طرز تهیه مربای چاقاله پسته خانگی؛ خوشمزه و مقوی
یکی از مرباهای خاص و خوشمزه، مربای چاقاله پسته است که با طعم منحصر به فرد خود می‌تواند به عنوان یک صبحانه یا عصرانه دلچسب، مورد استفاده قرار گیرد. این مربا از چاقاله‌های پسته نارس تهیه می‌شود و به دلیل رنگ سبز زیبا و طعم ترش و شیرین، طرفداران زیادی دارد.
برای آشنایی با طرز تهیه مربای چاقاله پسته با اکالا بلاگ همراه شوید.
| چغاله پسته | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۷۵۰ گرم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل | ۳ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه مربای چاقاله پسته
مراحل تهیه مربای چغاله پسته به شرح زیر است:
مرحله اول: خیساندن چاقاله پسته
چاقاله پسته‌ها را به خوبی بشویید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. یک لیتر آب و مقداری نمک به چاقاله‌ها اضافه کنید. به مدت ۵ ساعت صبر کنید تا چاقاله‌ها خیس بخورند.
بعد از ۵ ساعت، چاقاله‌ها را آبکشی کنید و مجددا داخل آب سرد بریزید. آب چاقاله‌ها را چند مرتبه عوض کنید تا نمک اضافی آن‌ها گرفته شود. در نهایت، با استفاده از یک سوزن قسمت بالا و پایین چاقاله‌ها را سوراخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای شقاقل خوشمزه؛ به روش خانگی
مرحله دوم: جوشاندن چاقاله پسته
قابلمه‌ای را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید، صبر کنید تا آب به جوش آید. چاقاله‌ها را به آب جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا چند دقیقه (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه) بجوشند.
سپس چاقاله‌ها را آبکش کنید. این مرحله را ۳ الی ۴ بار تکرار کنید تا تلخی آن‌ها کاملا از بین برود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا کنجد مقوی و خوشمزه
مرحله سوم: درست کردن شربت مربای چاقاله پسته
ابتدا آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. شکر را به خوبی هم بزنید تا در آب حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا شربت به جوش آید.
بعد از ۱۵ دقیقه، گلاب و هل را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید شربت به قوام و غلظت مناسب برسد.
نکته: برای تست غلظت می‌توانید یک قاشق از شربت را در بشقابی بریزید. اگر شربت بعد از سرد شدن، به آرامی از قاشق سرازیر شد، یعنی به غلظت مناسب رسیده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای خیار به شکل گل
مرحله چهارم: اضافه کردن چاقاله‌ها به شربت
در این مرحله، چاقاله پسته‌ها را به قابلمه حاوی شربت اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به آرامی هم بزنید تا چاقاله‌ها به طور کامل در شربت غوطه‌ور شوند. حالا باید صبر کنید تا چاقاله‌ها شربت را به خود جذب کنند و مربا به غلظت مناسب برسد.
در نهایت، آبلیمو را به مربا اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر صبر کنید تا بجوشد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربا خنک شود.
مربای چاقاله پسته آماده است، نوش جانتان!
نکات طلایی در تهیه مربای چاقاله پسته
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه مربای چاقاله پسته اشاره کرده‌ایم. با ما همراه باشید.
- از چاقاله‌های نرم و با مغز سفت نشده استفاده کنید.
- برای پف کردن و حجیم شدن چاقاله‌ها، در قسمت ابتدایی و انتهایی آن‌ها با سوزن سوراخ ایجاد کنید. این کار ظاهر مربا را نیز زیباتر می‌کند.
- به جای هل می‌توانید از وانیل استفاده کنید.
- می‌توانید از جوهر لیمو، سرکه یا آب نارنج به جای آبلیمو استفاده کنید.
- برای حفظ رنگ سبز چاقاله‌ها، در قابلمه را در حین پخت باز بگذارید و از حرارت ملایم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای چای ترش
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه مربای چاقاله پسته را به شما آموزش دادیم. اگر به دنبال تجربه طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً این مربای لذیذ را تهیه و میل کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
