طریقه مصرف کنگر کوهی
کنگر کوهی، گیاهی با ارزش و سرشار از فواید بی‌شمار است که در فصل بهار به وفور در دامن طبیعت یافت می‌شود. این گیاه با طبع گرم و خشک، فواید بی‌شماری برای سلامتی انسان به ارمغان می‌آورد.
اما متاسفانه عدم آگاهی از روش‌های مصرف این گیاه، مانع از بهره‌مندی از فواید بی‌شمار آن شده است. از همین رو، در این قسمت از اکالا بلاگ به معرفی طریقه مصرف کنگر کوهی می‌پردازیم.
طریقه مصرف کنگر کوهی
پس از پاک کردن و شستن کنگرها، روش‌های مختلفی برای مصرف آن وجود دارد که در ادامه، این روش‌ها را عنوان می‌کنیم.
۱- خورشت کنگر
کنگرها را خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس، با اضافه کردن چاشنی‌های دلخواه، خورشت کنگر، این غذای لذیذ و مقوی را تهیه کنید.
۲- سالاد کنگر
برای تجربه طعمی جدید و متفاوت می‌توانید کنگر خام را به سالاد خود اضافه کنید. طبع گرم کنگر در کنار سایر سبزیجات سالاد، تعادلی مطلوب از نظر طبع ایجاد کرده و به ارتقای ارزش غذایی آن کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک بلغور و کنگر
۳- قورمه سبزی با کنگر
یکی از روش‌های نوآورانه برای پخت قورمه سبزی، استفاده از کنگر سرخ شده به جای سبزی قورمه است. برای این منظور، کافی است کنگرها را پس از پاک کردن و شستشو، به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
سپس، کنگرهای سرخ شده را در فریزر نگهداری کنید و در زمان پخت قورمه سبزی به جای سبزی قورمه از آن استفاده کنید.
۴- جوشانده و دمنوش کنگر
ریشه پخته شده کنگر، فواید و خواص بسیاری برای سلامتی دارد. شما می‌توانید با جوشاندن ریشه کنگر، دمنوشی مفید و مغذی تهیه کنید و از مزایای آن بهره‌مند شوید. علاوه بر ریشه کنگر، از کنگر خشک نیز می‌توانید برای تهیه دمنوش استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی کنگر با سیب زمینی
۵- بورانی کنگر
برای تعدیل طبع گرم کنگر، آن را با ماست مصرف کنید. بورانی کنگر یا کنگر ماست، یک غذای کرمانشاهی است که طعم بی‌نظیری دارد.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به بررسی طریقه‌های مصرف کنگر کوهی پرداختیم. حال که با این روش‌ها آشنا شدید، پیشنهاد می‌کنیم شما نیز کنگر را در برنامه غذایی خود بگنجانید و از طعم و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
کنگر ماست عالیه
ترشیییییی????