طرز تهیه پلو قرمز کلمبیایی؛ متفاوت و خوشمزه
پلو قرمز کلمبیایی یک نوع غذای خوشمزه است که طعم آن با ذائقه ما ایرانی‌ها همخوانی زیادی دارد. برای تهیه این غذا از ترکیب ران مرغ و سبزیجات و چاشنی‌های مختلف استفاده می‌شود. در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه پلو قرمز کلمبیایی و همه فوت و فن‌های درست کردن این غذا به طور کامل آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پلو قرمز کلمبیایی
برای تهیه پلو قرمر کلمبیایی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| ران مرغ | ۴ عدد |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و فلفل سفید | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| قلفل قرمز یا فلفل سبز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| برنج | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه پلو قرمز کلمبیایی
آماده کردن این غذا حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد و برای پخت آن باید حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان صرف کنید. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن پلو قرمز کلمبیایی آشنا شوید.
مرحله اول: برنج را بخیسانید
برای شروع باید برنج را بشویید و چند دور آبکشی کنید تا آب آن کاملا زلال و تمیز شود. در ادامه آن را همراه با مقداری آب در ظرف بریزید و برای حدود یک تا ۲ ساعت بخیسانید.
مرحله دوم: مرغ را همراه با ادویه‌ها تفت دهید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد مرغ را اضافه کنید. در ادامه کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مرغ بزنید و مرغ را برای چند دقیقه با ادویه‌ها سرخ کنید تا بوی خامی ادویه‌ها گرفته شود و مرغ کمی سرخ شود. به خاطر داشته باشید که در این مرحله نباید رنگ مرغ تیره شود.
مرحله سوم: سبزیجات را اضافه کنید
شعله گاز را کم کنید تا مواد به آرامی سرخ شوند. در ادامه هویج را بشویید و خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. پیاز را بشویید و بعد از جدا کردن پوست به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
در ادامه نوبت اضافه کردن سیر رنده شده به ماهیتابه است. همه مواد را با هم تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل قرمز یا فلفل سبز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر صبر کنید تا همه مواد با هم سرخ شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شاه پلو مخلوط مرحله به مرحله
مرحله چهارم: گوجه فرنگی، رب و آب مرغ را اضافه کنید
در این مرحله باید گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه را به مواد اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه سرخ کنید تا بوی خامی رب گرفته شود. در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد بزنید و بعد آب مرغ اضافه کنید.
مرحله پنجم: غذا را آماده کنید
زمانی که آب مرغ شروع به جوشیدن کرد، می‌توانید برنج را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مرغ و برنج با هم بپزند. شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید.
بعد از این که مقداری از آب مرغ تبخیر شد، باید شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا برنج شما برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دم بکشد. بعد از این که پلو قرمز شما آماده شد، می‌توانید آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و با کمی جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلو اسفندی شیرازی
نکات و فوت و فن‌های تهیه پلو قرمز کلمبیایی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه پلو قرمز کلمبایی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه این غذا باید از برنج دانه بلند و کامل استفاده کنید.
- برای درست کردن این غذا معمولا از تکه‌های ران مرغ استفاده می‌شود، اما شما می‌توانید به جای آن از سینه مرغ خرد شده نیز استفاده کنید.
- اگر تکه‌های مرغی که برای این غذا استفاده می‌کنید، بزرگ است می‌توانید مرغ را با آب بپزید و بعد برنج را به آن اضافه کنید.
- برای تهیه این غذا می‌توانید از ادویه‌ها و سبزیجات دلخواه استفاده کنید.
- به منظور درست کردن این غذا باید ابتدا مرغ را سرخ و نیم پز کنید و سپس همراه با برنج در قابلمه بریزد و بپزید.
- در برخی رسپی‌ها برای تهیه این غذا از مرغ ریش ریش شده استفاده می‌شود.
- می‌توانید این غذا را در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. برای این کار باید سیب زمینی را به صورت خلالی خرد و در روغن سرخ کنید و در زمان سرو کردن برنج سیب زمینی‌ها را روی آن قرار دهید.
اگر از درست کردن غذاهای تکراری خسته شده‌اید، می‌توانید این غذای کلمبیایی خوشمزه را آماده کنید و از طعم متمایز و لذیذ آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
