امروز ناهار چی درست کنم؟ (سه شنبه ۸ اسفند)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در هشتمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- آش دوغ اصیل اردبیلی‌ها
آش دوغ، یکی از غذاهای سنتی ایران است که در خیلی از مناطق کشور مانند کردستان، شیراز، اردبیل و همدان روش‌های پخت متفاوتی دارد. این آش در مناطق کردنشین کشور بسیار پرطرفدار است و اغلب در وعده ناهار سرو می‌شود.
آش دوغ مانند آش رشته از حبوبات و سبزی‌های معطر محلی تشکیل شده است و با دوغ طعم‌دار می‌شود. طرز تهیه آش دوغ بسیار راحت است و به زمان نسبتا کمی نیاز دارد که در ادامه رسپی این آش خوشمزه و معطر را برایتان شرح خواهیم داد.
مراحل تهیه آش دوغ اردبیلی
مراحل تهیه آش دوغ اردبیلی به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید برنج، بلغور گندم و نخود را در ظرف‌های جداگانه بریزید و با آب خیس کنید. اجازه دهید که حبوبات چند ساعت در این حالت بمانند. به این ترتیب، هم پخت راحت‌تری خواهند داشت و هم از بروز نفخ ناشی از مصرف آن‌ها، جلوگیری خواهد شد. (بهتر است که آب آن ها را هر یک ساعت یکبار عوض کنید. بهتر است این کار حداقل سه بار تکرار شود.)
- اکنون نوبت به تمیز کردن سبزی آش می‌رسد. تره، گشنیز و نعناع سبزی‌هایی هستند که باید برای پخت آش تهیه کنید. هنگام تمیز کردن سبزی‌ها برگ را برای آش کنار بگذارید و ساقه را دور بریزید. یادتان باشد که ساقه سبزی در آش استفاده نمی‌شود.
- سپس سبزی‌ها را با آب با دقت بشویید. بعد از آبکش شدن سبزی، آن‌ها را با یک چاقوی تیز بر روی تخته آشپزخانه به صورت یکدست و منظم خرد کنید.
- آبی که در برنج، نخود و بلغور گندم ریخته بودید را دور بریزید و آن ها را یک بار دیگر بشویید. سپس نخود و بلغور گندم را با یکدیگر مخلوط کنید.
- حال نوبت به پخت حبوبات می‌رسد. یک قابلمه انتخاب کنید و مخلوط بلغور گندم و نخود را در آن بریزید و به آن آب اضافه کنید. میزان آب اضافه شده باید به اندازه سه بند انگشت بالاتر از مخلوط نخود و بلغور گندم باشد. سپس قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی پخته شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و اصیل ایرانی روی لینک طرز تهیه آش دوغ اردبیلی کلیک کنید.
۲- خورشت آلو اسفناج با گوشت
خورشت آلو اسفناج یکی از خورشت‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که بیشتر در مهمانی‌ها تهیه می‌شود. خورشت آلو اسفناج به واسطه اسفناجی که در آن استفاده می‌شود، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است.
رایج‌ترین گوشت مصرفی در پخت خورشت آلو اسفناج گوشت گاو یا گوسفند است. البته می‌توان در این غذا از گوشت بوقلمون نیز استفاده کرد. اگر شما طرفدار غذاهای گیاهی و بدون گوشت هستید، می‌توانید این غذا را بدون گوشت نیز بپزید.
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت به شرح زیر است:
- در مرحله اول یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را با یک چاقوی مناسب به صورت خلالی خرد کنید. آلوهای خورشتی را هم در یک ظرف بریزید و با آب بگذارید تا حدود نیم ساعت خیس بخورد.
- سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و درون آن مقداری روغن بریزید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، به آن زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پیاز و زردچوبه کاملاً مخلوط و یکدست شوند. تفت دادن را کمی ادامه دهید.
- حال گوشت را که از قبل پاک کرده، شسته‌اید و بر روی تخته آشپزخانه با یک چاقوی تیز به ابعاد خورشتی خرد کرده‌اید را به قابلمه حاوی پیاز سرخ شده اضافه کنید.
- گوشت را تفت دهید تا رنگ آن سرخ شود. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، ۳ پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم پخته شود.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت کلیک کنید.
۳- زرشک پلو با مرغ مجلسی
زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی‌هاست که روش‌های مختلفی برای طبخ آن در وعده ناهار وجود دارد که حتما شما نیز با یکی از این روش‌ها آشنایی دارید. اما ما از میان انبوه روش‌های پخت این غذا، یک روش ساده و استاندارد، با حفظ حداکثری عطر و طعم دلپذیر را به شما آموزش خواهیم داد.
برای پخت این غذا به چند قلم مواد اولیه ساده و در دسترسی همچون مرغ، پیاز، خلال پسته، زرشک، زعفران دم کرده، رب گوجه فرنگی و… نیاز دارید.
مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی
مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله روغن را داخل تابه می‌ریزیم و تکه‌های مرغ را با فاصله مناسب درون آن می‌چینیم. بعد ادویه کاری، زردچوبه، چوب دارچین، پیاز، برگ بو و فلفل قرمز را هر دو طرف تکه‌های مرغ می‌پاشیم تا کاملا طعم‌دار شوند.
- مرغ‌ها در حال سرخ شدن هستند، اما برای اینکه از پخت درون مرغ هم خیالمان راحت شود در ماهیتابه را روی آن بگذارید تا مرغ در حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه با بخار خودش مغز پخت شود.
- بعد از سپری شدن ۳۰ دقیقه، اول تکه‌های مرغ را بر می‌گردانیم تا طرف دیگر آن‌ها هم به خوبی طلایی و سرخ شوند. بعد از سرخ شدن طرف دیگر، تکه‌های مرغ را از تابه و سایر موادی که با اون پخته شده بود برمی‌داریم.
- حال برای درست کردن سس، در تابه دیگری مقداری روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. بسپس هم می‌زنیم تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و همه پسند روی لینک طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی کلیک کنید.
۴- اشکنه
اشکنه یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی از نوع خوراک است که تاریخچه بسیار طولانی دارد و خواستگاه آن به خراسان نسبت داده می‌شود. این غذای کم هزینه به صورت یک حالت سوپ تهیه می‌شود و از غذاهای نونی به شمار می‌رود.
اشکنه به زمان زیادی برای پختن نیاز ندارد. بنابراین می‌تواند یک گزینه مناسب برای افرادی با مشغله‌های زیاد یا دانشجوها باشد. اشکنه را می‌توان در وعده ناهار به عنوان یک غذای سبک و خوشمزه نوش جان کرد.
اشکنه انواع مختلفی دارد که شما می‌توانید با توجه به سلیقه و ذائقه غذایی‌تان در تهیه آن از شنبلیله، گوجه فرنگی، سیب زمینی، اسفناج و… استفاده کنید.
برای مشاهده رسپی انواع اشکنه‌های خوشمزه و ساده روی لینک طرز تهیه اشکنه کلیک کنید.
۵- راتای مرغ و شوید
راتای مرغ و شوید یکی از بهترین و ساده‌ترین فینگرفودهایی است که می‌توانید در تولدها و مهمانی‌ها از آن استفاده کنید. بافت نرم و منعطف این فسقلی‌های دلبر امکان تهیه آن‌ها را به اشکال مختلفی به شما می‌دهد. می‌توانید این غذای خوشمزه را در حجم زیاد طبخ و به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی برای طول هفته و یا یک وعده ناهار سبک نوش جان کنید.
مدت زمان تقریبی تهیه راتای مرغ و شوید به عنوان یک غذای جدید یک ساعت است. برای تهیه این غذای جدید فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر فیله مرغ، شوید، برگ بو، نان تست، پنیر خامه‌ای، سس مایونز، گوجه فرنگی و ادویه (نمک، فلفل و زردچوبه) نیاز دارید.
مراحل تهیه راتای مرغ و شوید
مراحل تهیه راتای مرغ و شوید به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به‌سراغ پختن و مزه‌دار کردن مرغ‌هایتان بروید. از هر قسمت از مرغ که تمایل داشته باشید می‌توانید کمک بگیرید. مرغ را با ادویه و فلفل قرمز و زردچوبه طعم‌دار کنید و در قابلمه مناسب بریزید.
- برگ بوها را روی مرغ‌ها بچینید. حالا مقداری نمک را هم روی تکه‌های مرغ بپاشید و زمان دهید تا به آرامی فیله‌ها پخته شوند. با توجه به بافت نرم فیله در این مرحله نیاز به اضافه کردن آب یا روغن ندارید. اما اگر از دیگر تکه‌های مرغ استفاده کرده‌اید برای سریع‌تر و بهتر پخته شدن از یک استکان آب و کمی روغن نیز می‌توانید کمک بگیرید.
- در این فاصله سراغ شویدهای تازه بروید و آن‌ها را به خوبی خرد و ریز کنید. برای این کار از چاقو تیز یا دستگاه‌های خردکن و میکسر می‌توانید کمک بگیرید. همه شویدها را خرد کنید چون برای تزیین راتا نیز به مقداری شوید تازه نیاز دارید.
برای ادامه رسپی این غذای فینگرفودی خوشمزه و مخصوص روی لینک طرز تهیه راتای مرغ و شوید کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
