مربا کنجد جز یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و جذابی است که به راحتی با چند قلم مواد ساده می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. مربا در سفره‌های صبحانه ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. مربا کنجد با خواص و فواید زیادی که دارد، طعم و ظاهری متفاوت نسبت به سایر مرباها دارد که امتحان کردن آن خالی از لطف نیست.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین روش تهیه مربای کنجد را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این مربا باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
| کنجد | ۳۲۵ گرم |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| آب | ۲۵۰ میلی‌لیتر |
| پودر نارگیل | ۱/۴ پیمانه |
| خلال پسته و بادام | ۱/۲ پیمانه |
| محلول زعفران | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه مربا کنجد
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این مربا ۳۰-۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده حدود ۸۰۰-۹۰۰ گرم مربا به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این مربا در دسته‌بندی آسان قرار دارد.
مرحله اول: ترکیب آب و شکر
قابلمه مناسبی انتخاب کنید، برای بهتر شدن رنگ مربا بهتر است از قابلمه‌هایی از جنس روی یا استیل استفاده کنید.
شکر و آب را درون قابلمه بریزید و به هم زنید تا به خوبی دانه‌های شکر در آب حل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای گلابی
مرحله دوم: پخت مربا
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید تا ترکیب آب و شکر به نقطه جوش برسد.
۲-۳ دقیقه زمان دهید تا شربت مربا بجوشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای چاقاله پسته خانگی
مرحله سوم: افزودن سایر مواد مربا
کنجد، خلال بادام، خلال پسته، محلول زعفران و پودر نارگیل را به شربت مربا اضافه کنید.
مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم مربا بجوشد و به غلظت مناسب رسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای خیار به شکل گل
مرحله چهارم: تست میزان پخت
برای ماندگاری بهتر و بیشتر مربا، باید مربا شما به غلظت مناسب رسد.
یزان غلظت شربت مربا را به چند شکل می‌توانید کنترل کنید.
یکی از ساده‌ترین روش‌ها این است که مقداری از شربت را در بشقاب کوچکی بریزید و زمان دهید تا شربت خنک شود.
سپس بشقاب را کمی کج کنید اگر شربت به کندی در بشقاب حرکت کرد یعنی مربای شما به غلظت مناسب رسیده است؛ اما اگر شربت روان بود و با سرعت به سمت دیگر بشقاب حرکت کرد زمان پخت را کمی بیشتر کنید.
مرحله پنجم: خنک کردن و انتقال به شیشه‌های نگهدارنده
مربا را پس از پخت کنار گذارید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شود.
سپس شیشه‌های کاملا تمیز و خشکی را انتخاب کنید و مربا را در شیشه بریزید.
درب شیشه را محکم ببندید به گونه‌ای که هوایی در آن نفوذ نکند.
شیشه‌های مربا را در یخچال نگهداری کنید.
مربا کنجد بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن است آن را با انواع کره و خامه می‌توانید میل کنید.
شما از این مربا برای فیلینگ گذاری انواع کیک یا شیرینی نیز می‌توانید کمک بگیرید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش بسیار ساده بالا این مربای جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
