طرز تهیه گمنه گندم یا للک بوشهری؛ خوشمزه و ساده به روش محلی
گمنه از مشتقات گندم است علاوه بر طعم بسیار خوب و خوشمزه‌ای که دارد سرشار از مواد مغذی و مفیدی برا ی بدن است. گمنه همان بلغور ریز گندم است و بیشتر در بوشهر طبخ می‌شود. این غذای خوشمزه جایگزین پلو است و در کنار قلیه و انواع خورشت سرو می‌شود. گمنه یا للک غذایی است که بسیار ساده و راحت تهیه می‌شود. این غذا در کاهش کلسترول، پیشگیری از بیماری‌های قلبی، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از دیابت و کاهش سرطان پستان در خانم‌ها برای بدن شما مفید است.
ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه گمنه گندم یا للک را با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این غذا باید بدانید آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه للک یا گمنه گندم
- مدت زمان آماده سازی تهیه این غذا ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی آسان قرار دارد.
| بلغور گندم | ۱ پیمانه |
| آب | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مرحله اول | آماده‌سازی بلغور گندم
در اولین مرحله از پخت این غذای بوشهری به سراغ بلغور گندم روید. تابه مناسبی روی حرارت قرار دهید و بلغور گندم را درون تابه بریزید. توجه داشته باشید که در این مرحله نیاز به افزودن روغن نیست. چند دقیقه‌ای با حرارت متوسط بلغور گندم را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بلغور طلایی رنگ شود. حال حرارت را خاموش کنید و بلغور گندم را از الک رد کنید و کنار گذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی صبور (حشو) به روش جنوبی
مرحله دوم | آماده‌سازی پیاز
در دومین مرحله به سراغ پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، آن را نگینی خرد کنید. درون قابلمه مناسبی کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید حال پیاز‌های نگینی خرد شده را درون قابلمه بریزید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی رنگ شوند. در همین مرحله مقداری زردچوبه و نمک به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی عطر زردچوبه آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاکوره آرد به روش اصیل جنوبی
مرحله سوم | افزودن آب
در این مرحله آب را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. همه مواد درون قابلمه را بهم زنید تا با هم ترکیب شوند و منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد.
مرحله چهارم | افزودن بلغور گندم
در چهارمین مرحله بلغور گندم تفت داده شده را به محتوای درون قابلمه بیفزایید و کمی مواد را بهم زنید. حرارت را متوسط کنید و منتظر بمانید تا آب قابلمه کاملا تبخیر شود. حال بلغور گندم را همانند برنج به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه دم کنید. للک یا گمنه گندم بسیار خوشمزه و مقوی شما به همین راحتی آماده سرو است. پس از گذشت زمان اعلام شده حرارت را خاموش کنید و للک را در ظرف سرو بریزید. در کنار قلیه و انواع خورشت نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه امگشت (مگشت) پلو جنوبی
۶ نکته طلایی که در پخت گمنه یا للک باید بدانید!
در این بخش به چند نکته طلایی در رابطه با پخت گمنه گندم یا للک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- بلغور گندمی که استفاده می‌کنید باید ریز باشد تا نتیجه مطلوب حاصل شود.
- بلغور گندم ریز نیازی به خیساندن ندارد.
- برخی برای طعم بهتر این غذا مقداری پوره گوجه در زمان پخت به آن اضافه می‌کنند.
- به جای آب از عصاره قلم، استاک گوشت یا عصاره مرغ می‌توانید استفاده کنید.
- پس از افزودن بلغور به آب در حال جوش بهتر است با قاشقی چوبی به صورت دروانی غذا را بهم زنید.
- اگر تمایل دارید گمنه شما دانه‌دانه تر باشد و حالت خمیری شکلی به خود نگیرید مقدار آب دستور را می‌توانید کمتر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه بوشهری
امیدواریم که طبق دستور فوق للک یا گمنه را به بهترین روش تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید و از طعم متفاوت و جذاب آن لذت ببرید. از این که تا پایان این مقاله آموزنده و جذاب با مجله آشپزی اکالا همراه بودید از شما سپاسگزاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
