طرز تهیه گراتن کدو سبز با سس سفید
گراتن‌ها یکی از انواع غذاهای سبک هستند که می‌توانند به عنوان پیش غذا یا یک شام سبک برای اعضای خانواده مناسب باشند. ویژگی اصلی گراتن، سس سفید است که همراه با پنیر در آن ریخته می‌شود. گراتن کدوی سبز یکی از انواع گراتن‌هاست که فاقد کربوهیدرات است و می‌تواند برای افرادی که می‌خواهند رژیم کم کالری داشته باشند گزینه جذابی باشد. در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه گراتن کدو سبز همراه ما باشید.
برای درست کردن این غذا به این مواد اولیه نیاز داریم.
مواد لازم برای گراتن کدو سبز
| کدو سبز | ۳ عدد |
| شیر | ۱ لیوان |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذا خوری |
| پنیر ورقه ای گودا | چند ورق |
| نمک و فلفل و روغن | به مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه گراتن کدو سبز
حالا سراغ آموزش مرحله به مرحله این غذا می‌رویم.
مرحله اول: پختن مرغ
ابتدا باید مرغ را به تکه‌های ریز خرد کرده و همراه فلفل دلمه‌ای خرد شده، مقداری سیر، نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا و کمی روغن داخل ماهیتابه میریزیم و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شود.
مرحله دوم: سرخ کردن کدو
در ادامه کدوها را شسته و باریک برش می‌‌زنیم. از آنجاییکه کدو در حین پخت آب می‌اندازد باید قبل از آن کدوها را به مقداری نمک و فلفل آغشته کرده و در کمی روغن سرخ کنیم و سپس روی دستمال کاغذی قرار دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی
نکته: می‌توانید ورقه‌های کدو را گریل هم بکنید که با این روش روغن کمتری هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مرحله سوم: درست کردن سس سفید
برای درست کردن سس بشامل (سفید)، آرد را در قابلمه کوچک میریزیم و شیر را به آن اضافه می‌‌کنیم و روی حرارت ملایم هم می‌‌زنیم تا غلظت آن مانند فرنی شود. سپس از روی حرارت بر‌می داریم و نمک و فلفل به آن اضافه می‌‌کنیم.
مرحله چهارم: قرار دادن مواد در ظرف
سپس کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده و یک لایه کدو در آن می‌چینیم. سپس تکه‌های مرغ پخته شده را به شکل ریش ریش در آورده و روی کدوها میریزیم و بعد از آن کمی سس روی مواد ریخته تا همه آنها را بپوشاند. این کار را لایه لایه انجام می‌دهیم تا مواد تمام شوند. در نهایت روی آن پنیر گودا میریزیم.
مرحله پنجم: قرار دادن در فر
فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم کرده و گراتن را درون فر قرار می‌دهیم تا به مدت نیم ساعت بپزد.
البته زمان پخت بستگی به میزان ضخامت کدوها دارد. ۵ دقیقه آخر پخت، شعله بالای فر را روشن کرده و اجازه می‌دهیم سطح پنیر کاملا برشته و طلایی شود. نوش جان
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کدو سبز با مرغ
چند نکته برای درست کردن گراتن کدو سبز
- برای برش زدن گراتن حتما صبر کنید تا خنک شود چون اگر داغ باشد وا می‌رود.
- کدو می‌تواند در این رسپی تغییر کند. یعنی می‌توانید با همین مواد به جای استفاده از کدو، از بادمجان یا سیب زمینی استفاده کنید و یک گراتن بادمجان یا سیب زمینی درست کنید.
- کدو از صیفی جات بسیار پر خاصیت است. گراتن کدو می‌تواند برای کودکانی که تمایلی به خوردن کدو ندارند یک غذای هیجان انگیز باشد و آنها را به خوردن کدو ترغیب کند.
در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه گراتن کدو سبز همراه شما بودیم. اگر این غذا را با این دستور پخت درست کردید حتما تجربه خودتان را با ما نیز در میان بگذارید.
