طرز تهیه ترشی توت سیاه خانگی؛ خوشرنگ و خوش‌طعم
توت سیاه یکی از میوه‌هایی است که با رسیدن فصل گرما و تابستان کم کم باید منتظرش باشیم. با این حال یک خانم خانه دار می‌داند که می‌تواند با هر میوه‌ای یک ترشی خوشمزه درست کند. یکی از این میوه‌ها همین توت سیاه یا شاتوت است که اگر می‌خواهید با آن یک ترشی لذیذ درست کنید الان وقتش است.
برای درست کردن ترشی شاتوت به میوه نارس آن نیاز داریم که احتمالا تا یکی دو هفته دیگر سروکله‌اش در بازار پیدا می‌شود. در این قسمت از اکالا بلاگ با طرز تهیه ترشی توت سیاه همراه شما هستیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی توت سیاه
برای تهیه ترشی توت سیاه به این مواد احتیاج داریم.
| توت سیاه نارس | ۱ کیلوگرم |
| سرکه | ۲ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیاه دانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| ادویه ترشی | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ترشی توت سیاه
در ادامه با طرز تهیه ترشی توت سیاه آشنا می‌شویم.
مرحله اول: آماده سازی توت
ابتدا باید توت‌های نارس و صورتی رنگ را به خوبی بشویید. نیازی نیست چوب یا همان دم توت‌ها را بگیرید. بعد از آنکه به خوبی توت‌ها را شستید داخل آبکش قرار دهید و بعد روی دستمال قرار دهید تا خشک شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن آب و سرکه
در ادامه آب و سرکه را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس ادویه ترشی و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم: افزودن توت‌ها به مخلوط سرکه
کمی که گذشت توت‌ها را که آب آن خشک شده است را درون قابلمه ریخته و کمی هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کاملا سرد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی ریواس
مرحله چهارم: انتقال ترشی درون ظرف شیشه‌ای
بعد از آن که ترشی خنک شد یک ظرف شیشه‌ای که از قبل شسته و خشک کرده‌اید را آماده کنید و ترشی را کم کم درون آن بریزید و لا به لای آن سیاه دانه را هم بیفزایید. در نهایت در آن را محکم بسته و درون یخچال قرار دهید. بعد از سه الی چهار روز ترشی شما آماده است.
نکات و فوت و فن‌های تهیه ترشی توت سیاه
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه ترشی توت سیاه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- بهتر است این ترشی همیشه در یخچال نگه داشته شود.
- دقت کنید که ظرف ترشی به هیچ وجه چرب یا خیس نباشد چون باعث کپک زدن ترشی می‌شود.
- برای ترشیها حتما از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید. ظروف پلاستیکی با ترکیب اسید سرکه موجب تشکیل مواد سرطانی می‌شود.
- بهتر است برای تهیه این ترشی از سرکه سفید استفاده کنید تا رنگ قرمز توت در نهایت یک ترشی خوش رنگ به دست بدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی توت فرنگی
در این قسمت از مجله آشپزی اکالا با طرز تهیه ترشی توت قرمز همراه شما بودیم. اگر این ترشی را با این دستور تهیه در خانه درست کردید از تجربه خودتان برای ما هم بگویید.
