آشپزیسالاد

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی؛ نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن آن

سالاد الویه بسیار مقوی، خوشمزه و خصوصاً موردعلاقه بچه‌ها و بزرگسالان است. این سالاد خوشمزه را می‌توانید در لیست غذا برای ناهار قرار داده و به همراه نان میل کنید. سالاد الویه در حقیقت سالادی روسی است که در اروپا آن را به عنوان سالاد روسی می‌شناسند. در ایران نیز سالاد الویه بسیار پرطرفدار و با همان نام سالاد الویه شناخته شده است. در روسیه به جای خیار شور معمولاً از خیار استفاده می‌کنند و کالباس به جای مرغ در سالاد الویه می‌ریزند. در سالاد الویه روسی به هیچ عنوان مواد رنده نمی‌شود و همه مخلفات درون سالاد الویه به صورت نگینی خرد می‌شود. سالاد الویه مجلسی برای مهمانی عصرانه و شبانه، جشن تولد و جشن‌های دیگر مناسب است و می‌تواند به‌عنوان چاشت مناسب و سالم برای کودکان باشد. برخی سالاد الویه را با نان لواش، نان خانگی و برخی با نان باگت می‌پسندند. بعضی دیگر سالاد الویه را ساندویچی می‌کنند و در هنگام سفر یا پیک‌نیک به عنان غذای سریع و ساده به کار می‌برند. ما در اینجا می‌خواهیم طرز تهیه صفر تا صد سالاد الویه مجلسی را آموزش دهیم:

مواد لازم برای تهیه الویه مجلسی
سینه مرغ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط۱ عدد
سیب‌زمینی متوسط۴ عدد
تخم‌مرغ۳ عدد
نخودفرنگی۱ لیوان
خیار شور خرد شده۱ لیوان
سس سالاد الویه۵ قاشق غذاخوری
آب مرغ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان دلخواه
آب‌لیمو یا لیموترش یا سرکهبه مقدار لازم
آب۱ استکان

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی

  • ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز متوسط، یک استکان آب و نمک آب پز کنید. بعد از پخته شدن آن را با دست به شکل نازک، کوچک و هم‌اندازه ریش ‌ریش کنید.
  • سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را آب پز کرده، پوست بکنید و به قطعات نگینی خیلی کوچک و هم‌اندازه ریز کنید. (می‌توانید از رنده درشت هم استفاده کنید که کاملاً سلیقه‌ای است)
  • خیار شور خردشده را با نخودفرنگی به مخلوط اضافه کنید.
  • سپس سس سالاد الویه را به مواد اضافه کنید، برخی به سس کمی ماست نیز اضافه می‌کنند و در عوض از آب‌لیمو  یا سرکه کمتری استفاده می‌کنند.

طرز تهیه سالاد الویه و تزیین آن

طرز تهیه سس سالاد الویه:

سس سالاد الویه ترکیبی از مایونز + چند قاشق آب مرغ + چند قاشق آب‌لیمو ترش تازه یا سرکه + نمک و فلفل سیاه

  • نکته اول: فلفل سیاه را کم نریزید چون طعم سالاد الویه را محشر می‌کند.
  • نکته دوم: آب‌لیمو یا سرکه فقط در حدی که تعادل در مزه الویه ایجاد کند باید اضافه شود نباید سالاد را زیادترش کند.
  •  نکته سوم: می‌توانید به سس سالاد الویه کمی آویشن هم اضافه کنید که کاملاً سلیقه‌ای است.
  • نکته چهارم: الویه را در ظرف سربسته بریزید و دو تا سه ساعت در یخچال استراحت بدهید تا سالاد الویه خوشمزه‌تر شود.

فوت‌وفن‌های سالاد الویه مجلسی:

  • نکته اول: سیب‌زمینی را حتماً با پوست آب پز کنید وگرنه سالاد الویه شل می‌شود.
  • نکته دوم : می‌توانید در ترکیب سالاد الویه، از هویج آب پز هم استفاده کنید. برای خوش‌طعم کردن این سالاد هویج را باکمی شکر یا عسل بخارپز و به‌صورت نگینی خردکنید و به سایر محتویات بیفزایید.
  • نکته سوم: با نخودفرنگی، هویج آب پز، خیار شور، گوجه‌فرنگی و زرده تخم‌مرغ می‌توانید روی سالاد را تزیین کنید.

تزیین سالاد الویه با کاهو و هویج

در مجله اینترنتی اکالا طرز تهیه انواع سالادها را می‌توانید مشاهده و تهیه کنید.

 

۳.۶/۵ (۲۸ نظر)

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا