۶ نکته طلایی برای به هم نچسبیدن ماکارونی که باید بدانید!
ماکارونی، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای است که به روش‌های بسیار زیادی تهیه و طبخ می‌شود. امروزه با تنوع بسیار زیاد انواع ماکارونی، غذاهای بسیار مختلفی نیز می‌توانید با آن تهیه کنید اما شاید یکی از مشکلاتی که شما در طبخ این غذا با آن دست و پنجه نرم می‌کنید به هم چسبیدن ماکارونی یا خمیری شدن آن است.
ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ ۶ نکته طلایی در پخت ماکارونی را که موجب به هم چسبیدن و خمیری شدن ماکارونی می شود را به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای ایم مقاله با ما همراه باشید.
برای به هم نچسبیدن ماکارونی چه باید کرد؟
در این بخش به ۶ ترفند طلایی برای بهم نچسبیدن ماکارونی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
۱- استفاده از نمک و روغن
یکی از ساده‌ترین و مهم‌ترین عواملی که در بهم نچسبیدن رشته‌های ماکارونی به شما کمک می‌کند استفاده از نمک و روغن است. شما باید با توجه به مقدار ماکارونی‌تان نمک و روغن به آب در حال جوش بیفزایید. کمی زمان دهید تا نمک و روغن در آب جوش حل شوند سپس رشته‌های ماکارونی را به آب جوش بیفزایید.
وجود نمک و روغن در آب کمک می‌کند تا رشته‌ها از هم جدا شوند. میزان نمکی که به آب ماکارونی اضافه می‌کنید در طعم نهایی آن مهم است . نمک نباید کم باشد برای تست میزان نمک می‌توانید آب را کمی بچشید، باید شوری آن شبیه به شوری آب دریا باشد و کاملا حس شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع سالاد ماکارونی مجلسی
۲- تناسب حجم سس و ماکارونی
یکی دیگر از عوامل بهم چسبیدن و خمیری شدن ماکارونی عدم تناسب حجم سس و ماکارونی شما است. اگر مقدار سس بیشتر باشد یا سس شما حالت آبکی و مایعی داشته باشد موجب می‌شود رشته‌های ماکارونی شما در زمان پخت بهم بچسبند و حالت خمیری به خود گیرند.
۳- رعایت نکردن نسبت آب جوش و ماکارونی
آب جوشی که قرار است ماکارونی را در آن بریزید باید با مقدار ماکارونی شما تناسب داشته باشد. اگر مقدار آب کمتر از ماکارونی‌های شما باشد.
ماکارونی‌ها در زمان جوشیدن فضای کافی ندارند و به هم می‌چسبند. باید زمانی که ماکارونی‌ها را در آب جوش می‌ریزید حداقل ۲-۳ بند انگشت اب روی آن‌ها باشد تا رشته‌ها به راحتی در آب غوطه ور شوند.
بیشتر بخوانید: ترفندهای خوشمزه و خوشرنگ شدن مایه ماکارونی
۴- بیش از حد جوشاندن ماکارونی
زمان جوشاندن ماکارونی در آب بسیار مهم است. اگر ماکارونی شما بیش از اندازه در آب بجوشد بافت خود را از دست می‌دهد و حالت خمیری شکلی به خود می‌گیرد. حتما زمان جوشیدن ماکارونی در آب را با ساعت کنترل کنید.
۵- اضافه کردن ماکارونی به آب جوش نیامده
یکی از بزرگ‌ترین اشتباهاتی که در پخت ماکارونی می‌توانید مرتکب آن شوید افزودن ماکارونی به آبی است که هنوز به نقطه جوش نرسیده باشد. حتما منتظر بمانید تا آب درون قابلمه به نقطه جوش رسد و شروع به جوشیدن کند. اگر ماکارونی را به آب نجوشیده بیفزایید زمان پخت بسیار زیاد می‌شود و ماکارونی شما مغز پخته نمی‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “ماکارونی با سویا” خوشمزه با ته دیگ ?
۶- هم زدن بیش از حد ماکارونی
برای جلوگیری از بهم چسبیدن ماکارونی در آب جوش باید ماکارونی را بهم زد اما بهم زدن زیاد آن نیز موجب له شدن و شکستگی ماکارونی می‌شود. شما در ۲ دقیقه اول که ماکارونی را به آب در حال جوش اضافه می‌کنید باید ماکارونی را بهم زنید تا رشته‌ها از هم جدا شوند و در زمانی که ماکارونی شما شروع به تغییر شکل دادن کرد آن را بهم نزنید، اگر نیاز به این کار بود به آرامی و بسیار کوتاه آن را بهم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “ماکارونی با گوشت چرخ کردهِ قلقلی”?
با رعایت کردن ۶ ترفند و نکته‌ای که در بالا توضیح داده‌ایم قطعا ماکارونی شما بهم نمی‌چسبد و بافت و ظاهر بسیار خوبی به خود می گیرد.
از این‌که تا پایان این مقاله نیز با مجله آشپزی اکالا همراه بودید از شما سپاسگزاریم.
سوالات متداول
در این بخش به چند سوال پرتکرار در رابطه با ماکارونی پاسخ خواهیم داد. با ما همراه باشید.
آیا ماکارونی چاق کننده است؟
خیر، ماکارونی چاق کننده نیست چون چرب نیست و خواص و فواید بسیار زیادی دارد در صورتی که به درستی و صحیح از آن مصرف کنید.
خواص ماکارونی برای بدن چیست؟
ماکارونی به رشد مو کمک می‌کند، برای سلامتی عضلات خوب است، سرشار از کربوهیدرات است و به بدن انرژی می‌دهد و به سلامت استخوان ها کمک می‌کند.
آیا ماکارونی ضرر دارد؟
ماکارونی حاوی گلوتن است و این ماده برای افرادی که به گلتون حساسیت دارند مناسب نیست و مشکلات جدی ایجاد می‌کند.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
