طرز تهیه فتوچینی با مرغ به روش ایتالیایی؛ خوشمزه و مخصوص
فتوچینی با مرغ، این غذای خوشمزه و محبوب ایتالیایی با ترکیب پاستا فتوچینی، مرغ پخته شده و سس مخصوص طعمی بی‌نظیر و دلچسب دارد. فتوچینی با مرغ، انتخابی ایده‌آل برای یک وعده غذایی دلچسب است و می‌توانید آن را به سادگی در منزل تهیه کنید.
برای تهیه این غذای خوشمزه، با اکالا بلاگ همراه باشید.
| پاستا فتوچینی | ۳۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| فلفل دلمه قرمز | ۱ عدد کوچک |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| خامه | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۱۵۰ میلی‌لیتر |
| روغن | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
| فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز، زردچوبه و نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه فتوچینی با مرغ
در ادامه با ما همراه باشید تا به سراغ مراحل تهیه فتوچینی با مرغ برویم.
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
برای تهیه فتوچینی با مرغ، اولین قدم تفت دادن سیر و پیاز است. برای این کار، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. سپس، مقداری روغن درون یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
بعد از داغ شدن روغن، پیازها را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و سبک شوند. در ادامه، سیر را رنده کرده و به تابه اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله دوم: تفت دادن جعفری و فلفل دلمه‌ای
در این مرحله، ابتدا جعفری و فلفل دلمه‌ای را به صورت ریز خرد کنید. سپس، آن‌ها را به تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه به همراه سیر و پیاز تفت دهید. پس از ۵ دقیقه، مواد را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: پختن پاستا
در این مرحله، نوبت به پخت پاستا می‌رسد. برای این کار، ابتدا یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس، پاستا را به همراه مقداری نمک به آب جوش اضافه کرده و منتظر بمانید تا پاستا بپزد.
توجه: جهت اطلاع از زمان مورد نیاز برای پخت پاستا، دستورالعمل روی بسته‌بندی آن را مطالعه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه “پاستا آلفردو” با سس مخصوص
مرحله چهارم: تفت دادن مرغ
ابتدا مرغ را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. سپس نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
حالا تابه‌ای را که قبلا سبزیجات را درون آن تفت داده‌اید گرم کرده و مرغ‌های مزه‌دار شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند.
پس از اینکه مرغ‌ها سرخ شدند، مخلوط سبزیجات و پیاز و سیر تفت داده شده را به مرغ‌ها اضافه کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آب مرغ و خامه
آب مرغ و خامه را درون یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس، این مخلوط را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا با مواد داخل تابه کاملا مخلوط شود. در نهایت، صبر کنید تا آب مرغ به جوش آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی
مرحله آخر: اضافه کردن پاستای فتوچینی
پس از به جوش آمدن آب مرغ، ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی از حجم آن بخار شود. سپس پاستای فتوچینی را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا با محتویات درون تابه به طور کامل مخلوط شود.
زمانی که سس پاستا به غلظت دلخواهتان رسید، تابه را از روی حرارت بردارید و فتوچینی با مرغ را بلافاصله و به صورت داغ سرو کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به آموزش دستور پخت فتوچینی با مرغ پرداختیم. پیشنهاد می‌کنیم برای تنوع دادن به برنامه غذایی خود حتما این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
