طرز تهیه دسر پرتقالی؛ دسر پاییزی خوشمزه با عکس مرحله‌ای

autumn dessert
امروز یه آموزش پاییزی خیلی زیبا و خوشمزه رو آماده کردیم.
فصل پرتقال از راه رسیده و کلی آموزش های خوشمزه با این میوه ی خوش رنگ وخوش طعم براتون درنظرگرفتیم.
دسر امروز، دسری ساده با مواد کم و در دسترس و علاوه بر آن بسیار خوش عطر و طعم که میتونه یه گزینه عالی برای مهمونی‌ها و دورهمی‌هاتون باشه و مهمونی هاتون رو شیک و قشنگتر کنه.
اگر این میوه رو دوست دارید توصیه میکنیم حتما این دسر خوشمزه رو تهیه کنید. طعم فوق العاده ای داره که حتما دوست خواهید داشت! در اکالا بلاگ با ما همراه شوید.
مواد لازم جهت تهیه دسر پرتقالی:
شیر ۳ پیمانه
نشاسته گندم  ۳ قاشق غذاخوری
شکر  ۵ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه  ۱۰۰گرم
رنده پوست پرتقال  ۱ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین  ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد ۱/۳ پیمانه
مواد لازم دسر پرتقالی
برای ژله:
ژله ی پرتقال  یک بسته
آب داغ ۱ و نیم پیمانه
مواد ژله پرتقالی
 
1- ظرف مناسبی را انتخاب کنید. نشاسته گندم را داخل ظرف بریزید. شکر را به آن اضافه‌ کنید.
اضافه کردن نشاسته گندم به دسر پرتقالی2- سپس شیر را آرام به نشاسته و شکر بیفزایید. با ویسک یا همزن دستی به خوبی مواد را باهم مخلوط کنید تا نشاسته کاملا در شیر حل شود و گلوله گلوله نباشد. سپس ظرف یا قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و مرتب هم بزنید. اینکار را حتما با حرارت خیلی ملایم و به صورت پیوسته و مداوم انجام دهید تا خامی نشاسته گرفته شود و به خوبی به غلظتی شبیه به فرنی برسد.
اگر حرارت گاز زیاد باشد نشاسته سریع واکنش نشان داده و به غلظت میرسد اما بوی خامی آن باقی می‌ماند. پس آهسته و پیوسته اینکار را انجام دهید تا زمانی که مخلوط شیر و شکر و نشاسته به غلظت فرنی برسد.
درحین قوام آوردن نشاسته ژلاتین را به یک سوم آب سرد اضافه کنید. اجازه دهید آب کاملا جذب ژلاتین شود و حالت پفکی و منسجمی پیداکند. 
اضافه کردن شیر به مواد دسر پرتقالی
3-سپس بعد از قوام آمدن نشاسته، ترکیب آب و ژلاتین را به مخلوط نشاسته و شیر اضافه کنید. و مجدد هم بزنید تا ژلاتین کاملا بخاطر گرما و حرارت حل شود.
 
آب و ژلاتین در دسر پرتقالی
4- دقت کنید زمانی که نشاسته را به غلظت می‌رسانید نباید خیلی سفت شود و زمانی که درحد کمی قوام پیداکرد کافی ست چون بعد از سرد شدن سفت تر و غلیظ تر خواهد شد. در آخر صد گرم خامه صبحانه را به ترکیب شیر و نشاسته و ژلاتین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
آماده سازی مواد دسر پرتقالی
5- و درنهایت زست پرتقال یا رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. حالا عطرِ پرتقال می‌پیچه تو فضای خونه و شما رو برای خوردن این دسر خوش عطر بی قرار میکنه! بعد از اینکه کرم پرتقالی آماده شد، قالب مورد نظرتون رو کمی چرب کنید.
ریختن مواد دسر پرتقالی در قالب
5- کرم پرتقالی را داخل قالب بریزید. دقت کنید که کرم پرتقالی فقط نیمی از قالب را پر کند نه بیشتر! قالب را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد و سفت شود.
این دسر بخاطر وجود نشاسته که عامل غلظت دهنده به دسر است و وجود ژلاتین سریع آماده میشود و زمان زیادی برای استراحت در یخچال نیاز نیست. در نهایت دوساعت زمان برای بستن کرم پرتقالی کافیست!
دسر پرتقالی در قالب
در حین استراحت کرم پرتقالی در یخچال، بهتر است ژله را آماده کنید.
6- آب را جوش آورید. یک بسته ژله پرتقال را داخل ظرف مناسبی بریزید. یک و نیم تا دو پیمانه آب جوش روی آن بریزید و کاملا هم بزنید تا ذرات ژلاتین و شکر موجود در ژله به طور کامل حل شود.
میتوانید طبق دستور روی بسته ژله آن را تهیه کنید اما بهتر از یک ونیم پیمانه آب جوش استفاده کنید به این صورت قالب گیری ژله مطمئن‌تر خواهد بود. ژله را کنار بگذارید تا از حرارت بیافتد و سرد شود.
آماده کردن ژله پرتقالی
7- کرم پرتقالی موجود در یخچال را چک کنید و از سفت شدن و بستن کرم مطمین شوید. بعداز اینکه کرم پرتقالی کاملا بست و قالب گرفت قالب را از یخچال خارج کنید. دسر را به آرامی از دیواره های قالب با دست یا نوک کاردی تمیز و تیز جداکنید. اگر به راحتی جدا میشد یعنی اینکه مدت زمان استراحت در یخچال کافیست و میتوانید ژله را داخل قالب بریزید.
با کارد یا اگر به خوبی کرم بسته باشد به راحتی با نوک انگشتان و کشیدن نوک انگشت روی کرم میتوانید آن را از قالب جداکنید فقط برای اطمینان کمی آب ولرم پشت قالب بریزید تا به راحتی کرم از کف قالب جدا شود.
برای این دسر نیازی نیست کرم را از قالب خارج کنید فقط مطمئن شوید کرم پرتقالی کاملا از قالب جداشده است.
سپس ژله پرتقالی که آماده کرده بودید و کاملا سرد شده را از کناره ی قالب داخل آن بریزید. و قالب را پرکنید.
ژله پرتقالی و در آوردن آن از قالب
مشاهده میکنید که کرم پرتقالی بالا میاید و روی قالب شناور میشود و ژله ی پرتقال زیر آن را میپوشاند. در واقع کرم پرتقالی در مرکز ژله قرار میگیرد.
اگر فکر میکنید برای اضافه کردن ژله پرتقال، با خارج کردن کرم پرتقالی از قالب راحت تر میتوانید اینکار را انجام دهید و کرم را از قالب خارج کنید و ژله را داخل قالب بریزید و بعد کرم را داخل قالب بریزید. حتی اگر زمان دارید میتوانیدنیمی از ژله را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی ژله ببندد و بعد کرم و مابقی ژله را داخل قالب بریزید. در این صورت حتما دقت کنید که ظرفی که کرم پرتقالی را روی ان برمی‌گردانید حتما چرب کنید تا بعد به راحتی مجدد بتوانید داخل قالب برگردانید در غیر این صورت کرم  به بشقاب می‌چسبد.
ولی با همه اینها روش اول راحت ترین و بی دردسرترین روش است که نتیجه بسیار خوبی هم می‌دهد.
بعد از اینکه ژله را داخل قالب و روی کرم ریختید، قالب را داخل  یخچال قراردهید تا زمانی که ژله ببندد و سفت شود.
وقتی ژله هم کاملا بست، قالب را از یخچال خارج کنید پشت قالب را کمی زیر آب بگیرید و لبه های ژله را با کارد از قالب جداکنید. وقتی از جداشدن کامل ژله اطمینان حاصل کردید، دسر را روی ظرف سرو مورد نظر برگردانید.
 

طرز تهیه شربت آلبالو؛ خوش رنگ و خوش عطر خانگی
Orange dessert okala

و در نهایت به هر شکلی دوست دارید تزئین کنید.

نکات دسر پرتقالی:

  • برای تهیه کرم پرتقالی میتوانید از آب پرتقال هم استفاده کنید.
  • از هر نوع قالبی برای تهیه دسر میتوان استفاده کرد. میتوانید دسر را داخل قالب های تک نفره تهیه کنید.
  • این دسر جزو دسرهای سورپرایز مانند ژله سورپرایز قلبی به شمار می‌آید و از دسته دسرهای سورپرایز است و وقتی ژله را برش میدهید کرم پرتقالی داخل آن نمایان میشود و بسیار جذاب و زیباست.

امیدوارم ازاین آموزش لذت برده باشید و این دسر خوش عطر و خوشمزه را تهیه و در کنار خانواده لذت ببرید. برای مشاهده انواع دسرهای دیگر به مجله ما سری بزنید.

0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.