طرز تهیه دسر کانادایی نانایمو بار؛ دسر سه لایه‌ای جذاب!

اگر به دنبال دسری خوشمزه هستید که آماده‌سازی کوتاه داشته باشد و بدون نیاز به فر آماده شود، این مقاله مخصوص شماست. در این مقاله از اکالا بلاگ طرز تهیه دسر نانایمو بار کانادایی را با شما به اشتراک گذاشته‌ایم. برای آشنایی با رسپی این دسر خوشمزه، با ما تا انتهای این مقاله همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه نانایمو بار

قبل از هر چیزی برای تهیه دسر نانایمو بار باید مواد اولیه آن را آماده کنید. برای این دسر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه دسر نانایمو بار کانادایی

برای آماده سازی این دسر، مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید:

مرحله اول: تهیه کرم کاستارد

برای تهیه این دسر خوشمزه، ابتدا کاستارد را تهیه کنید.

هم زدن زرده تخم مرغ و شکر

برای این منظور، زرده‌های تخم مرغ رو در ظرفی بریزید. شکر را به زرده‌ها اضافه کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن دستی هم بزنید و مخلوط کنید.

اضافه کردن آرد

آرد را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید. اضافه کردن شیر

هم بزنید تا آرد هم با زرده و شکر کاملا مخلوط شود. سپس شیر را کم کم به این مخلوط اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر به با خامه به روش ترکی

مواد را هم بزنید و بعد از مخلوط کردن شیر با مخلوط زرده، شکر و آرد، این مخلوط رو روی حرارت قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی چای چورگی

حرارت دادن مواد کرم کاستارد

حرارت باید ملایم و کم باشد تا مواد باحرارت ملایم به غلظت برسد.

دقت کنید که مرتب باید این مخلوط رو هم بزنید و حرارت ملایم باشد در غیر این صورت مواد اصطلاحا ته گرفته و کیفیت خود را از دست خواهد داد.

همانطور که مواد رو روی حرارت قرار می‌دهید باید مرتب هم بزنید.زمانی که مواد به غلظت زیر رسید و قوام پیدا کرد وانیل رو اضافه کنید.

اضافه کردن کره به کرم کاستارد

کرم را از روی حرارت بردارید و سپس کره را اضافه کنید. هم بزنید تا کره هم کاملا در مواد مخلوط شود. اگر در تصویر دقت کنید جای پره‌های همزن روی کرم مشخص است و یکی از نشانه‌های قوام و غلظت خوب در کرم است.بعد از اینکه کرم کمی سرد شد و از حرارت افتاد، روی کرم رو باید بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

گذاشتن مواد کرم کاستارد در یخچال

برای این منظور سلفون یا کیسه فریزر رو روی سطح کرم قرار بدید تا روی کرم کاملا با سلفون پوشیده شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مگنولیا

اینکار برای جلوگیری از خشک شدن و هوا خوردن روی سطح کرم است.

درصورتی که رویه‌ی آن خشک شود، لطافت مورد نظر رو برای دسر از دست خواهد داد!عد از پوشاندن سطح کرم با سلفون، آن را به یخچال منتقل کنید و اجازه دهید حداقل یک ساعت با بیشتر در یخچال استراحت کند.

مرحله دوم: تهیه لایه اول دسر نانایمو بار

برای تهیه لایه‌ی اول دسر نانایمو بار، ابتدا کره را در ظرفی مناسب و مقاوم به حرارت بریزید.

پودر کاکائو را به کره اضافه کنید.سپس شکر را به کره و پودر کاکائو اضافه کنید.

مرحله چهارم: ذوب کردن کره

حالا مواد رو هم بزنید و این مخلوط رو روی حرارت کم قرار بدید تا کره ذوب شود و مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن تخم مرغ به مواد لایه اول

در همین حین، یک عدد تخم مرغ رو در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود.حالا این تخم مرغ هم زده را در حالی که مرتب مخلوط کره، شکر و پودر کاکائو رو روی حرارت مخلوط میکنید و هم می‌زنید، به مخلوط کره و پودر کاکائو و شکر اضافه کنید.

مرتب هم بزنید تا زرده کامل مخلوط شود و با مواد یکدست شود.مرحله ششم: اضافه کردن پودر بسکوییت و نارگیل

مواد را از روی حرارت بردارید و پودر بیسکوئیت یا بیسکوئیت خردشده و پودر نارگیل را به این مخلوط اضافه کنید.

مرحله هفتم: اضافه کردن گردو و بادام خرد شده

در مرحله پایانی، گردو یا بادام خرد شده را اضافه کنید.

مواد را هم بزنید و به خوبی مخلوط کنید تا مواد کاملا با هم یکدست شود و ترکیبی مطابق با تصویر زیر بدست آید.

مرحله هشتم: ریختن مواد لایه اول در قالب

حالا که مواد لازم برای لایه‌ی اول آماده شده، یک ظرف مناسب مربعی شکل به قطر بیست در بیست انتخاب کنید.

کف و دیواره‌های ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاور کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر بیسکوئیتی دو رنگ

مواد شکلاتی آماده شده برای لایه‌ی اول را داخل ظرف و روی کاغذ روغنی بریزید و سپس به طور کامل داخل قالب صاف و فشرده کنید.

بعداز صاف و یکدست کردن مواد داخل قالب، تا زمان آماده سازی لایه ی دوم، قالب رو به یخچال منتقل کنید تا لایه‌ی اول ببندد و سفت شود.

مرحله نهم: اضافه کردن کرم کاستارد به لایه اول

سلفون روی کرم را بردارید. مشاهده می‌کنید که کرم تازه و لطیف است و فرم بهتری گرفته است. حالا کره که کمی نرم شده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کره نرم و سبک شود. 

سپس کرم کاستارد آماده شده را به کره اضافه کنید.مجدد هم بزنید تا کره و کرم با هم مخلوط و یکدست شوند.

مرحله دهم: اضافه کردن خامه قنادی به دسر نانایمو بار

در مرحله بعدی خامه قنادی را به مخلوط کرم کاستارد و کره اضافه کنید. دوباره هم بزنید و مخلوط کنید تا زمانی که جای پره‌های همزن روی کرم باقی بماند و کرمی غلیظ و فرم گرفته بدست آید.

حالا وقت آن است که این کرم رو روی لایه‌ی اول دسر بریزید، قالب رو از یخچال خارج کنید و این کرم رو روی لایه‌ی شکلاتی اول منتقل کنید.

سپس داخل قالب و روی لایه‌ی شکلاتی به صورت صاف و یکدست بریزید و پخش کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر دو رنگ (کرم باواریا)

مرحله یازدهم: استراحت مواد در یخچال

دوباره قالب رو به یخچال منتقل کنید و اجازه بدید حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند.

تا لایه‌ی دوم دسر هم به خوبی ببندد و حالت بگیرد.

مرحله دوازدهم: تهیه لایه سوم دسر نانایمو بار

برای تهیه لایه سوم دسر نانایموبار ،شکلات خرد شده را داخل ظرفی بریزید و برای چند دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شکلات ذوب شود. همچنین می‌توانید آن‌ها را با بخار کتری بن ماری کنید تا ذوب شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مهلبیه وانیلی؛ دسر عربی

مرحله سیزدهم: اضافه کردن روغن مایع

بعد از ذوب شدن شکلات، روغن مایع را به شکلات اضافه کنید تا ترکیبی روان بدست آید. قالب را از یخچال خارج کنید و حالا شکلات ذوب شده را روی لایه‌ی دوم بریزید و به صورت یکدست در تمام قسمت‌های قالب پخش کنید.

مرحله چهاردهم: بستن لایه سوم دسر نانایمو بار

برای نیم ساعت یا کمتر قالب دسر را در یخچال بگذارید تا لایه شکلاتی هم ببندد و سفت شود.

حالا قالب را از یخچال خارج کنید. دسر را با کشیدن کاغذ روغنی به سمت بالا از قالب بیرون بیاورید.

مرحله پانزدهم: برش زدن دسر

چاقوی تیز و بزرگی را کمی حرارت بدید و دسر را با این چاقوی داغ برش بزنید. داغ کردن چاقو به این خاطر است که لایه‌ی رویی یا همان لایه شکلات روی دسر شکننده است و بهتر است چاقو برای برش دادن داغ باشد تا شکلات خرد نشود و به درستی برش بخورد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر باستخ (لوزانک)

نکات تهیه دسر نانایموبار

• در تهیه کرم کاستارد در این دسر دقت کنید و کرم رو با آرامش و  مرتب هم بزنید تا به خوبی حالت بگیرد و بتوان به آن فرم داد.
• می‌توانید به جای تهیه کاستارد خانگی از پودر کاستارد آماده استفاده کنید.
• برای لایه اول، می‌توانید از هر آجیل دلخواه که دوست داشتید استفاده کنید.
• زمان اضافه کردن زرده‌ی تخم مرغ به مواد شکلاتی در لایه اول، دقت کنید که سریع مایه را هم بزنید چون مواد شکلاتی داغ است و درصورتی که سریع عمل نکنید زرده تخم مرغ به خوبی در مواد مخلوط نمی‌شود و ممکن است زرده ببندد. حتما حین اضافه کردنِ زرده مواد را مرتب هم بزنید.
• در دستور تهیه‌ی اصلی این دسر، یک پیمانه پودر شکر هم به فیلینگ کرم کاستارد اضافه می‌شود که من اضافه نکردم و شیرینی دسر مناسب و به اندازه بود. در صورت تمایل می‌توانید کمی پودر شکر هم به فیلینگ اضافه کنید.
• از خامه قنادی فرم گرفته برای تهیه‌ی فیلینگ استفاده کنید.
• دقت کنید که هر چقدر کرم کاستارد رو غلیظ‌تر تهیه کنید فرم گیری بهتری برای فیلینگ خواهد داشت.
• فیلینگ کره‌ای کاستارد بعد از استراحت در یخچال سفت‌تر میشود و بخاطر وجود کره فرم بهتری می‌گیرد.

در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه دسر نانایمو بار کانادایی آشنا کنیم. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید. همچنین می‌توانید نظرات و سوالاتتان را در بخش کامنت‌ها با ما به اشتراک بگذارید.

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!