طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای؛ ترشی مجلسی
با فلفل دلمه ای های رنگی میتوانید ترشی خوشمزه درست کنید و در کنار غذا میل کنید. طرز تهیه این ترشی بسیار راحت است و با رعایت نکات ذکر شده ترشی شما خوشمزهتر خواهد شد. در اکالا بلاگ با ما همراه شوید.
فلفل دلمه ای | ۱ کیلو |
هویج | ۱۵۰ گرم |
گل کلم کوچک | ۱ عدد |
خیار شور | ۱ عدد |
موسیر یا ۵ حبه سیر | ۲۰۰ گرم |
برگ مو | ۲ عدد |
نمک و سرکه | به مقدار لازم |
۱-فلفل دلمه ای، هویج، گل کلم و برگ مو را بشورید.
۲- فلفل دلمه ای را به صورت خلالی، گل کلم را به صورت تکههای کوچک، خیار شور و هویج را نیز به صورت حلقهای خرد کنید.
۳- داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید و بگذارید روی حرارت تا کمی نرم و پخته شوند.
۴- سپس آنها را داخل صافی ریخته و بگذارید آب آنها گرفته شود. بعد از آنکه مواد کمی خشک شد، آنها را روی یک پارچهی تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود.
بیشتر بخوانید: سبزی مناسب برای هر نوع ترشی
۵- در یک قابلمه، حدود یک پیمانه سرکه، ۱ قاشق چایخوری نمک و برگ مو را کمی بجوشانید.
۶- در ظروف شیشهای مناسب، سبزیجات خرد شده، سیر و در صورت تمایل مقداری ادویهی ترشی بریزید.
۷- روی همهی این مواد را با سرکهی آماده شده بپوشانید و درب ظروف را محکم ببندید و در جای خنک، تاریک و ترجیحا خارج منزل نگهداری کنید.
مطالب مرتبط : فواید فلفل تند
نکات مهم برای تهیهی ترشی فلفل دلمه ای:
- مواد اولیهی ترشی قبل از استفاده باید کاملا خشک شده باشند. در غیر این صورت، ترشی ممکن است به مرور کپک بزند.
- میتوانید با توجه به ذائقهی خود از فلفل دلمه ای سبز یا رنگی و یا مخلوطی از هر دو استفاده کنید. فلفل دلمه ای رنگی طعم شیرینتری نسبت به فلفل سبز دارد.
- میتوانید در صورت تمایل مقداری آب گوجه فرنگی نیز به آن اضافه کنید.
- ظرف ترشی باید شیشهای و دربدار باشد. قبل از استفاده، ظرف را استریل کنید و بگذارید کاملا آب آن گرفته شود.
- مدت زمان لازم برای تهیهی این ترشی به نسبت سایر ترشیها کمتر است و هنگامیکه فلفل دلمه ای کمی نرم شود، میتوانید از آن استفاده کنید.
امیدوارم از این طرز تهیه خوشتان آمده باشد. ترشی فلفل دلمه ای رت درست کنید و برای پذیرایی از مهمان در کنار غذاهای سنتی میل کنید.