طرز تهیه کیک آلبالو خوشمزه با طعم و بافت بسیار عالی
کیک‌ها به عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار در جشن‌ها، جلسات دوستانه و مناسبت‌های ویژه شناخته می‌شوند. یکی از تنوع‌بخش‌های این دسته از خوراکی‌ها، کیک‌های میوه‌ای هستند که با اضافه کردن میوه‌های تازه یا خشک به ترکیبات خود، علاوه بر طعم خوشایند، ارزش غذایی بیشتری نیز دارند. در این مقاله از بلاگ اکالا به معرفی، تهیه و نکات کلیدی در پخت کیک آلبالو، یکی از محبوب‌ترین کیک‌های میوه‌ای پرداخته خواهد شد.
کیک آلبالو یک خوراکی خوشمزه و معتدل در شیرینی است که با استفاده از آلبالو به عنوان مواد اصلی تهیه می‌شود. آلبالو به کیک طعم تلخ و شیرینی مخصوص خود را می‌بخشد و باعث ایجاد تجربه‌ای منحصربه‌فرد برای ذائقه‌ها می‌شود.
برای تهیه کیک آلبالو، مواد زیر به میزان مناسب نیاز دارید:
| آلبالو خشک یا تازه | ۱ پیمانه |
| آرد گندم | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ و ۱/۴ پیمانه |
| کره نرم یا روغن | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه کیک آلبالو
در ادامه با ما همراه باشید تا روش پخت این کیک جذاب را باهم مرور کنیم:
مرحله اول | آماده‌سازی آلبالوها
آلبالوها را با آب دسته‌جمعی شسته و سپس با دستمال کاغذی یا حوله تمیز خشک کنید.
آلبالوها را برش‌های ریز خرد کنید. در صورت استفاده از آلبالو خشک، آن‌ها را با یک چاقو تیز خرد کنید.
اگر از آلبالوهای تازه استفاده می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را ابتدا خرد کنید و سپس به خمیر اضافه کنید.
مرحله دوم | تهیه مخلوط تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را قرار دهید.
شکر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و با استفاده از میکسر یا میله ویسک قاطی کنید. این مرحله تا زمانی ادامه دارد که مخلوط به حالت افتابی، بافت کرمی و حجم دو برابر حجم اولیه شود.
وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و دوباره قاطی کنید تا به‌طور یکنواخت ترکیب شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسکمو آلبالویی؛ خوشمزه به روش محلی
مرحله سوم | ترکیب مواد خشک
در کاسه‌ای جداگانه، آرد گندم را قرار دهید.
به آرد، بیکینگ پودر و نمک اضافه کنید و مواد را با یک قاشق مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت ترکیب شوند.
مرحله چهارم | تهیه خمیر کیک
مخلوط تخم‌مرغ و شکر را به مخلوط خشکی که در مرحله قبل تهیه کرده‌اید، اضافه کنید.
کره نرم یا روغن را به مخلوط اضافه کنید.
شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و همچنین با حرکات ملایم مخلوط کنید تا تمامی مواد به یکدیگر ادغام شوند.
آلبالوهای خرد شده را به خمیر اضافه کنید و با حرکات ملایم به‌طور یکنواخت در خمیر پخش کنید تا آلبالوها به‌طور یکدست در کل خمیر توزیع شوند.
مرحله پنجم | پخت کیک آلبالو
قالب کیک را چرب کرده و سپس آرد بریزید تا سطح قالب پوشیده شود.
خمیر کیک را درون قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
قالب کیک را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه پخت کنید.
برای اطمینان از پخته شدن کامل، می‌توانید با قلم چوبی یا فلزی درون کیک فرو کنید و اگر خشک بیرون آید، کیک آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع کیک خوشمزه؛ با فوت و فن‌های پخت
مرحله ششم | خنک کردن و سرو
کیک را از اجاق خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه داخل قالب بگذارید تا کمی خنک شود.
سپس کیک را با دقت از قالب خارج کرده و روی یک رکاب یا سینی گذاشته و به مدتی به‌طور کامل خنک شود.
پس از خنک شدن کامل، کیک آلبالو آماده سرو و تزئین است. می‌توانید قبل از سرو، با شکر پودری روی کیک آلبالو تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه اسلایس آلبالو؛ ساده و شکلاتی
نکات کلیدی در تهیه کیک آلبالو
- در انتخاب آلبالو، می‌توانید از آلبالو خشک یا تازه استفاده کنید. هر کدام طعم و بافت متفاوتی به کیک می‌دهند.
- در هنگام ترکیب تخم‌مرغ و شکر، تا زمانی که مخلوط حجم دو برابر حجم اولیه شود، ادامه دهید.
- در مرحله اضافه کردن آلبالوها به خمیر، هم زدن را به صورت ملایم انجام دهید تا آلبالوها به‌طور یکنواخت در کل خمیر توزیع شوند.
- قبل از خنک کردن کامل کیک، بهتر است تا چاشنی‌ها و طعم‌ها به‌طور کامل اضافه شوند.
- با دنبال کردن این مراحل و رعایت نکات کلیدی، می‌توانید کیک آلبالو خوشمزه و مخصوص خود را تهیه کنید و از لذت خوردن به همراه دوستان و خانواده لذت ببرید.
برای دریافت آموزش آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی اکالا سری بزنید.
من الهام اکرمیه هستم! آشپزی و نوشتن هر دو بخشی از هویت من هستند. هر چه غذاها را با هنر و عشق طبخ می‌کنم، با همان شوق و اشتیاق محتواهایم را می‌نویسم. امیدوارم که با انتقال احساسات و ایده‌هایم، به دیگران هم انگیزه و الهام بدهم تا به دنیای اطرافشان با هنر و ابتکار جدیدی نگاه کنند.
