طرز تهیه پاستا با لبو مرحله به مرحله؛ خوشرنگ و خوشمزه
پاستا با لبو یکی از انواع پاستاهای بسیار خوشمزه است که به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. شاید تصور کنید که طعم این پاستا به دلیل وجود لبو یا همان چغندر، شیرین یا ناخوشایند باشد؛ اما چنین نیست. اگر به دنبال خلق طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از میل کردن این پاستا غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین روش‌های تهیه پاستا با لبو را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب همراه باشید.
طرز تهیه پاستا با لبو
مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این پاستا ۲۰-۳۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این پاستا را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این پاستا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| پاستا | ۲۰۰ گرم |
| لبو | ۱ عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پنیر پارمسان | ۴ قاشق غذاخوری |
| گردو | ۲-۳ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| خامه | ۴ قاشق غذاخوری |
مرحله اول | آماده‌سازی لبو
در اولین مرحله لبو را بشویید و پوست بگیرید.
آن را با کمک رنده ریز رنده کنید.
حال لبو رنده شده را درون تابه مناسبی بریزید و تابه را روی حرارت کم قرار دهید.
مدام لبوهای رنده شده را به هم زنید تا آب اضافی آن‌ها کمی گرفته شود.
توجه داشته باشید که در این مرحله حرارت باید کم باشد؛ زیرا لبو می‌سوزد و بدرنگ می‌شود.
مرحله دوم | افزودن روغن‌زیتون و سیر
در دومین مرحله مقداری روغن زیتون به لبوهای درون تابه اضافه کنید و کمی لبوها را به هم زنید.
حال سیرها را بشویید و پوست بگیرید. سیر را با کمک سیر له کن پوره کنید.
اگر سیر له کن در دسترس ندارید آن را با چاقو ریز خرد کنید.
پوره سیر را به لبوهای درون تابه اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم | آماده‌سازی خامه
در مرحله سوم خامه را درون ظرف مناسبی بریزید و با چنگال کمی به هم زنید تا بافت آن شل و یکنواخت شود.
حال مقداری نمک و فلفل سیاه به خامه اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را به محتوای درون تابه اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید.
مرحله چهارم | آماده‌سازی گردو
در چهارمین مرحله گردوها را پوست بگیرید و با کمک چاقو آن‌ها را خرد کنید.
گردوهای خرد شده را به سس پاستا اضافه کنید و همه مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا به سس پستو
مرحله پنجم | آماده‌سازی پاستا
در پنجمین مرحله درون قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید.
کمی نمک و روغن به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد.
پاستا را به آب اضافه کنید و کمی به هم زنید تا پاستاها به هم نچسبند.
حال ۵-۸ دقیقه ای زمان دهید تا پاستا ها درون اب جوش نرم شوند.
مرحله ششم | افزودن آب پاستا به سس
در مرحله ششم برای غلظت مناسب سس و خوش‌طعم‌تر شدن آن در این مرحله ۱ ملاقه از آب پاستا را درون تابه حاوی سس پاستا بریزید و به خوبی سس را بهم زنید.
در همین مرحله پاستاها را آبکشی کنید و کمی زمان دهید تا خنک شوند.
مرحله هفتم | ترکیب همه مواد پاستا
در هفتمین مرحله پاستاهای آبکشی شده را به تابه سس اضافه کنید.
به خوبی مواد را به هم زنید تا سس و پاستا با هم ترکیب شوند.
حال پنیر پارمسان را به پاستا اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه ای زمان دهید تا پاستا با حرارت کم بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن پاستا با سس بشامل
مرحله هشتم | تزیین و سرو پاستا
پاستای لبو بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو است.
آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری پنیر پارمسان یا چند برگ ریحان تازه تزیین کنید.
۳ نکته طلایی برای تهیه پاستا با لبو
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه پاستا با لبو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اگر سیر تازه در دسترس ندارید می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.
- مقدار متعادل پاستا برای هر فرد ۱۰۰-۱۵۰ گرم است.
- اگر می‌خواهید که پاستای شما صورتی رنگ تر یا کم رنگ تر باشد از نصف لبو استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ لبو زنجبیل به روش خانگی
اگر شما نیز در تهیه پاستا با لبو از ترفندهایی برای خوشمزه‌تر شدن آن استفاده می‌کنید خوشحال می‌شویم که آن را در بخش نظرات این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و سایر دوستان به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
