زردچوبه گیاهی است علفی، از نظر ارتفاع یک تا یک و نیم متر و دارای ساقه ی بدون دمبرگ با غلاف مشخص، در قسمت بالای آن برگهایی کامل ظاهر است. از کنار برگها ساقه های کوچک و استوانه ای شکل ضخیم مانندی وجود دارد که بصورت کج در زمین فرو رفته و دارای ریشه است. همان ریشه ها به عنوان پایه در خاک قرار گرفته است.
این نوع گیاه در کشور هند و چین رویش دارد. در مالزی هم پرورش داده شده و گیاه بومی ایران به حساب نمی‌آید ولی در بازارهای ایران به وفور است.
زردچوبه دو نوع است. گرد و نوع دیگر آن دراز است. نوع گرد آن بیشتر مورد مصرف قرار می‌گیرد. دارای عطر و طعم مخصوص و از نظر طعم تلخ مزه و اگر داخل دهان قرار بگیرد آب دهان را زرد خواهد کرد.
طبع زردچوبه گرم و خشک است. دارای خواص بسیار و سودازای خوبی برای افرادی که دارای خون غلیظی دارند، است.
مصلحات زردچوبه بالنگ و آبلیمو است. طبع آبلیمو سرد و گرمی زردچوبه را کاهش می‌دهد.
خواص دارویی زردچوبه:
- باز کننده گرفتگی صدا
- درمان کننده یرقان
- تسکین دهنده دندان درد
- درمان کننده زخم
- بادشکن
- تب بر
- محرک و انرژی زا
- درمان کننده سل
- پیشگیری کننده از بیماری های استخوان و کاهش آرتروز و مبارزه با آرتریت
- پیشگیری کننده از سرطان کولون، پوست، معده، کبد، ریه، پستان و مبارزه با تومورهای سرطانی
- دارای آنتی اکسیدان قوی
- ضد التهابات بدنی
- درمان کننده جوش صورت و آکنه
- تصفیه کننده گوارش و هضم کننده غذا
- جلوگیری از چین و چروک صورت، سیاهی دور چشم
- کنترل کننده قند خون و دیابت بالا
- پیشگیری از آلزایمر
- برطرف کننده افسردگی و شادی آور
- سم زدای قوی کبد
- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
- درمان کننده سوختگی سطحی و درمان کننده ترک پا
خواص شگفت انگیز و درمان کننده زردچوبه در بدن
زردچوبه نقش بسیار مهمی را در درمان کردن بیماری‌های بدنی دارد. کمک کننده التهابات و ترمیم کننده آسیب های وارد شده است.
التهابات مزمن و کوتاه مدت را برطرف می‌کند. بیماری های قلبی را درمان و خطر پذیری آن را کاهش می‌دهد.
کاهش دهنده افسردگی در سالمندان و آن را بهبود می‌بخشد. مهمترین خاصیت آن جلوگیری کننده از پیری زودرس و بیماری‌های مربوط به آن است.
زردچوبه خاصیت زیادی برای سلامت بدن و ذهن دارد. با استفاده از زردچوبه می‌توانید از پوست درخشانی برخوردار باشید.
زردچوبه، عسل و ماست یونانی می‌تواند ماسک بسیار خوبی برای صورت باشد. می‌توانید هر سه مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی پوست خود قرار دهید و بعد از یک ربع با آب سرد بشویید و تأثیر آن را مشاهده کنید.
کسانی که دارای پوست چربی هستند می توانند یک قاشق غذاخوری از آرد گندم به همراه دو قاشق ماست و چند قطره لیمو ترش اضافه و خوب مخلوط کنند و به مدت یک ربع روی صورت قرار دهید بعد پوست خود را با آب ولرم بشویید.
نکته:از هر نوع ماستی می توانید استفاده کنند ( چرب، نیم چرب، بدون چربی).
برای اینکه از پوستی شفاف و روشن برخوردار باشید در هفته می‌توانید از ماسک زردچوبه استفاده کنید و چنانچه از پوست خشکی برخوردار هستید از عسل، زردچوبه، گندم و مقداری روغن بادام شیرین یا روغن زیتون (عسل یک قاشق غذاخوری ، زردچوبه یک قاشق مربا خوری، پودر گندم یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا بادام یک قاشق مرباخوری) مخلوط کرده و استفاده کنید.
برای پاکسازی پوست و تمیز کردن پوست بسیار موثر است و سلولهای مرده پوست را از بین خواهد برد.
ارزش غذایی زردچوبه
زردچوبه از نظر ارزش غذایی دارای خواص بسیاری است. خاصیت انعقاد کنندگی را دارا است.
| کربوهیدرات | ۶۴.۹۳ گرم |
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در۱۰۰ گرم |
| انرژی (کالری) | ۳۵۴ کیلوکالری |
| پروتئین | ۷.۸۳ گرم |
| چربی | ۹.۸۸ گرم |
| آب | ۱۱.۳۶ گرم |
| فیبر | ۲۱.۱۰ گرم |
| قند | ۳.۲۱ گرم |
| کلسترول | ۰.۰۰ میلی گرم |
| نام ویتامین | مقدار در ۱۰۰ گرم |
| ویتامین A | ۰.۰۰ میکروگرم |
| ویتامین D | ۰.۰۰ میکروگرم |
| ویتامین E | ۳.۱۰ میلی گرم |
| ویتامین K | ۱۳.۴۰ میکروگرم |
| ویتامین C | ۲۵.۹۰ میلی گرم |
| تیامین (B1) | ۰.۱۵ میلی گرم |
| ریبوفلاوین (B2) | ۰.۲۳ میلی گرم |
| نیاسین (B3) | ۵.۱۴ میلی گرم |
| کولین (B4) | ۴۹.۲۰میلی گرم |
| پانتوتنیک اسید (B5) | ۰.۰۰ میلی گرم |
| ویتامین B6 | ۱.۸۰ میلی گرم |
| فولات (B9) | ۳۹.۰۰میکروگرم |
| ویتامین B12 | ۰.۰۰ میلی گرم |
| نام ماده معدنی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
| کلسیم | ۱۸۳.۰۰ میلی گرم |
| آهن | ۴۱.۴۲ میلی گرم |
| منیزیم | ۱۹۳.۰۰ میلی گرم |
| فسفر | ۲۶۸.۰۰ میلی گرم |
| پتاسیم | ۲۵۲۵.۰۰ میلی گرم |
| سدیم | ۳۸.۰۰ میلی گرم |
| روی | ۴.۳۵ میلی گرم |
| مس | ۰.۶۰ میلی گرم |
علاوه بر مواد مغذی نام برده شده مقدار زیادی از ویتامین ای، کا، نیاسین و کلسیم ، فسفر، زینک و مس را دارا است.
خاصیت زردچوبه با شیر
می‌توانید یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه را در یک لیوان شیر ریخته و به مدت یک ربع روی حرارت قرار دهید تا به آرامی بجوشد و یک قاشق مربا خوری عسل و هل اضافه کنید. این معجون بسیار معجزه آساست.
این نوشیدنی می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. همچنین به عفونت‌های باکتریایی و ویروسی حمله ور شود و بیماری را بهبود بخشد. برای سیستم تنفسی بسیار عالی بوده و درمان را سریع تر انجام خواهد داد.
به عنوان یکی از بهترین داروهای گیاهی شناخته شده و سرماخوردگی و سرفه را بسیار سریع بهبود می‌بخشد.
شیر زردچوبه برای دل درد بسیار عالی ست. تصفیه کننده خون و گردش خون را تقویت و احیا می‌کند.
شیر زردچوبه می‌تواند سلامت روده را تضمین کند و تجمع چربی در رگها را تسهیل بخشد. در لاغری بسیار کمک کننده و چربی غذاها را تجزیه خواهد کرد.
در درمان گرفتگی‌های دوران سیکل قاعدگی مفید است. به علت دارا بودن تریپتوفان باعث خواب آرامی خواهد شد.
کسانی که دچار بد خوابی یا کم خوابی هستند، می‌توانند قبل از خواب از شیر زردچوبه استفاده کنند.
میزان و روش مصرف زردچوبه
با مطالعات انجام شده شما می‌توانید یک و نیم گرم در روز استفاده کنید (نصف قاشق چایخوری). می‌توانید این یک و نیم گرم را در سه قسمت در روز تقسیم کنید.
کودکان زیر دو سال به هیچ وجه استفاده نکنند. بچه ها و افراد سالمند می‌توانند به مقدار کم استفاده کنند.
برای دوز درمانی به میزان کم و طولانی مدت استفاده شود و از نظر گیاه شناسان به عنوان مکمل غذایی شناخته شده است.
بهتر است قبل از مصرف با پزشکتان مشورت کنید.
عوارض مصرف زیاد زردچوبه
به نظر نمی‌رسد هیچگونه عوارضی به همراه داشته باشد با این حال ممکن است بعضی از افراد مستعد ناراحتی خفیف مانند سردرد یا اسهال شوند البته با استفاده از دوز بالا. به هر حال در مصرف آن زیاده روی نکنید.
پودر زردچوبه اعلا و تازه را می توانید از قفسه های فروشگاه های زنجیره‌ای، از عطاری‌ها، فروشگاه‌های اینترنتی و تهیه و خریداری کنید.
