۱۳ طرز تهیه انواع لواشک خانگی و خوشمزه با طعمی بی‌نظیر
لواشک یکی از تنقلات خوشمزه و پرطرفدار است که علاوه بر محبوبیت در بین کودکان، افراد بزرگسال نیز از آن استقبال می‌کنند. این خوراکی خوشمزه ایرانی طعم‌های مختلفی دارد که از محبوب‌ترین آن‌ها می‌توان به طعم ترش و ملس اشاره کرد. لواشک در واقع عصاره گرفته شده از میوه‌هاست که معمولا از میوه‌هایی مانند آلوچه، زردآلو، آلو، کیوی، قیصی و سایر میوه‌ها برای تهیه آن استفاده می‌شود. برخلاف تصور برخی که لواشک را یک خوراکی غیربهداشتی یا ناسالم می‌دانند، لواشکی که به روش خانگی و با میوه‌هایی که خودتان بر تهیه آن‌ها نظارت دارید تهیه می شود، یک خوراکی سالم است که اکثر خواص میوه‌ها را در خود ذخیره کرده است.
در این مقاله از اکالا بلاگ قصد داریم به طرز تهیه این لواشک‌های خوشمزه بپردازیم پس با ما همراه باشید.
۱- لواشک زردآلو خانگی
شاید به جرات بتوان گفت که کمتر کسی است که عاشق لواشک نباشد. جالب است بدانید که اگر به صورت خانگی و بهداشتی بتوان لواشک را آماده کرد، نه تنها مضر نیست بلکه خواص بسیار زیادی برای بدن نیز دارد. لواشک را می‌توان با استفاده از انواع میوه‌ها درست کرد اما در این بخش قصد داریم به طرز تهیه لواشک زردآلو خوشمزه و پرطرفدار بپردازیم.
| زردآلو | ۲ کیلو |
| آب | نصف لیوان |
طرز تهیه لواشک زرد آلو
- در ابتدا زردآلو‌ها را به خوبی شسته و هسته آن‌ها را در می‌آوریم. جالب است بدانید که می‌توان زردآلو‌ها را با هسته پخت اما در زمانی که از صافی آن‌ها را رد می‌کنیم ممکن است کار ما سخت شود بنابراین بهتر است در ابتدا هسته‌های زردآلو جدا شود.
- زردآلو‌های هسته گرفته را داخل قابلمه ریخته و نصف لیوان آب به اضافه می‌کنیم.
- قابلمه را روی حرارت کم قرار داده تا آب بجوشد و میوه‌ها آب بندازن.
برای مشاهده ادامه مراحل پخت این لواشک دلچسب و پرطرفدار میتوانید به “طرز تهیه لواشک زرد آلو” مراجعه کنید.
۲- لواشک خوشمزه آلبالو
وجود تنقلاتی که علاوه بر خوشمزه بودن، بتواند طعم دلچسبی داشته باشد همه ذهن‌ها را به سمت لواشک میبرد که برای استفاده از آن سن و سال مهم نیست. همان‌طور که می‌دانید میوه آلبالو خواص زیادی دارد بنابراین لواشک این میوه نیز اگر با اصول و روش‌های درستی آماده شود، می‌تواند علاوه بر موارد ذکر شده برای بدن نیز مفید باشد اما چطور می‌توان این لواشک را در خانه درست کرد؟
| آلبالو | ۲ کیلو |
| آب | نصف لیوان |
| شکر یا نمک (دلخواه) | به میزان لازم |
طرز تهیه لواشک آلبالو
- در مرحله اول شاخ و برگ‌های آلبالو را جدا کرده و به خوبی آن‌ها را می‌شوریم.
- آلبالوها را داخل قابلمه ریخته و نصف لیوان آب روی میوه‌ها می‌ریزیم. نیاز به اضافه کردن آب بیشتری نیست چون خود میوه‌ها به اندازه کافی آب می‌اندازند.
- قابلمه را بر روی حرارت کم گذاشته و صبر می‌کنیم تا بجوشد.
برای مشاهده ادامه مراحل پخت این لواشک خوشمزه و ملس میتوانید مقاله “طرز تهیه لواشک آلبالو“ مرجعه کنید.
۳- لواشک چند میوه ملس و خوشمزه
در این بخش قصد داریم ساده‌ترین و راحت‌ترین لواشک یعنی لواشک چند میوه را به همراه نکات کلیدی آموزش دهیم. شاید در ابتدا تصور کنید که تهیه لواشک در منزل کاری دشوار است اما جای نگرانی نیست با چند روش ساده که در ادامه توضیح داده می‌شود، می‌توان به سادگی این کار را انجام داد.
| آلو سیاه، زردآلو، شلیل، هلو، زرشک | ۲ کیلوگرم |
| نمک | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه لواشک چند میوه
- در ابتدا به خوبی میوه‌ها را با آب سرد شسته و اگر خرابی دارند، آن‌ها را جدا می‌کنیم.
- میوه‌ها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می‌دهیم. در ادامه صبر می‌کنیم تا میوه‌ها کم کم له شده و اصطلاحا آب بندازن. در اینجا پس از اینکه میوه‌ها کاملا له شدند، با کمک کفگیر چوبی آن‌ها را زیر و رو می‌کنیم.
- پس از اینکه میوه‌ها کاملا بافت خود را از دست دادند و به شکل مایع در آمدند با استفاده از آبکش و ظرف مناسب شروع به صاف کردن آن می‌کنیم.
برای مشاهده ادامه مراحل تهیه این لواشک خوشمزه و خانگی به همراه عکس‌‌های آموزشی هر مرحله میتوانید مقاله “طرز تهیه لواشک چند میوه“ را مطالعه کنید.
۴- لواشک خرمالو با طعمی ملس
اگر می‌خواهید خرمالو را برای مدت زمان زیادی نگه دارید میتوانید لواشک آن را درست کنید تا با این کار بتوانید با یک تیر دو نشان بزنید. با نحوه تهیه این لواشک که در این مقاله توضیح داده می‌شود، میتوانید با کمترین مواد اولیه، لواشک خرمالو را مهمان خانه‌های خود کنید.
| خرمالو | ۲ کیلوگرم |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه لواشک خرمالو خانگی و ملس
- در ابتدا خرمالوها را با آب سرد شسته و سپس کاکل‌های آن را جدا کرده و با استفاده از چاقو آن‌ها را برش می‌دهیم.
- خرمالوهای برش زده را به همراه نمک داخل مخلوط کن ریخته و کاملا هم می‌زنیم تا پوره شوند.
- پس از اینکه مواد اولیه این لواشک را آماده کردیم، حال وقت آن رسیده که آن را خشک کنیم.
برای مشاهده ادامه مراحل این لواشک خوشمزه میتوانید مقاله “طرز تهیه لواشک خرمالو“ را مطالعه کنید.
۵- لواشک انار
انار، این میوه دلبر در طعم‌های ترش،شیرین و ملس در بازار موجود هستند. شما با استفاده از هر نوع اناری میتوانید یکی از طعم‌های متفاوت بالا را خلق کنید. همچنین تهیه لواشک انار ازترکیب طعم های مختلف این میوه طعمی بسیار خوشمزه و متفاوت را به شما می‌دهد.
| انار دانه شده | به مقدار دلخواه |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه لواشک انار به روش خانگی
- در تهیه لواشک انار ابتدا میوه را دانه کنید و بهتر است تمام قسمت‌های سفید و نازک پوسته آن را جدا کنید.
- دانه‌های انار را با مقداری نمک ترکیب کرده و درون قابلمه مناسبی بریزید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و زمان دهید تا دانه ها شکل خود را از دست بدهند و آب میوه از آن خارج شود.
- پس از پخت له شده میوه را درون صافی بریزید و هسته‌های آن را جدا کنید.
- ته سینی مناسبی را با کمی روغن چرب کنید. لایه نازکی از پوره میوه روی آن بریزید و سطح لواشک را بهخوبی صاف کنید.
سینی را در هوای آزاد و آفتاب قرار دهید تا لواشک ببند و آماده میل کردن شود.
۶- لواشک سیب
سیب یکی از بهترین میوه‌ها برای تهیه لواشک است. بسیاری از خواص بی‌نظیر سیب برای سلامت دستگاه گوارش و عملکرد صحیح بدن در لواشک خانگی سیب نیز موجود است. این لواشک خوشمزه را در خانه تهیه کنید و به‌عنوان یک تنقلات سالم به کودکان خود بدهید.
| سیب | به مقدار دلخواه |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
روش تهیه لواشک سیب خانگی
طرز تهیه لواشک سیب بسیار ساده و راحت است.
- برای تهیه این لواشک ملس و شیرین ابتدا سیب‌ها را بشویید و پوست آن‌ها بگیرید. هسته و شاخه میوه را جدا کنید و سیب را به قطعات کوچک‌تری تقسیم کنید.
- به مقدار دل خواه به آن نمک بیفزایید و میوه‌ها را با کمی آب درون قابلمه بریزید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و زمان دهید تا میوه‌ها به خوبی بپزند.
- پس از پخت محتوای میوه‌ها را با کمک گوشکوب برقی، میکسریا مخلوط کن له کنید تا بافت یک دستی به خود گیرند. ته سینی را کمی با روغن چرب کنید و لایه نازکی از محتوا روی آن بریزد و سطح میوه‌ها را صاف کنید.
- سینی را در مقابل نور مستقیم خورشید یا باد پنکه یا کولز قرار دهید تا لواشک‌های شما اماده شود.
۷- لواشک کیوی
کیوی یک میوه خوشمزه و مغذی است. این میوه دارای گوشتی نرم و آبدار است که دارای طعم ترش و شیرینی متعادلی‌ست. کیوی دارای مقدار قابل توجهی ویتامین C بوده و از خواص کیوی می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت پوست، بهبود هضم غذا و حفظ سلامت قلب اشاره کرد. این میوه معمولاً در فصل پاییز و زمستان در دسترس است و به عنوان یک میوه خوراکی تازه یا در تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده می‌شود.
| کیوی | (تعداد مورد نیاز) |
| شکر | (به میزان لازم) |
| آب لیموترش | (۱ قاشق غذاخوری) |
| پودر دارچین | (۱/۲ قاشق چایخوری، اختیاری) |
روش تهیه لواشک کیوی
- کیوی‌ها را پوست کرده و به صورت خلال‌های نازک برش دهید. میتوانید آن‌ها را دایره‌ای یا مستطیلی برش دهید.
- در یک قابلمه کوچک، کیوی‌ها را قرار داده و شکر را به میزان مورد نیاز اضافه کنید. میزان شکر را میتوانید به سلیقه خود تنظیم کنید، ولی معمولاً ۲ قاشق غذاخوری شکر برای هر ۴-۵ کیوی مناسب است.
- آب لیموترش را به کیوی و شکر اضافه کنید. لیموترش به عنوان یک افزودنی اسیدی کمک می‌کند تا لواشک تازگی خود را حفظ کرده و همچنین طعم بهتری به آن می‌بخشد.
- اگر دوست دارید، میتوانید پودر دارچین را به لواشک اضافه کنید تا به آن عطر و طعم خاصی بدهد. این مرحله اختیاری‌ست و بستگی به سلیقه شما دارد.
- قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر ذوب شود و یک مخلوط نرم و ترش تشکیل شود.
- پوره کیوی را بر روی سینی‌های فلزی یا تخته‌های چوبی قرار داده و آن را در مکانی آفتابی و خشک قرار دهید. میتوانید از پوششی نازک برای جلوگیری از آلودگی خارجی استفاده کنید. لواشک را حدود چند روز تا چند هفته در آفتاب قرار داده تا خشک شود.
- لواشک کیوی آماده برای سرو است. میتوانید آن را در قوطی‌های کوچک بریزید یا در ظروف شیشه‌ای سرو کنید.
لواشک کیوی را میتوانید به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه میل کنید و از آن لذت ببرید.
۸- لواشک آلو
یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین لواشک ها، لواشک آلو است که درست کردن آن در منزل خالی از لطف نیست.
در طرز تهیه لواشک آلو به مواد زیر نیاز دارید:
| آلو | ۲ کیلو |
| آب | نصف لیوان |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| شکر (دلخواه) | به مقدار لازم |
- آلوها را به خوبی شسته و با چاقو نصف کنید و هسته آن را جدا کنید.
- البته میوه ها را با هسته هم می توانید بپزید اما در این صورت در مرحله رد کردن از صافی کار کمی دشوار تر می شود و چون جدا کردن هسته آلو کار سختی نیست به راحتی میتوانید هسته ها را از ابتدا جدا کنید.
- آلوهای هسته گرفته را داخل قابلمه ای بریزید و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. نیازی به آب بیشتر نیست چون خود آلو به اندازه کافی آب میندازد، قابلمه را روی حرارت کم قرار بدهید.
- تا کم کم آب از پایین شروع به جوشیدن کند و آلوها آب بیندازند. بهتر است گاهی میوه‌ها را جا به جا کنید و هم بزنید تا میوه‌های رویی هم نرم شوند به تدریج قابلمه با آب پر می شود.
- اجازه بدهید میوه ها به آرامی بجوشند و کاملا بپزند و له شوند طوری که وقتی با قاشق فشار می‌دهید پوست و گوشت میوه به راحتی از هم جدا شود و میوه له شود.
برای ادامه طرز تهیه لواشک آلو به محتوای آن مراجعه کنبد.
۹- لواشک گوجه سبز
لواشک، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین تنقلات محبوب خصوصا در بین کودکان و نوجوانان است که تنوع بسیار زیادی در طعم و مزه‌های آن وجود دارد. تقریبا می‌توان گفت شما با هر نوع میوه‌ای که مورد علاقه و ذائقه‌تان است میتوانید لواشک تهیه کنید. لواشک گوجه سبز جز یکی از خوشمزه‌ترین لواشک‌ها در دسته‌بندی لواشک‌های ترش قرار دارد.
مراحل تهیه لواشک گوجه سبز
مراحل تهیه لواشک گوجه سبز به شرح زیر است:
- ابتدا گوجه سبزها را بشویید و شاخه‌های کوچک آن‌ها را جدا سازید. گوجه سبزهای شسته شده را درون صافی یا آبکش قرار دهید تا کمی آب اضافی‌شان گرفته شود. اگر گوجه سبزی مشاهده کردید که لکه‌های قهوه‌ای دارد آن را از سایر گوجه سبزها جدا سازید تا در نهایت لواشک گوجه سبز خوش طعمی داشته باشید.
- حال گوجه سبزهای شسته شده را درون قابلمه‌ی مناسبی بریزید. مقداری نمک به آن‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
- منتظر بمانید تا آب میوه کم‌کم خارج شود و گوجه سبزهایتان به آرامی بپزند. ۱-۲ ساعتی باید زمان دهید با حرارت کم گوجه سبزها پخته شوند تا کاملا له شوند و بافت خود را از دست دهند. اگر در زمان پخت متوجه شدید که آب درون قابلمه تبخیر شده برای جلوگیری از ته گرفتن محتویات لواشک مقدار کمی آب به قابلمه اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این لواشک خوشمزه و ملس روی لینک طرز تهیه لواشک گوجه سبز کلیک کنید.
۱۰- لواشک هندوانه
هوای گرم تابستان و طعم دلچسب هندوانه، ترکیبی بی‌نظیر می‌سازند. اما می‌دانستید که میتوانید از این میوه خوشمزه، لواشکی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید؟ بله درست شنیدید! لواشک هندوانه، یک میان وعده سالم و طبیعی است که به راحتی میتوانید در منزل آن را تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه لواشک هندوانه
مراحل تهیه لواشک هندوانه به شرح زیر است:
- اولین مرحله برای تهیه لواشک هندوانه، گرم کردن فر است. دمای فر را روی ۱۵۰ درجه فارنهایت (۶۵ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید و اجازه دهید تا به طور کامل گرم شود.
- هندوانه را از وسط نصف کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس هندوانه را به تکه‌های کوچک خرد کنید تا راحت‌تر پوره شود. حتما در این مرحله تخمه‌های هندوانه را جدا کنید.
- تکه‌های هندوانه را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و آنقدر بزنید تا هندوانه کاملا پوره شده و صاف و یکدست شود.
برای ادامه رسپی این لواشک متفاوت و جذاب روی لینک طرز تهیه لواشک هندوانه کلیک کنید.
۱۱- لواشک توت سیاه
لواشک توت سیاه و سفید یکی از خوشمزه‌ترین انواع لواشک خانگی است که طعم ترش و شیرینی دارد و برای بدن بسیار مفید است. برای تهیه این لواشک روش‌های مختلفی وجود دارد، میتوانید آن را در آفتاب آماده کنید یا برای تهیه این لواشک از فر یا بخاری و شوفاژ کمک بگیرید.
مراحل تهیه لواشک توت سیاه
مراحل تهیه لواشک توت سیاه در آفتاب به شرح زیر است:
- برای شروع باید توت‌ها را در یک ظرف آب بریزید و به آرامی آب را هم بزنید و سپس توت‌ها را آبکش کنید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا خاک و آلودگی توت‌ها به طور کامل تمیز شوند. سپس توت‌ها را آبکش و دم اضافه آن‌ها را با دست جدا کنید.
- توت‌های شسته شده را در مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید. برای این کار میتوانید به جای مخلوط کن از گوشت کوب برقی یا دستی نیز استفاده کنید.
- توت‌های میکس شده را در قابلمه بریزید و حدود نصف لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
برای ادامه رسپی این لواشک خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه لواشک توت سیاه کلیک کنید.
۱۲- لواشک توت فرنگی
لواشک توت فرنگی یک لواشک خوشمزه و خاص برای افرادی است که عاشق طعم این میوه مفید هستند. برای درست کردن این لواشک بهتر است از توت فرنگی‌های تازه و محلی استفاده کنید.
مراحل تهیه لواشک توت فرنگی
مراحل تهیه لواشک توت فرنگی به شرح زیر است:
- برای شروع باید توت فرنگی‌ها را در یک ظرف آب بریزید و چند دور آبکشی کنید. سپس آن‌ها را چند دقیقه در ترکیب آب، نمک و سرکه قرار دهید تا کاملا ضد عفونی شوند. حالا توت فرنگی‌ها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه‌شان خارج شود.
- برگ‌های بخش فوقانی توت فرنگی‌ها را با یک چاقو جدا کنید و آن‌ها را در مخلوط کن بریزید. برای مزه دار شدن لواشک میتوانید مقداری نمک و در صورت تمایل مقداری شکر به آن اضافه کنید. دستگاه را روشن کنید تا توت فرنگی‌ها به طور کامل میکس شوند.
- در این مرحله باید توت فرنگی‌ها را از یک صافی رد کنید تا کاملا یکدست شوند. اگر با دانه‌های توت فرنگی در لواشک مشکلی ندارید، میتوانید این لواشک را بدون صاف کردن نیز تهیه کنید.
- پوره توت فرنگی را در قابلمه بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. اجازه دهید توت فرنگی‌ها برای ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. در این مدت باید هر از چند گاهی توت فرنگی‌ها را هم بزنید.
برای ادامه رسپی این لواشک خوش‌طعم و مخصوص روی لینک طرز تهیه لواشک توت فرنگی کلیک کنید.
۱۳- لواشک سیب
لواشک سیب، یکی از پرطرفدارترین لواشک‌ها در طعم‌های ملس است. لواشک سیب را از انواع سیب‌های ترش، شیرین و دو مزه یا حتی ترکیبی از مدل‌های مختلف سیب میتوانید تهیه کنید.
مراحل تهیه لواشک سیب
مراحل تهیه لواشک سیب به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ سیب‌ها روید، آن‌ها را بهخوبی بشویید و پوست بگیرید. حال تمام هسته‌ها و شاخه چسبیده به میوه را از آن جدا کنید و میوه را به ابعاد کوچک‌تری برش بزنید.
- میوه‌های خرد شده را درون قابلمه مناسبی که به‌راحتی فضا برای پخته‌شدن داشته باشند، بریزید. مقدار کمی نمک یا شکر (یا ترکیبی از هر دو) به سیب‌ها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- حال آب را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بینید. زمان دهید تا میوه‌ها بهخوبی پخته شوند و آب اضافی آن‌ها خارج شود. معمولاً سیب‌ها بافت نرمی دارند و حدود ۳۰-۶۰ دقیقه بهخوبی می‌پزند.
- پس از زمان اعلام شده بافت میوه را بررسی کنید اگر به مقدار کافی پخته شده بود. حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و کمی منتظر بمانید تا محتوای درون قابلمه خنک شود.
برای ادامه رسپی این لواشک خوشمزه و ملس روی لینک طرز تهیه لواشک سیب کلیک کنید.
در این مقاله به طرز تهیه انواع لواشک‌های خانگی و خوشمزه پرداخته شد. شما چه لواشکی را تا به حال در خانه درست کرده‌اید؟ دیدگاه خود را با ما در مجله اینترنتی اکالا در سرویس آشپزی میان بگذارید.
