۷ روش برای نگهداری از کیوی به مدت طولانی
آیا می‌دانید طریقه نگهداری و ماندگاری طولانی‌تر کیوی چگونه است؟ کیوی یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های زمستانی است که اگر به روش مناسبی نگهداری شود، می‌توانید آن را برای چند هفته تا چند ماه بعد مصرف کنید. اما روش نگهداری کیوی برای مدت طولانی چگونه است؟ در این مقاله از اکالا بلاگ بررسی می‌کنیم که چگونه کیوی را برای مدت زمان بیشتری تازه نگه داریم.
با روش نگهداری و ماندگاری طولانی‌تر کیوی آشنا شوید
کیوی از آن میوه‌هایی است که اگر به صورت سفت و نرسیده نگهداری شود، ماندگاری بیشتری دارد. این میوه بعد از چیدن به آرامی می‌رسد و نرم می‌شود. از طرف دیگر برای جلوگیری از نرم شدن کیوی سفت باید آن را در فضای سرد و درجه حرارت مناسب قرار دهید. در صورتی که کیوی در دمای مناسب و با رطوبت و شرایط کنترل شده نگهداری شود، می‌توانید آن را حداکثر تا ۶ ماه نگهداری کنید.
اما از آنجایی که برای تنظیم دقیق و دما و رطوبت نیاز به تجهیزات پیشرفته است، معمولا ماندگاری کیوی در شرایط خانگی کمتر است و از ۳ تا ۴ ماه بیشتر نخواهد بود. در ادامه می‌توانید با بهترین روشهای نگهداری طولانی مدت کیوی آشنا شوید.
۱- کیوی‌های سالم و ناسالم را جدا کنید
قبل از هر کاری برای نگهداری و ماندگاری طولانی‌تر کیوی باید با دقت همه کیوی‌ها را بررسی کنید. کیوی‌های نرم و آسیب دیده را جدا کنید. معمولا کیوی‌های سفت و سالم ماندگاری بیشتری دارند. پس قبل از هر کاری باید کیوی‌های نرم و میوه‌هایی که پوست آن‌ها دارای زدگی و آسیب است را جدا کنید. از مهم‌ترین نشانه‌های خراب شدن کیوی می‌توان به تغییر رنگ یا کپک زدن آن اشاره کرد.
به علاوه زمانی که کیوی بوی بدی داشته باشد و طعم آن بی‌مزه شود، یعنی خراب است. در صورت مشاهده کیوی خراب باید آن را دور بریزید. در این میان کیوی‌های نرم و رسیده را جدا کنید و آن‌ها را بشویید و در اسرع وقت مصرف کنید. در مقابل کیوی‌های سفت و سالم را به روش درست بسته بندی کنید تا برای چند ماه سالم بمانند.
بیشتر بخوانید: نکات نگهداری و ماندگاری طولانی‌تر پرتقال
۲- کیوی را در دمای مناسب نگهداری کنید
مهم‌ترین نکته‌ای که باید در مورد روشهای نگهداری طولانی مدت کیوی بدانید، قرار دادن کیوی در یخچال است. کیوی با قرار گرفتن در محیط گرم شروع به رسیدن می‌کند و هر چقدر میزان گرما بیشتر باشد، ماندگاری کیوی کمتر می‌شود. برای نگهداری کیوی در سردخانه معمولا آن را نهایتا ۴۸ ساعت بعد از چیدن در معرض هوا یا آب سرد قرار می‌دهند. سپس آن‌ها را بسته بندی کرده و به سردخانه منتقل می‌کنند.
بهترین دما برای نگهداری کیوی در سردخانه ۰ درجه سانتی‌گراد و یا نهایتا ۰/۵ درجه سانتی‌گراد است. نگهداری کیوی در دمای ۲ درجه سانتی‌گراد ماندگاری آن را ۱ تا ۲ ماه کمتر می‌کند. شما می‌توانید به محض خرید کیوی آن را در یخچال قرار دهید. به طور معمول دمای یخچال‌های خانگی حدود ۵ درجه سانتی‌گراد است.
هر چند نگهداری کیوی در دمای ۵ درجه سانتی‌گراد ماندگاری آن را نسبت به فضای سردخانه نصف می‌کند، اما با این روش هم می‌توانید کیوی را برای چند ماه در یخچال نگهداری کنید. از آن جایی که کیوی در دمای زیر صفر درجه سانتی‌گراد یخ می‌زد، باید آن را دقیقا در دمای ۰ تا ۰/۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنند که معمولا نگهداری کیوی در چنین دمایی در محیط خانه و بدون دسترسی به امکانات پیشرفته میسر نیست.
۳- کیوی برای نگهداری به رطوبت نیاز دارد
بهترین میزان رطوبت برای نگهداری کیوی ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد است. در کنار رطوبت و سرما میوه باید در مکانی قرار بگیرد که هوا به راحتی و به صورت یکنواخت لابه‌لای میوه گردش داشته باشد. ایجاد شبنم روی میوه یا مرطوب شدن میوه موجب فاسد شدن آن می‌شود.
بهتر است در محیط یخچال کیوی را در یک کیسه پلاستیکی با درب نیمه باز یا توری‌های مخصوص نگهداری میوه قرار دهید و مراقب باشید که داخل کیسه رطوبت ایجاد نشود.
۴- کیوی را از میوه‌هایی که گاز اتیلن تولید می‌کنند، دور کنید
حتما شنیده‌اید که برای رسیدن کیوی سفت، آن را کنار سیب قرار می‌دهند. این موضوع به این خاطر اتفاق می‌افتد که میوه‌هایی مثل سیب، موز و گلابی از خود گاز اتیلن تولید می‌کنند. قرار گرفتن کیوی در کنار این میوه‌ها موجب نرم شدن کیوی و فساد زودرس آن‌ها می‌شود. برای نگهداری و ماندگاری طولانی‌تر کیوی باید آن را دور از این میوه‌ها نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: روش نگهداری طولانی مدت نارنگی در خانه
۵- میوه‌ها را به طور مرتب بررسی کنید
برای افزایش ماندگاری کیوی باید به طور مرتب میوه‌ها را بررسی کنید. اگر بین کیوی‌ها یکی از آن‌ها نرم یا خیس به نظر می‌رسد و یا در حال خراب شدن است، باید به سرعت آن را بردارید تا موجب فساد بقیه کیوی‌ها نشود. بهتر است قبل از نگهداری کیوی کمی حوصله به خرج دهید و کیوی‌هایی که در معرض پوسیدگی هستند تا بلافاصله جدا کنید.
۶- اگر کیوی‌ها در حال رسیدن هستند، آن‌ها را خشک کنید
در فضای خانگی هر چقدر از کیوی‌ها در شرایط مناسب نگهداری کنید، باز هم امکان نرم و خراب شدن آن‌ها پس از چند ماه وجود دارد. برای جلوگیری از فساد کیوی بهتر است آن‌ها را بشویید و پوست میوه را جدا کنید. سپس کیوی‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در سینی بچینید و زیر نور آفتاب یا با کمترین دما در فر خشک کنید.
سپس کیوی‌های خشک شده را در یک ظرف در بسته بریزید و در یخچال یا فریزر قرار دهید. در این روش ماندگاری کیوی‌ها چندین برابر می‌شود. اگر در خانه دستگاه میوه خشک‌کن دارید؛ می‌توانید کیوی‌ها را در دستگاه بچینید تا خشک شوند.
۷- کیوی‌ها را فریز کنید
راهکار بعدی برای نگهداری کیوی به مدت طولانی فریز کردن آن است. در این روش باید کیوی‌های کال را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس آن‌ها را در سینی بچینید و برای یک شب در فریزر قرار دهید. حالا کیوی‌های منجمد شده را در کیسه پلاستیکی یا کاغذی قرار دهید و درب آن را محکم کنید. سپس کیوی‌ها را در فریزر بگذارید.
می‌توانید از این کیوی‌ها برای تهیه اسموتی و دسر استفاده کنید. به علاوه طعم کیوی منجمد شده بسیار لذیذ است و می‌توانید آن را به عنوان یک دسر تابستانی نیز استفاده کنید. ماندگاری کیوی فریز شده حدود ۹ ماه است و هر چقدر کیوی‌ها را زودتر مصرف کنید، کیفیت آن‌ها بیشتر خواهد بود.
بیشتر بخوانید: روشهای خشک کردن کیوی در خانه
سخن نهایی
کیوی یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های زمستانی است که اگر به روش درستی از آن نگهداری کنید، می‌توانید تا چند ماه آن را در یخچال سالم نگه دارید. به خاطر داشته باشد برای افزایش ماندگاری کیوی باید کیوی‌های شما سالم و سفت باشند. به هیچ عنوان کیوی را در کنار میوه‌هایی که از خود گاز اتیلن تولید می‌کنند، قرار ندهید.
هر بار برای مصرف کیوی کال می‌توانید چند روز آن را در کنار سیب یا در فضای آشپزخانه که دمای بالاتری دارد، قرار دهید و بعد از چند روز کیوی را مصرف کنید. از همراهی شما با مجله آشپزی اکالا سپاسگزاریم.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
