طرز تهیه کاچی پسته مجلسی و لذیذ به روش سنتی
کاچی پسته یکی از دسرهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی تهیه و طبخ می‌شود و اصالت آن به شهر کرمان برمیگردد.
این معجون علاوه بر اینکه انرژی زاست برای رفع کم خونی، ناتوانی و نیروهای از دست رفته بدن به شما کمک می‌کند. ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ، طرز تهیه کاچی پسته را به صورت مرحله به مرحله و ذکر ۵ نکته طلایی که در خوشمزه‌تر شدن این دسر سنتی باید بدانید به شما آموزش خواهیم داد پس تا انتهای این مقاله جذاب همراه مجله اینترنتی ما باشید.
| پودر پسته | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آرد گندم | ۱ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار دلخواه |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۴ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| هل و دارچین | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه کاچی پسته
مدت زمان آماده سازی ۲۰-۳۰ دقیقه است.
درجه سختی تهیه این دسر در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی میتوانید مقدار مواد دسر را کمتر یا بیشتر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی زایمان (کاچی زائو)
مرحله اول | تفت دادن آرد گندم
در اولین مرحله از مراحل طرز تهیه کاچی پسته تابه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد گندم را الک کنید و در تابه بریزید، حرارت را کم کنید و مدام آرد را به هم زنید تا کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آرد گرفته شود. توجه داشته باشید که آراد در اثر حرارت بالا به سرعت می‌سوزد، پس حتما حرارت را کم کنید و آن را دائما به هم زنید تا آرد بوی سوختگی به خود نگیرد.
مرحله دوم | اضافه کردن روغن
در دومین مرحله روغن را به آرد درون تابه اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید و به هم زنید تا روغن به خوبی به خورد آرد رود. شما با توجه به رژیم غذاییتان از روغن جامد یا مایع میتوانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاچی با آرد گندم
مرحله سوم | اضافه کردن آب
در این مرحله آب را به محتوای درون تابه بیفزایید و مدام مواد را به هم زنید تا مواد کاچی بافتی یکنواخت و یک دست به خود گیرد.
مرحله چهارم | اضافه کردن شکر
در چهارمین مرحله به سراغ شکر روید و شکر را به محتوای درون تابه بیفزایید. تمام مواد را با هم ترکیب کنید و به هم زدن ادامه دهید تا جایی که دانه‌های شکر درون محتویات تابه به خوبی حل شود.
مرحله پنجم | اضافه کردن ادویه‌ها
در پنجمین مرحله فلفل سیاه، در صورت تمایل پودر هل و پودر دارچین را به محتویات درون تابه اضافه کنید و مواد را کمی به هم زنید. پس از ترکیب شدن همه مواد و آزاد شدن عطر ادویه‌ها محلول زعفران و گلاب را به آن بیفزایید مجدد به هم زدن ادامه دهید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و بافت یک دستی به خود گیرند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای مجلسی
بیشتر بخوانید: ۷ طرز تهیه کاچی؛ دسر سالم و مقوی به همراه نکات کلیدی
مرحله ششم | اضافه کردن پودر پسته
در ششمین مرحله پودر پسته را به ترکیب کاچی اضافه کنید مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید حرارت تابه را کم کنید و به آن زمان دهید تا حلوای شما به خوبی بپزد و جا بیفتد. توجه داشته باشید که غلظت کاچی شبیه به غلظت فرنی است و مانند سایر حلواها بافتی سفت ندارد. مدت زمان حدودی پختن کاچی ۱۰-۲۰ دقیقه است. پس از پخت کاچی را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و به صورت دلخواه آن را با مغزهای مختلف تزیین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرم کارامل
۵ ترفند طلایی برای خوشمزه‌تر شدن کاچی که باید بدانید!
در این بخش ۵ ترفند برای خوشمزه‌تر شدن کاچی را به شما یاد خواهیم داد.
- شما میتوانید از کره به جای انواع روغن در کاچی استفاده کنید. کره علاوه بر عطر و بوی بهتری که به حلوای شما می‌دهد بافت یکدست‌تری نیز به آن خواهد داد.
- به جای استفاده از آب میتوانید از شیر در تهیه کاچی کمک بگیرید که در طعم و مزه بهتر آن تاثیر زیادی خواهد داشت.
- برای مقوی‌تر شدن کاچی برخی در انتهای زمان پخت به آن تخم مرغ اضافه می‌کنند. کاچی با تخم مرغ برای زن‌هایی که تازه زایمان کرده‌اند بسیار مفید است.
- شما میتوانید آرد برنج را با مقدار آرد گندم درون دستور جایگزین کنید.
- برای داشتن کاچی سالم‌تر میتوانید از عسل به جای شکر استفاده کنید.
به همین راحتی و با طی کردن شش مرحله بسیار ساده کاچی بسیار خوشمزه و مقوی شما آماده سرو است. از اینکه تا پایان این مقاله همراه مجله آشپزی اکالا بودید از شما سپاسگزاریم. برایتان سلامتی و شادی آرزومندیم و تا آموزش‌های بعدی شما را به خدا می‌سپاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
