طرز تهیه ساندویچ ماکارونی خوشمزه؛ به سبک ساندویچی‌های قدیمی
ساندویچ ماکارونی یکی از انواع ساندویچ‌هایی است که در دهه ۵۰ بسیار مورد توجه و استقبال قرار گرفت. این ساندویچ پرطرفدار و خوشمزه ترکیبی از غذای بسیار محبوب یعنی ماکارونی و نان باگت است.
امروزه با گذشت زمان و تنوع بسیار زیاد انواع نان‌ها، این ساندویچ لذیذ را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند که ظاهری متفاوت‌تر و جذاب‌تر دارد. ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه ساندویچ ماکارونی را به همان روش قدیمی و نوستالژی آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه ساندویچ ماکارونی
مواد لازم جهت تهیه ساندویچ ماکارونی به شرح زیر است:
| نان باگت | ۲ عدد |
| ماکارونی رشته‌ای | ۲۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| خیارشور | ۴ عدد |
| کاهو | چند برگ |
| سس کچاپ | به مقدار دلخواه |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ساندویچ ماکارونی
- مدت زمان آماده سازی و تهیه این ساندویچ ۶۰-۹۰ دقیقه است.
- مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است و شما به راحتی می‌توانید با جمع و ضرب ساده‌ای مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این ساندویچ خوشمزه را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این ساندویچ در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید.
تابه مناسبی را روی حرارت گذارید و مقدارى روغن درون تابه بریزید.
پیازهای نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را در این مرحله به پیازها اضافه کنید کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن گوشت چرخ‌کرده
گوشت چرخ‌کرده را به محتوای درون تابه بیفزایید و همه مواد ۳ تا ۴ دقیقه با هم تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و گوشت چرخ‌کرده بپزد.
مرحله چهارم: آماده سازی قارچ و فلفل دلمه
قارچ‌ها را با مقداری آب بشویید و آنها را با کمک چاقو خرد کنید. فلفل دلمه را به همین ترتیب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. ترکیب فلفل دلمه خرد شده و قارچ را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
مواد را ۳ تا ۴ دقیقه با هم تفت دهید تا آب اضافی قارچ و فلفل دلمه گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو ماکارونی به روش خانگی
مرحله پنجم: آماده سازی رب گوجه فرنگی
درون تابه دیگری کمی روغن بریزید. رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه کنید. ۱ تا ۲ دقیقه رب را تفت دهید تا رنگ باز کند و بوی خامی‌اش گرفته شود. این کار در رنگ نهایی و طعم ماکارونی شما تاثیر بسیار زیادی دارد.
حال باید رب گوجه‌فرنگی سرخ شده را به مایه گوشتی درون تابه اضافه کنید. همه مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید و درب تابه را ببندید.
حرارت را کم کنید. ۵ تا ۸ دقیقه زمان دهید تا همه مواد با هم بپزند و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم: آماده سازی ماکارونی
درون قابلمه مناسبی مقداری آب، روغن و نمک بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد.
ماکارونی‌ها را به چند قسمت بشکنید و درون آب جوش بریزید. ۳ تا ۵ دقیقه زمان دهید تا در آب بجوشند و نرم شوند.
بعد از نرم شدن ماکارونی‌ها آنها را درون آبکش بریزید و با کمی آب سرد بشویید تا اگر رشته‌های ماکارونی به هم چسبیده‌اند از هم جدا شوند.
مرحله هفتم: پخت ماکارونی
ماکارونی‌های آبکش شده و مایه گوشتی تهیه شده را با هم به خوبی ترکیب کنید.
مواد ترکیب شده را درون قابلمه مناسبی بریزید و درب قابلمه را ببندید.
قابلمه حاوی ماکارونی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا به خوبی بپزد و اصطلاحاً دم بکشد.
مرحله هشتم: آماده سازی مواد ساندویچ
گوجه فرنگی و کاهو را بشویید و آنها را برش زنید. خیارشور را نیز به همین ترتیب برش زنید و کنار گذارید.
بیشتر بخوانید: ترفندهای خوشمزه و خوشرنگ شدن مایه ماکارونی
مرحله نهم: پیچیدن ساندویچ
پس از پخت ماکارونی آن را کمی به هم زنید تا مواد ماکارونی با هم ترکیب شود.
نان باگت را از وسط باز کنید و خمیر درون نان را خارج کنید. در صورت تمایل کمی سس کچاپ به نان زنید.
حال به مقدار دلخواه از ماکارونی پخته شده درون ساندویچ قرار دهید. گوجه فرنگی، کاهو و خیارشور را در ساندویچ بچینید.
ساندویچ جذاب و فوق‌العاده خوشمزه شما آماده سرو کردن است.
نکات و فوت و فن‌های تهیه ساندویچ ماکارونی
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه ساندویچ ماکارونی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- در تهیه این ساندویچ مطابق با ذائقتان می‌توانید از ماکارونی فرمی استفاده کنید.
- محتوای مایه گوشتی ماکارونی را می‌توانید به دلخواه تغییر دهید. به طور مثال از سویا، گوشت مرغ، ذرت، نخود فرنگی یا جعفری تازه استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید از پنیر استفاده کنید در آخرین مرحله مقداری پنیر پیتزای رنده شده یا پنیر ورقه‌ای موزارلا روی مواد ساندویچ گذارید و ساندویچ را ببندید سپس چند دقیقه‌ای درون تابه، فر، مایکروویو یا ساندویچ‌ساز قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
- مقدار مناسب ماکارونی برای هر فرد ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم است.
- به جای استفاده از رب گوجه‌فرنگی می‌توانید از پوره گوجه‌فرنگی استفاده کنید.
- آویشن و رزماری طعم بسیار خوبی به ساندویچ شما می‌دهد که می‌توانید به مقدار دلخواه از آنها استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: ادویه‌های مخصوص ماکارونی
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش فوق این ساندویچ بسیار نوستالژی و قدیمی را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
