طرز تهیه شیرینی آردی به‌ صورت مرحله به مرحله

شیرینی آردی یکی از شیرینی‌های قدیمی و سنتی است که با مواد اولیه بسیار ساده‌ای تهیه می‌شود. این شیرینی جز یکی از پرطرف‌دارترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های خانگی عید است. شما می‌توانید شیرینی آردی را در طعم‌ها و رنگ‌های مختلفی تهیه کنید. ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ به شما طرز تهیه شیرینی آردی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله همراه با ذکر تمامی نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید آموزش خواهیم داد پس در ادامه این مطلب همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی آردی

• مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این شیرینی ۳۰-۴۰ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده ۳۰-۳۵ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
• درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول: ترکیب روغن جامد، وانیل و پودر قند

در اولین مرحله به سراغ پودر قند روید. آن را از الک رد کنید تا تمام ناخالصی‌هایش گرفته شود.

پودر قند الک شده را درون ظرف مناسبی بریزید. روغن جامد و وانیل را به آن اضافه کنید. 

کمی با دور کند همزن برقی مواد را با هم ترکیب کنید سپس با دور تند ۶-۸ دقیقه ترکیب فوق را به‌خوبی به هم زنید.

در این بازه زمانی چندین بار مواد را با کمک لیسک دورگیری کنید.

شما می‌توانید تمام مراحل شیرینی را با همزن دستی پیش روید، در نهایت ترکیب شما باید رنگی کرم با بافتی پفکی به خود گیرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک

در دومین مرحله به سراغ مواد خشکتان روید.

بیکینگ‌پودر و‌ آرد سفید را با هم ترکیب کنید و مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.

نیمی از مواد خشک را به ترکیب مواد تان اضافه کنید و با لیسک کمی به هم زنید.

حال لیسک را کنار گذارید و با نوک انگشت کم‌کم خمیر را جمع کنید.

توجه داشته باشید که در این مرحله برای ورز دادن خمیر شیرینی از نوک انگشت استفاده کنید و خمیر را با کف دست ورز ندهید.

گرمای کف دست موجب گرم‌شدن بیش از حد روغن شده و اصطلاحاً خمیر روغن می‌اندازد که موجب خشک‌شدن بافت شیرینی شما می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی وینی خوشمزه

مرحله سوم: آماده‌سازی فر

در سومین مرحله فر برقی یا گازی خود را روشن کنید و زمان دهید تا فر به‌خوبی داغ شود.

توجه داشته باشید که داغ‌کردن فر قبل از پخت شیرینی یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت شیرینی شما است.

مرحله چهارم: آماده‌سازی شربت شیرینی

در مرحله چهارم شکر را در آب جوش بریزید و با هم ترکیب کنید تا ترکیبی شفاف حاصل شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی قندی خوشمزه بدون فر

مرحله پنجم: حالت دادن به خمیر شیرینی

در پنجمین مرحله به سراغ خمیر شیرینی روید.

از خمیر شیرینی به‌اندازه یک فندق بردارید و در دست گرد کنید.

دقت داشته باشید که خمیرها را به یک اندازه بردارید تا در زمان پخت یکسان پخته شوند.

می‌توانید برای دقیق‌تر شدن اندازه شیرینی‌ها خمیر هر شیرینی را با کمک ترازو آشپزخانه وزن کنید.

شیرینی‌ها را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. حتما ته سینی فر کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز گذارید. 

مرحله ششم: تزیین و‌ پخت شیرینی

در مرحله ششم از ترکیب آب و شکر با کمک انگشت یا براش روی شیرینی‌ها زنید.

کمی خرفه روی شیرینی‌ها بریزید و سینی را در فر قرار دهید.

دمای پخت را روی ۱۷۵-۱۸۰ درجه گذارید، طبقه وسط و حالت پخت چرخشی را انتخاب کنید.

شیرینی‌ها را به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه درون فر بپزید.

پس از پخته‌شدن شیرینی‌ها آن‌ها را از فر خارج کنید و کمی زمان بدهید تا شیرینی‌ها در دمای محیط خنک شوند.

پس از خنک‌شدن برای ماندگاری بیشتر شیرینی‌ها را درون ظرف درب‌داری نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شاه‌پسند مجلسی

نکات کلیدی تهیه شیرینی آردی

• برای تهیه شیرینی آردی شکلاتی می‌توانید ۱-۲ قاشق چای‌خوری از آرد را بردارید و به‌جای آن پودر کاکائو به آرد اضافه کنید.
• می‌توانید در تهیه این شیرینی از کره یا روغن صاف قنادی استفاده کنید.
• شیرینی‌ها را مدت بیشتری در فر قرار ندهید زیرا بافت شیرینی‌ها خشک و لطافت آن‌ها از بین می‌رود.

امیدواریم که شما نیز طبق روش فوق این شیرینی را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.