مارمالاد، نوعی مربای ژله‌ای مانند با طعم‌های تلخ و شیرین است. ترکیبات اصلی انواع مارمالاد میوه های تازه، شکر و ژلاتین هستند اما این ماده غذایی نیز به روش‌های مختلف و با مواد اولیه متفاوتی تهیه می‌شود. از انواع مارمالادها در تهیه شیرینی، کیک و دسر یا برای وعده صبحانه به همراه نان استفاده می‌شود. ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ به دلیل وفور به در این فصل سرد آموزش مارمالاد به را در این مقاله با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه مارمالاد به
- مدت زمان آماده سازی این مارمالاد ۱-۲ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۱-۲ شیشه متوسط مارمالاد به شما می‌دهد.
- درجه سختی تهیه این مارمالاد در دسته بندی آسان قرار دارد.
| میوه به | ۴-۵ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
مرحله اول | آماده سازی به
در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی به‌ها روید. آن‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و با مقداری آب و یک اسفنج نرم به خوبی بشویید تا تمام پرز و کرک‌های میوه از آن جدا شود.
مرحله دوم | پختن به
در دومین مرحله سر و ته به‌ها را با کمک چاقو ببرید. به‌ها را به ۴ قسمت برش زنید. نیاز نیست هسته‌های به را در این مرحله جدا کنید. این هسته ها حالت ژلاتینی به مارمالاد شما می دهند. حال مقداری آب به به‌های قاچ شده اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. ۳۰-۶۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا به‌ها بپزند و نرم شوند.
مرحله سوم | پوره کردن به پخته شده
در سومین مرحله آبکش مناسبی روی کاسه‌ای قرار دهید. به‌های پخته شده را درون آبکش بریزید و کمی زمان دهید تا به‌ها خنک شوند. توجه داشته باشید که آب به را برای پخت مارمالاد نیاز دارید.
حال با کمک چاقو هسته‌های به را خارج کنید و کنار گذارید، هسته‌ها را برای تهیه مارمالاد نیاز دارید. قسمت‌های اضافه و سفت وسط میوه را از به جدا کنید و دور بریزید. به‌ها و هسته‌های آن ها را درون میکسر، خردکن یا غذاساز بریزید و به خوبی له و پوره کنید.
مرحله چهارم | پخت پوره به با شکر
پوره به را درون قابلمه مناسبی بریزید. آبی که به‌ها در آن پخته شدند را به پوره به اضافه کنید. در همین مرحله مقداری شکر نیز به ترکیب درون قابلمه بیفزاید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و ۶۰-۹۰ دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم مارمالاد شما بپزد و غلیظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد پرتقال به روش خانگی
مرحله پنجم | افزودن آب لیمو ترش
پس از به غلظت رسیدن مارمالاد در مرحله پنجم آب لیمو ترش را به مارمالاد بیفزایید. همه مواد را به خوبی بهم زنید و مارمالاد را چند ساعتی دورن همان قابلمه استراحت دهید تا به خوبی خنک شود.
مرحله ششم | انتقال به شیشه‌های نگهدارنده
در مرحله ششم مارمالاد بسیار خوش‌رنگ و جذاب‌تان را به شیشه‌ها نگهدارنده منتقل کنید. درب شیشه ها را به خوبی ببندید و آن‌ها را در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید. توجه داشته باشید که پس از اولین مصرف شما و باز شدن درب شیشه مارمالاد باید آن را در یخچال نگهداری کنید.
تمیز بودن شیشه‌ها در نگهداری مارمالاد شما بسیار مهم است، شیشه‌ها باید کاملا خشک و تمیز باشند، درب آن‌ها به خوبی محکم شود تا هوایی به درون شیشه نفوذ نکند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارمالاد آلو سیاه
امیدواریم که شما نیز طبق دستوری که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برای تهیه مارمالاد به شرح شد، این مارمالاد بسیار معطر و خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
