خانگی را تهیه کنید.
برای این منظور سرکه سفید را به شیر اضافه کنید. کمی هم بزنید.
۲- مخلوط شیر و سرکه را در محیط آشپزخانه کنار بگذارید و یک ربع اجازه دهید تا شیر بریده شود وقتی به حالت بریده بریده رسید و غلیظ شد. تبدیل به باترمیلک شده و باترمیلک برای مصرف آماده است.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید.
۳- در ظرف مناسبی دو عدد تخم مرغ را بشکنید. شکر را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
۴- و با همزن دستی تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کنید. وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید.
۵- کره را روی حرارت ذوب کنید و سرد که شد و از حرارت افتاد به مخلوط تخم مرغ وشکر و وانیل اضافه کنید. مجدد شروع کنید به ویسک کردن و مخلوط کردن کره با سایر مواد.
۶- سپس چند قاشق غذاخوری مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد بالا اضافه کنید. بعداز اضافه کردن کمی از مخلوط آرد و بکینگ پودر، کمی از باترمیلک را به مواد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی
۷- مجدد بعد از اضافه کردن باترمیلک، مابقی آرد را کم کم اضافه کنید و بعد دوباره باترمیلک را بریزید.
۸- و به همین ترتیب در سه مرحله آرد و باترمیلک را با سایر مواد پنکیک مخلوط کنید. غلظت نهایی مایه‌ی پنکیک به شکل زیر خواهد بود.
اگر مایل به دورنگ بودن پنکیک هستید میتوانید مواد پنکیک را در این مرحله تقسیم کنید و مقداری از آن را در ظرف دیگری بریزید.
۹- در پایان نوبت به اضافه کردن توت فرنگی‌ها به مواد پنکیک است. ابتدا باید توت فرنگی ها را کاملا پوره کنید. توت فرنگی‌های خرد شده را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ نوع “پنکیک” خانگی
سپس دستگاه را روشن کنید و چند پالس بزنید تا زمانی که توت فرنگی‌ها کاملا پوره شوند و حالت سس مانند و مایع پیدا کند.
۱۰- نوبت به قسمت هیجان انگیز تهیه این پنکیک می‌رسد. حالا باید سس خوش رنگ یا پوره‌ی توت فرنگی را به مواد پنکیک اضافه کنید.
شروع کنید به هم زدن و ویسک کردن آن.
۱۱- تا زمانی که سس توت فرنگی کاملا با مواد پنکیک مخلوط و یک‌دست شود. اگر تمایل دارید پنکیک رنگ بیشتری داشته باشد میتوانید از کمی رنگ خوراکی هم در این مرحله استفاده کنید.
حالا بعد از آماده شدن کامل مواد، تابه‌ی تفلونی مناسب و نچسب را انتخاب کنید.
تابه را روی حرارت قرار دهید و شعله را کم کنید. بعد از داغ شدن تابه، نیازی با چرب کردن یا روغن ریختن داخل تابه نیست. فقط کافیست به وسیله ی ملاقه یا اسکوپ بستنی یا پیمانه ای مناسب مواد پنکیک را داخل تابه‌ی داغ بریزید.
۱۲- بعد از چند دقیقه روی پن کیک سوراخ های ریزی ایجاد میشود. وقتی به این مرحله رسید باید پن کیک را به آرامی برگردانید.
تا طرف دیگر پنکیک هم کاملا بپزد. اما دقت کنید که یک دقیقه یا کمتر از یک دقیقه برای پخت طرف دیگر پنکیک زمان لازم است. پس زیاد روی حرارت نگذارید. بعد از تابه خارج کنید و به همین ترتیب مابقی مواد و پنکیک‌ها را تهیه کنید.
میتوانید پنکیک را داخل تابه ای بزرگ پخت کنید و چند پنکیک را داخل یک تابه بزرگ تهیه کنید. یا اینکه از تابه کوچک و مناسبی استفاده کنید تا همه ی پنکیک‌ها یک اندازه باشد.
به ترتیب بعد از تمام شدن پنکیک‌های توت فرنگی میتوانید مابقی موادی که از پن کیک نگه داشته بودید را تهیه کنید. و پنکیک ساده درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “گلت توت فرنگی”
حتی میتوانید کم کم به آن پوره توت فرنگی اضافه کنید تا کمی رنگ بگیرد. در این مرحله کاملا سلیقه ای میتوانید عمل کنید.
بعد از تهیه پنکیک‌ها مطمئنا از عطر پر شده در فضا و رنگ صورتی و قشنگ توت فرنگی‌ها و پف مطلوب آن ها لذت خواهید برد.
حالا باید پنکیک های زیبا و خوشمزه‌ای را که تهیه کردید در ظرف سرو بریزید. به همراه میوه‌هایی مثل موز و توت فرنگی و غیره و همچنین عسل یا شکلات صبحانه و نوتلا، این پنکیک‌های بی نظیر را نوش جان کنید.
نکات تهیه پنکیک توت فرنگی
- در تهیه این پنکیک میتوانید از توت فرنگی خرد شده هم استفاده کنید. کافی ست در پایان و زمانی که مواد پنکیک را آماده کردید، توت فرنگی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و سپس پنکیک‌ها را در تابه بپزید.
- حتی میتوانید از موز پوره شده هم در این پنکیک استفاده کنید و نیمی از آن را با موز تهیه کنید چون موز هم طعم بسیار خوبی به پنکیک می‌دهد.
- به جای سرکه سفید میتوانید از آب لیمو ترش برای تهیه باترمیلک استفاده کنید.
- میزان شیرینی پنکیک سلیقه ایست ولی لازم به ذکر است اگر از عسل یا شیره افرا و شکلات درزمان سرو پنکیک استفاده می‌کنید و پنکیک را با عسل و موارد ذکر شده میل می‌کنید، بهتر است میزان شکر را زیاد نکنید و همان سه یا نهایت چهار قاشق غذاخوری کافی است.
- روی پنکیک‌ها رو میتوانید با سس توت فرنگی هم تزیین کنید که ظاهر زیبایی به آن می‌دهد.
امیدواریم از این آموزش بهره برده باشید و این پنکیک‌های زیبا و خوش طعم را تهیه کنید و کنار خانواده از یک روز عالی و صبحانه‌ای فوق‌العاده لذت ببرید. همچنین برای مشاهده سرویس آشپزی به دیگر مطالب ما سری بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
