طرز تهیه کوکوی کنگر با سیب زمینی؛ با طعمی بی‌نظیر
کوکوی کنگر از جمله انواع کوکوهای خوشمزه و با طعمی بی‌نظیر است که در عین حال خواص تقویتی زیادی نیز دارد. کوکوی کنگر را می‌توان به روش ساده و آسان تهیه کرد، در این مقاله از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با طرز تهیه این کوکوی خوشمزه آشنا شویم.
| کنگر خرد شده | ۱ لیوان |
| سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
| سینه یا ران مرغ خرد شده | ۲ تکه |
| پیاز سرخ شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه یا فلفل قرمز | نوک قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | نوک قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده | ۳ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کوکوی کنگر
در این بخش طرز پخت کوکوی کنگر را به صورت مرحله به مرحله آموزش داده‌ایم:
مرحله اول: سیب‌زمینی را آب پز کنید
ابتدا سیب‌زمینی‌های شسته شده را داخل قابلمه‌ای با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزند. پس از پخت سیب‌زمینی‌ها می‌توانید آن را کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی برنج به روش خانگی
مرحله دوم: کنگر را بپزید
کنگرها را شسته و داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری آب بریزید و کنگرها را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید تا کامل بپزد.
مرحله سوم: مرغ را آب‌پز کنید
در این مرحله تکه‌های مرغ (سینه یا ران) را داخل قابلمه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید و یک عدد پیاز و هویج را با مقداری نمک و فلفل‌سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید، اجازه دهید مرغ‌ها کاملا بپزند.
مرحله چهارم: پیاز را سرخ کنید
در این مرحله پیاز را نگینی خرد کنید و داخل تابه‌ای مناسب با مقداری روغن روی حرارت تفت دهید تا پیازها سرخ و طلایی شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو اردبیلی خوشمزه
مرحله پنجم: زعفران را دم کنید
در یک ظرف مناسب مقداری زعفران را با مقدار کمی آب بریزید و بگذارید دم بکشد و کاملا غلیظ شود.
مرحله ششم: گوشت مرغ و سیب‌زمینی‌ها را ریز و رنده کنید
مرغ‌های آب پز شده را از استخوان جدا کرده و گوشت مرغ را ریش ریش کنید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را نیز رنده کرده و داخل یک ظرف با مقداری نمک، زردچوبه، فلفل‌سیاه و زعفران دم‌کرده هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و سیب‌زمینی‌ها رنگ زعفران را به خود بگیرد.
بیشتر بخوانید: نگهداری کنگر در طولانی مدت
مرحله هفتم: کنگرهای خرد شده را به مواد اضافه کنید
کنگرهای پخته شده را خرد کرده و به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید و سپس تخم‌مرغ را به مواد افزوده و مجدد هم بزنید.
در ادامه پیاز سرخ شده را روی مواد ریخته، مقداری از زعفران دم‌کرده را نیز به مواد اضافه کنید. مجدد مواد را هم زده و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. روی مایه کوکو را سلفون کشیده و به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی
مرحله هشتم: کوکوها را سرخ کنید
داخل تابه‌ای به مقدار لازم روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس از مایه کوکو برداشته و داخل تابه سرخ کنید. پس از سرخ شدن یک طرف کوکوها آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
پس از سرخ شدن کوکوها می‌توانید روی آن را مقداری پیاز سرخ شده و زرشک بریزید و درب تابه را بگذارید تا کاملا بپزند.
مرحله نهم: کوکوها را تزئین کرده و سرو کنید
کوکوی کنگر در ظرف مناسب ریخته و آن را با برگ نعناع، شوید و ریحان تازه تزئین کنید. کوکوی کنگر را می‌توان به همراه نان تازه، پلو، سالاد یا ترشی و زیتون سرو کرد.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا طرز تهیه کوکوی کنگر را شرح دادیم که می‌توانید در مدت زمان کوتاهی به سادگی آن را تهیه و نوش جان کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
