خوردن گوجه‌فرنگی دارای فواید متعددی نظیر حفظ سلامت چشم، کاهش فشارخون، کنترل دیابت، بهبود روند هضم غذا، مراقبت از پوست و پیشگیری از عفونت های مجاری ادراری است.
گوجه فرنگی دارای مقادیر چشمگیری ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K و همچنین ویتامین B، فولات و تیامین است. گوجه فرنگی همچنین منبع خوب پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و مس است. همچنین این ماده خوراکی حاوی فیبر، پروتئین و شماری از ترکیبات ارگانیک نظیر لیکوپن است. در ادامه به برخی خواص ترکیبات موجود در گوجه‌فرنگی اشاره می‌شود.
- سرشار از آنتی اکسیدان: گوجه فرنگی منبع خوب آنتی اکسیدانی موسوم به لیکوپن است که به شدت در از بین بردن رادیکال‌های آزاد که عامل سرطان هستند، موثر است. این آنتی اکسیدان نه تنها در حالت خام، بلکه در سس گوجه‌فرنگی (کچاپ) هم یافت می‌شود. البته کچاپ‌های صنعتی به علت استفاده زیاد از مواد شیمیایی خیلی از خواص خود را از دست می‌دهند. به همبن دلیل بهتر است از سس گوجه فرنگی خانگی یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
- سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی: ویتامین C یک آنتی اکسیدان طبیعی است که با رادیکال های آزاد عامل سرطان مقابله می‌کند که در داخل گوجه‌فرنگی وجود دارد. میزان پتاسیم موجود در گوجه‌فرنگی به حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند و آهن موجود در آن موجب حفظ جریان عادی خون در بدن می‌شود. ویتامین K که برای لختگی خون و کنترل خونریزی ضروری است، هم به وفور در گوجه‌فرنگی یافت می‌شود.
- حفظ سلامت قلب: بازهم لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی از اکسایش لیپید خون، که تاثیر حفاظتی در مقابل انواع بیماری‌های قلبی-عروقی دارد، پیشگیری می کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم گوجه‌فرنگی منجر به کاهش میزان کلسترول LDL و تری گلیسیریدهای موجود در خون می شود. این لیپیدها نقش حیاتی در بیماری های قلبی-عروقی و رسوبات چربی در عروق خونی دارند.
- مقابله با تاثیرات مضر سیگار: اسید کوماریک و اسید کلروژنیک موجود در گوجه فرنگی با نیتروسامین ها، که عامل سرطان زا اصلی در سیگار هستند، مقابله می کنند. همچنین ویتامین A نیز موجب کاهش تاثیرات سرطان زایی سیگار شده و می‌تواند از بدن در مقابل سرطان ریه محافظت نماید.
- بهبود بینایی: ویتامین A موجود در گوجه‌فرنگی به قدرت بینایی بهتر کمک کرده و از شب کوری و دژنراسیون ماکولا پیشگیری می‌کند.
- کمک به روند هضم: مقادیر بالا فیبر موجود در گوجه‌فرنگی با پیشگیری از یبوست و اسهال به حفظ سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند. مطالعات نشان داده اند که گوجه فرنگی به پیشگیری از زردی و حذف موثر سموم از بدن کمک می‌کند. مقدار سالم فیبر دارای توانایی کمک به تحریک حرکت تلمبه ای در ماهیچه‌های روده و آزادشدن ترشحات معدی و روده ای است. بدین ترتیب حرکات روده تنظیم شده و سلامت کلی دستگاه گوارش حفظ می‌شود.
یکی از بهترین انتی اکسیدان ها است.
مرسی از مطالب مفیدی که پست میکنین
آره گوجه فرنگی خواصش زیاده
ولی برای فصلهای دیگه سال مخصوصاً تو قسمت جنوب ایران
همیشه گوجه فرنگی پیدا نمیشه اینجور موقع ها باید چی کار کرد؟
هیچ فکر کردین که جاهایی که دسترسی به تازه این محصول رو ندارن باید برای تامین کردن این ویتامین هایی که
چپ و راست ازشون تعریف می کنید و مقاله می ذارید باید چی کار کرد؟
بله گوجه فرنگی همه سال همه جا یافت نمی شود، اما برای اینکه بتوانیم ویتامین های موجود در گوجه فرنگی را به نوعی به بدن برسانیم دو راه داریم، یا اینکه خشک شده گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، یا خرید گوجه فرنگی و چرخ کردن آن و در فریزر قرار دادن برای روزهایی که گوجه فرنگی وجود ندارد؛ یا اینکه میوه های قرمز دیگری که در دسترس هستند از جمله توت قرمز، گیلاس، آلبالو، … که رنگ مشابه رنگ گوجه فرنگی را دارند و بخاطر همین ویتامین های مشابهآن را دارند را تهیه کرده و بخورید. مواد غذایی قرمز رنگ، بسیار پر انرژی بوده و در تقویت قلب و افزایش فشار خون و غلظت خون بسیار مفید، و تقویت‌کننده‌ی روده و کبد است. که همگی این موارد در خلق و خو و روحیات انسان ها تاثیر می گذارند.
رنگ‌دانه‌های آنتوسیانین موجود در میوه های قرمز رنگ نوعی آنتی‌اکسیدان است که با حذف رادیکال‌های مضری که همیشه در حال تشکیل و آسیب رساندن به پوست است، به احیا و ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده کمک کرده و پوست را از عوامل آسیب‌رسان بیرونی مثل آفتاب، داروها و افزایش سن حفظ می‌کند.