طرز تهیه کیک توت فرنگی خوشمزه و ساده با توت فرنگی تازه

کیک های میوه‌ای یکی از پر طرفدار ترین کیک ها برای عصرانه هستن از جمله خوشمزه‌ترین کیک‌های میوه‌ای میتوان به کیک توت‌ فرنگی اشاره کرد که بسیار خوشمزه و خوش عطر است. کیک توت فرنگی را در فصل تابستان و با توت فرنگی‌های خوش رنگ و تازه می‌توان تهیه کرد و برای عصرانه در روزهای بلند تابستانی گزینه بسیار مناسبی است و می‌توان آن را با بستنی سرو کرد.

وجود توت فرنگی ظاهر زیبایی به کیک می‌دهد و همچنین باعث ایجاد طعم عالی در کیک می‌شود. درست کردن کیک میوه ای کار بسیار ساده‌ای است اما نکاتی هم دارد که اگر به آن توجه کنید کیک شما خمیری نمی‌شود.

در اکالا بلاگ با طرز تهیه کیک توت فرنگی همراه ما باشید.

مرحله اول | الک کردن

برای تهیه کیک توت فرنگی اول بکینگ پودر رو به آرد سه صفر اضافه و کاملا مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارید.

مرحله دوم | آماده سازی توت فرنگی و قالب

توت فرنگی‌ها رو تمیز بشورین و داخل آبکش قرار بدین تا کاملا خشک بشن.

قالب بیست و چهار الی بیست و پنج سانت رو چرب کنید و کنار بذارین توجه کنید که این کیک به دلیل وجود میوه باید ارتفاع کمی داشته باشه و نباید از قالب هایی با سایز کوچک تر استفاده کنید چون ارتفاع زیاد باعث خمیر شدن کیک میشه.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک توت فرنگی

مرحله سوم | مخلوط کردن تخم مرغ‌ و شکر و وانیل

تخم مرغ‌ها و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با سرعت متوسط همزن حدود چهار الی پنج دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم و کشدار بشه.

مرحله چهارم | روغن و ماست

روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید و بعد ماست رو به مواد اضافه کنید.

در حد مخلوط شدن هم بزنید تا یک دست بشه. توجه کنید که مایه این کیک باید نسبت به سایر کیک‌ها غلیظ‌تر باشه تا توت فرنگی‌ها داخل کیک فرو نرن بنابراین نباید ماست رو با شیر جایگزین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان توت فرنگی به روش خانگی

مرحله پنجم | اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر

مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید.

با لیسک به آرومی و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست بشن. مایه کیک رو داخل قالب بریزین.

مرحله ششم | اضافه کردن توت فرنگی

توت فرنگی‌ها رو از وسط نصف کنید یا اگه توت فرنگی‌ها بزرگ هستن سه برش ایجاد کنید و برش‌های توت فرنگی رو روی مایه کیک بچینید. اما به هیچ وجه فشار ندین فقط روی مایه کیک قرار بدین.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی

بعد در صورت دلخواه روی مایه کیک بادام پرک شده یا خلال بادام و یا خلال پسته بپاشین.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی یخی

مرحله هفتم | گذاشتن در فر

کیک رو در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتی‌گراد به مدت حدودی سی الی چهل دقیقه بپزین زمان ذکر شده در فرهای مختلف متغییر هست در انتها کیک رو با خلال دندان از قسمت مرکزی تست کنید اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد و مایه کیک بهش نچسبیده بود کیک رو از فر خارج کنید و اجازه بدین کاملا خنک بشه.

در صورت دلخواه برای براق شدن روی کیک میتونید نصف قاشق چای خوری عسل رو با مقدار خیلی کمی آب جوش رقیق کنید و با قلمو کمی روی کیک بزنید تا براق بشه.

نکات تهیه کیک توت فرنگی:

• همه مواد اولیه این کیک باید به دمای محیط رسیده باشن بنابراین یک ربع قبل مواد رو از یخچال خارج کنید تا سرد نباشن.
• دما در فرهای برقی بیست درجه پایین تر از دمای ذکر شده است.
• حین هم زدن تخم مرغ حتما چند بار کناره‌های ظرف رو با لیسک دورگیری کنید چون ذرات پاشیده شده به دیواره‌ها باعث ایجاد بوی زهم در کیک میشه و با دورگیری به داخل مواد برمیگردن و هم میخورن.
• میتونید برای ایجاد عطر بهتر از یک قاشق زست لیمو (پوست رنده شده لیمو) هم داخل کیک استفاده کنید.
• موقع ریختن مواد داخل قالب مواد رو از یک نقطه داخل ظرف نریزین و حرکت بدین چون ریختن مواد از یک نقطه باعث تجمع ذرات هوا میشه و اون قسمت بیشتر پف میکنه و روی کیک صاف نمیشه و حالت قله ای پیدا میکنه.
• اگه به قالب با ارتفاع کم دسترسی ندارین میتونید کیک رو داخل سینی بیست در سی سانت که با کاغذ روغنی پوشیده شده بپزین و یا اگه فقط قالب کوچیک دارین باید از مایه کیک کم کنید یا در دو مرحله بپزین.
• شما از همه‌ی میوه‌ها از جمله گیلاس (بدون هسته) شلیل، هلو، انجیر و یا هر میوه ی دیگری که دوست دارین می‌تونید برای درست کردن کیک میوه‌ای استفاده کنید.
• بعد از اضافه کردن آرد به مایه کیک اون رو بیش از حد هم نزنید تا پف کیک نخوابه همین که مواد کاملا با هم ترکیب و یکدست بشن کافیه.
• کیک میوه‌ای رو به دو صورت شکلاتی و وانیلی میتونید تهیه کنید برای تهیه کیک شکلاتی کافیه دو قاشق مربا خوری پودر کاکائو رو به آرد اضافه و الک کنید و بعد به مواد اضافه کنید.
• این کیک رو داخل فر دست ساز و روی گاز هم میتونید آماده کنید.
• به جای روغن مایع میتونید از کره استفاده کنید اگه کره رو جایگزین روغن مایع کردین اون رو از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم بشه و نه حالت سفت داشته باشه نه ذوب شده باشه.
• میتونید این کیک رو داخل قالب مافین و به صورت کاپ کیک بپزید اما زمان پخت در این حالت کاهش پیدا میکنه.
• هیچ وقت کیک رو به صورت داغ از قالب جدا نکنید چون باعث خرد شدن کیک میشه.
• کیک‌های میوه‌ای قابل نگهداری برای چند روز نیستند و بهتر هست که روز اول یا دوم مصرف بشن چون وجود میوه باعث ایجاد حالت‌تر در کیک میشه.
• توجه کنید اگه فاصله زمانی مخلوط کردن مایه کیک و زمان قراردان اون در فر زیاد بشه کیک خوب پف نمی‌کنه پس بهتر هست که توت فرنگی‌ها رو از قبل برش بزنید و بلافاصله بعد از ریختن مایه داخل قالب روی کیک بچینید و داخل فر بذارین.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فوم کیک توت فرنگی؛ با طعمی بی‌نظیر

امیدوارم از طرز تهیه کیک توت فرنگی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستور تهیه غذاهای مختلف به سرویس آشپزی اکالا بلاگ سری بزنید.

برای مشاهده لیست انواع غذا، نوشیدنی و دسر با توت فرنگی روی لینک با توت فرنگی چی درست کنیم؟ کلیک کنید.

زهرا شریف زاده

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین