طرز بو دادن پسته در منزل؛ ساده و خوشمزه

پسته یکی از محصولات غذایی بسیار محبوب و با ارزش در سراسر جهان است. این میوه خشک، نه تنها برای طعم فوق‌العاده‌ای که دارد بلکه برای خواص غذایی غنی که دارد، مشهور است. پسته حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین، فیبر، و اسیدهای چرب مفید می‌باشد که به سلامتی انسان بسیار کمک می‌کند. یکی از روش‌های محبوب برای تازه کردن پسته و بهبود طعم و بوی آن، تهیه پسته خشک بو داده است.

در این مقاله از بلاگ اکالا، به خواص پسته، مواد لازم برای تهیه پسته خشک بو داده، طرز تهیه گام به گام، نکات کلیدی، و پاسخ به سوالات متداول می‌پردازیم.

خواص پسته

پسته به عنوان یک مغز خشک دارای خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی بدن انسان محسوب می‌شود. در زیر به برخی از خواص این مغز خشک اشاره می‌شود.

• منبع عالی پروتئین: پسته حاوی پروتئین‌های مهمی است که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری هستند. این مغز خشک به ویژه برای وگان‌ها و افرادی که به دنبال منابع غذایی گیاهی هستند، منبع مهمی از پروتئین محسوب می‌شود.
• ویتامین‌های متعدد: پسته حاوی ویتامین‌های مهمی نظیر ویتامین B6 که برای فعالیت‌های متعدد بدن اهمیت دارد و ویتامین E که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند، است.
• مواد معدنی غنی: پسته حاوی مواد معدنی ای مانند پتاسیم، مس، منگنز، و فسفر است که برای سلامت قلب و عروق، عضلات، و استخوان‌ها بسیار مفید هستند.
• کاهنده خطر بیماری‌های قلبی: مصرف معتدل پسته به عنوان یک میان‌وعده سالم باعث کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی می‌شود. اسیدهای چرب نیمه‌افسرده موجود در پسته به خصوص به این امر کمک می‌کنند.

برای تهیه پسته خشک بو داده، به مواد زیر نیاز دارید:

• پسته‌های تازه و تمیز: از پسته‌های با کیفیت و تازه استفاده کنید.
• نمک: مقدار کمی نمک برای تقویت طعم پسته مورد نیاز است.
• یک قابلمه یا ماکروویو: برای تهیه پسته خشک بو داده به یک قابلمه یا ماکروویو نیاز دارید.
• صفحه‌ی پخت مخصوص پسته یا سینی فر: برای خشک کردن پسته‌ها به صورت یکنواخت و بهتر، صفحه‌ی پخت مخصوص پسته یا سینی فری که می‌توانید در قابلمه یا ماکروویو استفاده کنید، بهترین گزینه است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیر پسته خانگی 

طرز تهیه پسته خشک بو داده

حالا که مواد لازم را آماده کردید، می‌توانید به تهیه پسته خشک بو داده بپردازید:

مرحله اول؛ آماده‌سازی پسته‌ها

پسته‌های تازه را برداشت کرده و با آب نمک‌دار پر شده. به ازای هر پوند پسته، حدود یک قاشق چایی نمک کافی است. سپس پسته‌ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب نمک‌دار قرار دهید. این کار به پسته‌ها کمک می‌کند تا از پوست جدا شوند و نمک به داخل آنها نفوذ کند.

مرحله دوم؛ آماده‌سازی صفحه پخت یا سینی فر

در این مرحله، صفحه‌ی پخت مخصوص پسته یا سینی فر را آماده کنید. اگر از صفحه پخت مخصوص پسته استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که برای نفوذ هوا همچون یک سیاخ خوراکی مجهز به آن باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی پسته مجلسی

مرحله سوم؛ پسته‌ها را ترکیب کنید

پس از گذشت زمان مشخص شده (۲۰ تا ۳۰ دقیقه)، پسته‌ها را از آب نمک‌دار بیرون بیاورید و به دقت خشک کنید تا نمک اضافی از روی آنها برود.

مرحله چهارم؛ قرار دادن پسته‌ها در صفحه پخت یا سینی فر

پسته‌های آماده شده را به دقت بر روی صفحه پخت یا سینی فر قرار دهید. در صورت استفاده از صفحه پخت مخصوص پسته، بهتر است پسته‌ها را به یک لایه نازک ترتیب دهید تا همگی به یکنواختی خشک شوند.

مرحله پنجم؛ خشک کردن با دستگاه خشک‌کن

صفحه پخت یا سینی فر حاوی پسته‌ها را در ماکروویو یا قابلمه قرار دهید. دمای مایکروویو را به حداکثر ببرید (معمولاً حدود ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) یا قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید.

بیشتر بخوانید: خواص پسته خام برای بارداری

مرحله ششم؛ زمان خشک‌کردن

پسته‌ها را برای ۱ تا ۲ دقیقه در دستگاه خشک‌کن قرار دهید. این زمان کوتاه به پسته‌ها کمک می‌کند تا از بوی بد خود رها شوند و خشک شوند. اگر از فر یا صفحه پخت استفاده می‌کنید، دمای آن را به ۱۵۰-۱۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و پسته‌ها را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه خشک کنید. هدف این است که پسته‌ها تازه شده و خشک شوند، اما سوخته نشوند.

مرحله هفتم؛ خنک کردن پسته‌ها

پس از اتمام فرآیند، پسته‌ها را از دستگاه خشک‌کن یا فر خارج کرده و به خنکی درآورید. بهتر است کمی بگذارید تا خنک شوند و سپس در ظروف مناسب نگهداری کنید.

نکات کلیدی تهیه پسته خشک بو داده

در این بخش به چند نکته برای بو دادن پسته اشاره خواهیم کرد.

• استفاده از پسته با کیفیت: در هنگام تهیه پسته خشک بو داده، از پسته‌های با کیفیت و تازه استفاده کنید تا نتیجه بهتری به دست آید.
• رعایت دما: حتماً دمای مناسب را در هنگام تهیه پسته خشک بو داده رعایت کنید تا از سوختن پسته‌ها جلوگیری شود.
• خشک کردن یکنواخت: در صورت استفاده از صفحه پخت مخصوص پسته یا سینی فر، پسته‌ها را به صورت یکنواخت ترکیب کنید تا به تساوی در خشک شدن برسند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پسته پلو مجلسی 

سوالات متداول

با ما همراه باشید تا به سوالات متداولی که در رابطه با بو دادن پسته خام پرسیده می‌شود، پاسخ دهیم.

آیا می‌توان از پسته‌های شور استفاده کرد؟

بله، می‌توانید از پسته‌های شور استفاده کنید. اما نیازی به اضافه کردن نمک اضافی به پسته‌ها نیست. در صورت استفاده از پسته‌های شور، می‌توانید مقدار نمک مورد نیاز را کاهش دهید.

چگونه می‌توانم پسته‌ها را به جای دستگاه خشک‌کن در فر یا روی یک صفحه پخت خشک کنم؟

بله، می‌توانید از فر یا صفحه پخت نیز برای خشک کردن پسته‌ها استفاده کنید. در این صورت، دمای فر را به حداکثر ببرید (معمولاً حدود ۱۵۰-۱۲۰ درجه سانتی‌گراد) و پسته‌ها را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه خشک کنید. هدف این است که پسته‌ها تازه شده و خشک شوند، اما سوخته نشوند.

تهیه پسته خشک بو داده یک روش ساده و لذیذ برای مصرف این مغز خشک است. با رعایت نکات کلیدی و استفاده از پسته‌های با کیفیت، می‌توانید از طعم بی‌نظیر و خواص غذایی این خوراکی لذیذ بهره‌برداری کنید. به این ترتیب، از خواص پسته خشک بو داده بهره‌مند شده و آن را به عنوان یک میان‌ وعده سالم در روزانه خود اضافه کنید. همچنین می‌توانید پسته‌های تهیه شده را در ظروف مناسب نگهداری کرده و در هر زمان لذت ببرید.

برای دریافت آموزش و نکات آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آشپزی اکالا سری بزنید.