طرز تهیه مگنولیا توت فرنگی؛ دسر ترکیه‌ای خوشمزه
6 نفر
آسان
5 ساعت و 30 دقیقه
15 دقیقه
دسر مگنولیا، یک دسر خوشمزه ترکیه‌ای است که در فصل‌های گرم سال طرفداران زیادی دارد. این دسر را می‌توانید به آسانی در منزل آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه دسر مگنولیا توت فرنگی آشنا خواهیم شد پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این دسر، زرده تخم‌مرغ را با شکر، آرد گندم و نشاسته ذرت ترکیب کنید. کم کم شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد گلوله گلوله نشوند. این ترکیب را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا به غلظت پودینگ برسد. سپس اجازه دهید مواد خنک شوند و بعد آن را با خامه ترکیب کرده و ۳ دقیقه با همزن برقی هم بزنید.
بیسکوییت‌ها را خرد کنید. در هر ظرف یک لایه بیسکوییت خرد شده بریزید سپس برش‌های توت فرنگی را به سمت دیواره‌های ظرف بچینید. در مرحله بعد مواد پودینگ را با قیف شیرینی‌پزی تا روی توت فرنگی‌ها پر کنید. یک لایه دیگر بیسکوییت خرد شده در ظرف بریزید.
اگر ارتفاع لیوان بلند است می‌توانید لایه‌ها را دوباره تکرار کنید. روی دسر را با سلفون بپوشانید و ۵ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت زمان، دسر را با توت فرنگی تازه سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این دسر به صورت گام‌به‌گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای دسر مگنولیا برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر | ¾ فنجان (۱۵۰ گرم) |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری (۴۰ گرم) |
| شیر | ۴ فنجان (۱۰۰۰ میلی‌لیتر) |
| خامه غلیظ | ۱ فنجان (۲۰۰ میلی‌لیتر) |
| عصاره وانیل | ½ قاشق غذاخوری |
| توت فرنگی | ۲ فنجان |
| بیسکوییت ساده | ۲ فنجان |
گام اول؛ آرد، شکر، شیر و نشاسته را ترکیب کنید
آرد، شکر و نشاسته را در یک قابلمه بریزید. زرده تخم مرغ را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. مقدار کمی از شیر را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید. هم زدن را با همزن برقی یا دستی ادامه دهید و کم کم باقی مانده شیر را اضافه کنید.
وقتی هیچ گلوله‌ای در میان مواد باقی نماند، هم زدن را متوقف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تیرامیسو توت فرنگی
گام دوم؛ مواد را روی حرارت بگذارید
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. به حرارت دادن به مواد و هم زدن آن ادامه دهید تا زمانی که مواد حالت پودینگی به خود بگیرند. در گام آخر عصاره وانیل را هم اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
گام سوم؛ خامه را اضافه کنید
روی قابلمه را بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود. حداقل ۱۰ تا ۱۵ صبر کنید تا مواد کاملا خنک شوند. سپس مواد را با همزن برقی هم بزنید و خامه غلیظ را هم به آن اضافه کنید. نزدیک به ۳ دقیقه خامه را با همزن برقی هم بزنید.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
گام چهارم؛ بیسکوییت را خرد کنید
بیسکوییت‌ها را در غذاساز یا بلندر بریزید و خوب هم بزنید تا بافتی شبیه آرد درشت پیدا کند. توت فرنگی‌ها را بشویید و برگ‌های آن‌ها را جدا کنید و سپس آن‌ها را از وسط نصف کنید.
گام پنجم؛ ظرف‌هایی شیشه‌ای انتخاب کنید
دسر مگنولیا معمولا در ظرف‌های شیشه‌ای سرو می‌شود تا بتوان محتویات آن را مشاهده کرد. می‌توانید از گیلاس‌های کوچک برای این کار استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاناکوتا توت فرنگی
گام ششم؛ مواد را لایه لایه اضافه کنید
در هر ظرف، ۲ قاشق غذاخوری پودر بیسکوییت بریزید. سپس توت فرنگی‌ها را روی دیواره‌های هر ظرف فیکس کنید. به این صورت که مانند عکس بخشی از توت فرنگی که برش خورده رو به دیواره شیشه‌ای ظرف باشد.
کرم پودینگی که با خامه مخلوط کرده‌اید را در قیف شیرینی‌پزی بریزید. به کمک قیف پودینگ را تا روی توت فرنگی‌ها و نزدیک به بالای ظرف بریزید.
گام هفتم؛ روی دسر را تزئین کنید
کمی پودر بیسکوییت روی دسر بریزید. توجه کنید که لایه پودر بیسکوییت در این مرحله نباید زیاد ضخیم باشد. روی دسر را با سلفون بپوشانید سپس آن را تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید. در نهایت بعد از ۵ ساعت دسر شما آماده است و می‌توانید آن را با توت فرنگی تازه سرو کنید.
نکات و جایگزین‌هایی در طرز تهیه دسر مگنولیا توت فرنگی
با استفاده از نکات و جایگزین‌های زیر می‌توانید دسر مگنولیا خود را مطابق با سلیقه خودتان آماده کنید:
- می‌توانید از فیلینگ توت فرنگی هم در میان لایه‌های این دسر و برای تزئین روی آن استفاده کنید.
- می‌توانید داخل این دسر علاوه بر برش‌های توت فرنگی از برش‌های موز یا کیوی هم استفاده کنید.
- می‌توانید به جای ½ قاشق غذاخوری عصاره وانیل از نصف قاشق چایخوری پودر وانیل استفاده کنید.
- توجه کنید که ظرف انتخابی شما نباید زیاد بلند باشد و نباید لایه‌های دسر را بیشتر از دوبار تکرار کنید.
- می‌توانید کمی گردو یا فندق خرد شده هم به بیسکوییت‌های خرد شده اضافه کنید و از این ترکیب در دسر استفاده کنید.
- اگر ارتفاع ظرف شما خیلی زیاد است می‌توانید لایه‌ها را در آن دو بار تکرار کنید و روی پودر بیسکوییت دوباره کرم پودینگ اضافه کنید.
- می‌توانید برای تزئین روی دسر با توجه به سلیقه خود از پودر پسته، چیپس یا پودر شکلات، سس توت فرنگی یا دیگر تاپینگ‌ها استفاده کنید.
- اگر غذاساز یا بلندر ندارید می‌توانید بیسکوییت‌ها را در یک زیپ بگ بریزید و آن‌ها با وردنه یا گوشت‌کوب بکوبید و خوب له کنید تا به اندازه لازم خرد شود.
- این دسر انسجام پودینگ یا ژله را ندارد. به همین دلیل نباید آن را در یک ظرف بزرگ آماده و سرو کنید بلکه بهتر است شیوه سرو آن در ظرف‌های یک نفره باشد.
- می‌توانید دسر مگنولیا را در جارهای شیشه‌ای کوچک و در دار آماده کنید. این دسر با در بسته، تا ۳ روز در یخچال ماندگاری دارد. البته این دسر تنها در یخچال ماندگاری دارد و نباید آن را فریز کرد.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه دسر مگنولیا توت فرنگی آشنا شدیم. این دسر انتخابی مناسب برای عصرانه در فصل‌های گرم سال است. اگر این تا به حال این دسر را آماده کرده‌اید نظرات خود را درباره این دسر و روش آماده‌سازی آن با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
