طرز تهیه شیرینی کربیچ به روش یونانی؛ خوشمزه و ساده

آیا به دنبال یک شیرینی خوشمزه و منحصر به فرد هستید؟ ما به شما شیرینی کربیچ یا بالتمر را پیشنهاد می‌کنیم. این شیرینی اصیل یونانی با طعم و بافتی بی‌نظیر، تجربه‌ای دلچسب را برای شما رقم خواهد زد. کربیچ با ترکیباتی ساده و طعم وانیل، محبوبیت بسیاری در بین مردم یونان و دیگر نقاط جهان پیدا کرده است. در این مقاله از اکالا بلاگ، با طرز تهیه شیرینی کربیچ آشنا خواهید شد.

مراحل تهیه شیرینی کربیچ

در ادامه، مراحل تهیه شیرینی کربیچ را شرح خواهیم داد.

مرحله اول: ترکیب کردن آب و شکر

اولین مرحله از تهیه شیرینی کربیچ، آماده کردن شربت آن است. برای تهیه شربت، ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط به جوش آید. پس از جوش آمدن، اجازه دهید شربت به مدت ۷ تا ۸ دقیقه دیگر بجوشد تا قوام لازم را به دست آورد.

مرحله دوم: اضافه کردن شیره انگور و آب لیمو

شیره انگور را به مخلوط آب و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا شیره انگور به طور کامل در آب حل شود. سپس آب لیمو را گرفته و به قابلمه اضافه کنید. بعد از گذشت ۱ دقیقه از اضافه کردن آبلیمو، شربت را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: گرم کردن فر

پس از آماده کردن شربت، نوبت به آماده‌سازی فر برای پخت شیرینی کربیچ می‌رسد. برای این کار، فر را روشن کرده و آن را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا فر به طور کامل گرم شود. گرم شدن کامل فر برای پخت یکنواخت شیرینی ضروری است.

مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد شیرینی کربیچ به جز آرد

در این مرحله، تمام مواد شیرینی کربیچ به جز آرد را در یک کاسه مناسب ریخته و با استفاده از قاشق یا همزن دستی، مواد را به طور کامل مخلوط کنید تا یکدست شوند. دقت کنید که هیچ گلوله‌ای در مخلوط باقی نماند و تمام مواد به طور یکسان با هم ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی وینی

مرحله پنجم: اضافه کردن آرد

در این مرحله، یک لیوان از آرد را به مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. سپس، باقی مانده آرد را به تدریج اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا زمانی که خمیری نرم و لطیف بدست آید که به دست نچسبد.

مرحله ششم: اضافه کردن گردو به خمیر

پس از آماده شدن خمیر، آن را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس، هر قسمت را با دست باز کرده و مقداری گردوی خرد شده در مرکز آن قرار دهید. در ادامه، خمیر را با دست جمع کنید و به شکل گرد در بیاورید.

مرحله هفتم: پختن شیرینی کربیچ

برای پخت شیرینی کربیچ، ابتدا سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی‌ها را با فاصله روی سینی بچینید. سپس سینی را به مدت تقریبا ۳۵ دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار دهید تا شیرینیی‌ها بپزند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اتریشی

مرحله هشتم: ریختن شربت روی شیرینی کربیچ

پس از اینکه شیرینی‌ها پختند، آن‌ها را از فر خارج کرده و به مدت ۵ دقیقه زمان دهید تا از حرارت بیفتند. سپس، شربت گرم را روی شیرینی‌ها بریزید.

همچنین می‌توانید مقداری از شربت را نیز داخل ظرف ریخته و شیرینی‌ها را داخل آن قرار دهید. این کار به نرم شدن بیشتر شیرینی کربیچ کمک می‌کند. شیرینی کربیچ خوش‌عطر و خوشمزه شما آماده میل کردن است. نوش جانتان!

در این بخش از مجله آشپزی اکالا به ارائه دستور پخت شیرینی کربیچ پرداختیم. این شیرینی بافتی نرم و طعمی دلنشین دارد و می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی در مجالس و مهمانی‌ها باشد. امیدواریم از مطالعه این دستور پخت لذت برده باشید و با تهیه این شیرینی، لحظات خوشی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.

امیر‌رضا فخاریان

امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!