طرز تهیه مرغ برشته مجلسی در خانه؛ مرحله به مرحله
مرغ برشته یکی از انواع غذاهای بین‌المللی است که بین ایرانی‌ها نیز طرفداران زیادی دارد. با رعایت چند نکته می‌توانید یک مرغ برشته لذیذ را به راحتی درست کنید. در این قسمت از اکالا بلاگ با آموزش طرز تهیه مرغ برشته مجلسی در خانه همراه ما باشید.
| مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، رزماری و پاپریکا | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| برگ بو | ۲ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
مراحل تهیه مرغ برشته
مراحل تهیه مرغ برشته به شرح زیر است:
مرحله اول: آماده کردن مرغ
مرغی که در این غذا استفاده می‌کنیم باید درسته باشد. ابتدا داخل شکم مرغ را تمیز کرده و آن را می‌شوییم. سپس می‌گذاریم کامل خشک شود. بعد از آن همه قسمت‌های مرغ را با نمک ماساژ می‌دهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ شکم پر با اسفناج
نکته: می‌توانید چند ساعت مرغ را در آب نمک بخوابانید. این کار به خوشمزه و ترد شدن مرغ شما کمک می‌کند.
مرحله دوم: آماده کردن مواد داخل شکم
یک عدد از پیازها را خلالی خرد کرده به همراه نصف فلفل دلمه‌ای بزرگ و ادویه‌ها شامل رزماری، پاپریکا و فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کرده و سپس همراه دو عدد برگ بو داخل شکم مرغ قرار می‌دهیم.
بعد از آن مرغ را درون کیسه فریزر زیپ دار قرار داده و به مدت هشت ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خوب مزه دار شود.
مرحله سوم: اضافه کردن زعفران
پس از گذشت این زمان مرغ را از یخچال بیرون آورده محتویات شکمش را خالی می‌کنیم و با کمک یک برس روی آن را زعفران می‌مالیم و دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
مرحله چهارم: پر کردن شکم مرغ
در این مرحله مرغ را از یخچال خارج کرده و درون شکمش را دوباره با یک عدد پیاز خلالی، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی پر می‌کنیم و شکم مرغ را می‌دوزیم.
نکته: دوخت‌ها با فاصله کم باشد تا مواد در حین پخت بیرون نریزد.
ران و بال‌های مرغ را نیز باید به کمک یک نخ به بدن مرغ بچسبانید تا در حین پخت وا نرود.
مرحله چهارم: شروع فرآیند پخت
در این مرحله سیخ فر را درون بدن مرغ فرو می‌کنیم و فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم و اجازه می‌دهیم به مدت یک الی یک ساعت و نیم، مرغ برشته شود.
در حین پخت کره آب شده و زعفران را با برس روی مرغ بمالید تا خوشرنگ‌تر و خوشمزه‌تر شود.
این غذا را می‌توانید با سبزیجات بخار پز و نان میل کنید. نوش جان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت مرغ به روش رستورانی
شما از چه روشی برای خوشمزه‌تر شدن مرغ برشته استفاده می‌کنید؟ نظرات خود را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما به اشتراک بگذارید.
