طرز تهیه شربت زعفرانی خوشمزه برای روزهای گرم تابستان

شربت زعفرانی یکی از پرطرفداراترین نوشیدنی‌های سنتی ما ایرانیان است که نوشیدن آن در تابستان، لذت دیگری دارد. ما در این مقاله از مجله اینترنتی اکالا بلاگ در بخش آشپزی قصد داریم تا شما را با طرز تهیه شربت زعفران آشنا کنیم. برای آشنایی با طرز تهیه این نوشیدنی لذیذ و خوش‌طعم، با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.

 مراحل تهیه شربت زعفران

قبل از هر چیزی نیاز است که مواد اولیه تهیه این شربت خوش‌طعم را آماده کنید؛ برای تهیه این شربت به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مرحله اول : دم کردن زعفران

ابتدا زعفران را آسیاب و آن را دم کنید. برای دم کردن زعفران می توانید از دو روش دم کردن با یخ یا با آب جوش کمک بگیرید.

مرحله دوم : درست کردن شهد شربت

بعد از دم کردن زعفران، شهد شربت را تهیه کنید. برای این کار کافیست آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. بعد از آن، شکر را اضافه کنید. در تمام مدت تا قوام آمدن شربت، آن را هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت عرق کاسنی؛ خوشمزه و ضدعطش

مرحله سوم : اضافه کردن گلاب و زعفران به شهد

بعد از آن که شهد به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران را اضافه کنید. اجازه دهید تا شهد خنک شود. در نهایت چند قطعه یخ به آن اضافه کنید و با آب نوش جان کنید.

مطالب مرتبط :  طرز تهیه شربت خاکشیر

طرز تهیه شربت زعفران و عسل

شربت زعفرانی با عسل هم مانند شربت زعفرانی با شکر تهیه می‌شود. تنها تفاوت این دو شربت در آن است که در طرز تهیه آن به جای شیرین کننده مصنوعی از شیرین کننده طبیعی یا همان عسل استفاده می‌شود. این شربت مخصوص کسانی است که شکر را از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اند. مصرف عسل در کنترل قند خون شما موثر است. این نوشیدنی برای افراد دیابتی یا کسانی که در رژیم کاهش وزن هستند، گزینه سالم‌تری خواهد بود.

خواص عسل و زعفران و ترکیب این دو ماده مغذی در شربت، بهترین انتخاب برای روزهای گرم تابستان است.

مرحله اول : دم کردن زعفران

در ابتدای کار زعفران را بسابید و با یخ یا آبجوش دم کنید.

مرحله دوم : درست کردن شهد شربت

 عسل را با آب ولرم رقیق و پارچی مناسب انتخاب کنید. آب، گلاب، عسل رقیق شده و زعفران دم کرده را به ترکیب بیفزایید. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت سیب خانگی

مرحله سوم : درست کردن شربت زعفرانی با عسل

بعد از درست کردن شهد شربت، ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط به‌دست آمده را در لیوانی بریزید و آن را با آب سرد و مقداری یخ نوش جان کنید.

بیشتر بخوانید :  طرز تهیه شربت بهار نارنج

نکات مهم در طرز تهیه شربت زعفران

• می‌توانید موقع سرو، به دلخواه به شربت خود تخم شربتی یا خاکشیر اضافه کنید.
• می‌توانید به شربت عرق بید مشک اضافه کنید. بید مشک یکی از مفیدترین عرقیات سنتی است که به تسکین اعصاب، بهبود افسردگی و کاهش درد مفاصل کمک می‌کنید. 
•  برای آسیاب شدن، بهتر زعفران می‌توانید آن را با قند بسابید. همچنین تا می‌شود از هاون فلزی استفاده نکنید.

روش های دم کردن زعفران

• دم کردن زعفران با یخ: برای دم کردن زعفران با یخ ابتدا باید زعفران را با هاون بکوبید و اصطلاحاً آسیاب کنید. چند قطعه یخ به ترکیب بیفزایید و اجازه دهید با دمای اتاق آب شوند. این روش زمان بر است. اگر عجله دارید، روش دم کردن زعفران با آبجوش مناسب‌تر است.
• دم کردن  زعفران با آب جوش: در این روش به جای یخ، آب جوش روی زعفران آسیاب شده بریزید. روی آن درپوش بگذارید و روی حرارت غیر مستقیم(مثلا روی درپوش سماور یا کتری در حال جوشیدن) قرار دهید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا زعفران دم بکشد.
•  برای مصرف شربت زعفران در دوران بارداری حتما با پزشک مشورت کنید؛ زیرا مصرف زیاد زعفران سبب سقط جنین می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت نعنا تازه به روش خانگی

امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید. برای طرز تهیه انواع نوشیدنی دیگر نیز به اکالا بلاگ سری بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت ریواس خانگی؛ ساده و خوشرنگ

سوالات متداول

در ادامه، سوالات متداول در طرز تهیه این شربت را با شما به اشتراک میگذاریم. شما هم اگر سوال خاصی در این زمینه دارید، حتما در بخش نظرات از ما بپرسید. ما تمام تلاش خود را می‌کنیم تا در اسرع وقت به سوالات شما جواب دهیم.

چرا شربت زعفران کپک میزنه؟

اگر شربت تان زیادی رقیق باشد و به قوام کافی نرسیده باشد، کپک می‌زند.

چرا شربت زعفران شکرک میزنه؟

دلیل شکرک زدن شربت، غلظت زیاد آن است. می‌توانید این مشکل را با کمی آب جوش و یک قاشق آبلیموی مخلوط شده با شربت، روی حرارت ملایم حل کنید. 

برای اینکه شربت زعفران خوشمزه و خوش رنگ شود چیکار کنیم؟

استفاده از زعفران اصل در خوش رنگ شدن شربت تاثیر زیادی دارد ضمنا اگر در تهیه شربت عجله ندارید زعفران خود را با یخ دم کنید تا رنگ دهی آن بهتر شود. استفاده از عرق هل، بیدمشک و تخم شربتی هم طعم این شربت را فوق العاده می‌کند.

چرا تخم شربتی تو شربت زعفرون ته نشین میشود؟

اگه تخم شربتی را از قبل خیس نکنید لعاب دار نمیشود و این باعث ته نشین شدن آن در شربت می‌شود.

چیکار کنیم تخم شربتی در شربت زعفرانی معلق بماند؟

توجه داشته باشید مهم ترین تکنیک برای معلق ماندن تخم شربتی در شربت این است که از قبل تخم شربتی را در آب شیرین شده با شکر خیس کنید و اجازه دهید یک ساعت در آب بماند و بعد از لعاب انداختن در شربت استفاده کنید.