پاستا بادمجان؛ یک غذای ایتالیایی با رنگ و بوی ایرانی

پاستای بادمجان یک غذای بسیار خوشمزه ایتالیایی است که هم می‌توان آن را با گوشت چرخ‌کرده درست کرد و هم بدون گوشت تهیه کرد. این غذای خوش‌طعم مناسب هر نوع ذائقه‌ای است و می‌توانید به عنوان یکی از غذاهای اصلی در مهمانی‌های خود درست کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه پاستا بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا بادمجان

برای درست کردن این غذای خوشمزه ایتالیایی به مواد زیر نیاز دارید:

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

طرز تهیه پاستا بادمجان

برای درست کردن پاستا بادمجان طبق مراحل زیر عمل کنید:

مرحله اول: بادمجان‌ها را نگینی کنید

در ابتدا بادمجان را به خوبی بشویید زیرا پوست آنها را جدا نمی‌کنید. سپس به صورت نگینی آنها را خرد کنید و در کاسه‌ای از آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید برای نیم ساعت بادمجان‌ها در محلول آب نمک بمانند، سپس آنها را آبکش کنید تا آب اضافی آن خارج شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت کدو سبز؛ غذای سبک و مغذی

مرحله دوم: پیازها را طلایی کنید

پوست پیازها را جدا کنید و آنها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس در یک تابه کمی روغن بریزید و پیازها را برای چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.

مرحله سوم: پوره گوجه و بادمجان را اضافه کنید

در این مرحله، پوره گوجه و بادمجان‌ها را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه آب اضافی مواد تبخیر شد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا به خوبی سرخ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دیپ بادمجان کبابی و سیر

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیاز داغ برای آش رشته + نکات کلیدی

مرحله چهارم: ادویه را اضافه کنید

بعد از اینکه رب گوجه فرنگی را سرخ کردید، پاپریکا، آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها خارج شود. بعد از گذشت چند دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شامی مرغ

مرحله پنجم: پاستا را بجوشانید

در یک قابلمه آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. سپس به میزان یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود تا پاستا به هم نچسبد.

بعد از اینکه آب جوشید، پاستا را به آن اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا با آب بپزد. قبل از اینکه پاستا را آبکش کنید، یک فنجان از آب قابلمه را بردارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با جو

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی

مرحله ششم: مواد را با هم ترکیب کنید

بعد از اینکه پاستا را آبکش کردید دوباره آنها را در همان قابلمه به همراه مایه پاستا بریزید و آرام هم بزنید.

سپس یک فنجان آب پاستا را به همراه مرزه و دو قاشق غذاخوری روغن به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا با هم به خوبی ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: با این دستورالعمل، مرغ شیرازی را مثل یک آشپز حرفه‌ای بپزید

مرحله هفتم: پاستا را سرو کنید

بعد از اینکه آب پاستا تبخیر شد آن را در یک ظرف سرو کنید و با برگ ریحان و پنیر پارمزان آن را تزئین کنید. همچنین می‌توانید مقداری آب لیموترش را روی پاستا بچکانید.

در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه پاستا بادمجان را به شما آموزش دادیم. این غذای خوشمزه باب میل بسیاری از جمله افراد گیاهخوار است. حتما این پاستای خوشمزه را در خانه درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

لیلا شاسوندی

من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.