۴ طرز تهیه قارچ شکم پر؛ با گوشت چرخ کرده، اسفناج و مرغ
قارچ شکم پر یکی از محبوب‌ترین غذاهای بین‌المللی است که برای تهیه آن از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود. برخی این قارچ را با مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه می‌کنند و برخی دیگر با مواد پیتزا و سوسیس داخل قارچ را پر می‌کنند. در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه قارچ شکم پر به طور کامل آشنا شوید.
| گوشت چرخ کرده | ۱۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای کوچک | ۱ عدد |
| قارچ درشت | ۴ تا ۵ عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
| ذرت پخته شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزای ورقه‌ای یا رنده شده | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل طرز تهیه قارچ شکم پر با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده آشنا شوید.
مرحله اول: قارچ‌ها را بشوید
قارچ‌ها را بشویید و بعد ساقه آن‌ها را با به کمک یک چاقوی تیز جدا کنید. مقداری آبلیمو روی قارچ‌ها بریزید تا سیاه نشوند.
مرحله دوم: گوشت و پیاز را تفت دهید
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. صبر کنید تا رنگ گوشت عوض شود، سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: مواد شکم پر را آماده کنید
بعد از این که بوی خامی ادویه‌ها گرفته شد نوبت اضافه کردن فلفل دلمه خرد شده و ذرت به ماهیتابه است. ساقه قارچ‌ها را نیز خرد و به سایر مواد اضافه کنید. مواد را برای چند دقیقه تفت دهید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. زمانی که گوجه به خوبی سرخ شد و رنگ گرفت، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله چهارم: قارچ‌ها را آماده کنید
یک ظرف پیرکس را چرب کنید و قارچ‌ها را به صورت وارونه در ظرف بچینید. حالا وسط قارچ‌ها را با موادی که آماده کرده‌اید، پر کنید و روی آن‌ها را با پنیر بپوشانید. در ادامه قارچ‌ها را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر یا مایکروویو قرار دهید تا پنیر آب شود. می‌توانید برای ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح پنیر طلایی و خوشرنگ شود. سپس قارچ‌ها را از فر خارج کنید و از طعم آن‌ها لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه قارچ سوخاری
قارچ شکم پر پیتزایی
با نوع دیگری از طرز تهیه قارچ شکم پر همراه ما باشید.
| قارچ | ۸ عدد بزرگ |
| سس کچاپ | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پنیر پیتزا | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سوسیس | ۱ عدد |
| آویشن | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه قارچ شکم پر در فر
برای تهیه قارچ شکم پر به این روش ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس به سراغ آماده کردن داخل قارچ بروید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن فینگر فود قارچ شکم پر در فر آشنا شوید.
مرحله اول: قارچ را آماده کنید
قارچ‌ها را بشویید و خوب تمیز کنید. سپس ساقه قارچ را با کمک یک چاقوی تیز جدا کنید تا داخل آن فضای کافی برای قرار دادن مواد شکم پر ایجاد شود. در ادامه یک ظرف پیرکس را با روغن چرب کنید و قارچ‌ها را به صورت وارونه در ظرف قرار دهید.
مرحله دوم: سس را آماده کنید
سس کچاپ را در یک ظرف بریزید و بعد مقداری پودر سیر، آویشن، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید. حالا روی قارچ‌ها مقداری از این سس مزه دار شده بریزید.
مرحله سوم: مواد را روی قارچ‌ها بریزید
مقداری پنیر پیتزا روی قارچ‌ها بریزید و بعد سوسیس را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و روی هر قارچ یک سوسیس بگذارید.
مرحله چهارم: قارچ شکم پر را آماده کنید
ظرف قارچ‌ها را در فر قرار دهید و اجازه دهید قارچ شما برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بماند و آماده شود. زمانی که پنیر روی قارچ به خوبی آب شد، می‌توانید ظرف را از فر خارج کنید. حالا مقداری جعفری خرد شده روی قارچ‌ها بریزید و آن را در ظرف مورد نظرتان بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون فرانسوی
طرز تهیه قارچ شکم پر با اسفناج
| قارچ درشت و تازه | ۲۰ عدد |
| کره | ۲ عدد |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| اسفناج خرد شده | ۲۸۰ گرم |
| پنیر موزارلا | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پنیر پارمزان | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای شروع ساقه‌های قارچ‌ها را جدا و سپس خرد کنید. مقداری کره در ماهیتابه بریزید و بعد ساقه‌های خرد شده قارچ را همراه با سیر تفت دهید. در ادامه اسفناج خرد شده را اضافه کنید و بعد از این که اسفناج نرم شد، نمک و فلفل را اضافه کنید.
حالا موادی که آماده کرده‌اید را داخل قارچ‌ها بریزید. پنیرها را ترکیب کنید و روی قارچ‌ها بریزید. اجازه دهید قارچ‌های شما برای ۲۰ دقیقه در فر بپزند و آماده شوند.
طرز تهیه قارچ شکم پر با مرغ
در این روش ابتدا باید سینه مرغ را با یک عدد پیاز، ۱ تکه چوب دارچین، نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. زمانی که مرغ کاملا پخت، آن را به صورت ریش ریش یا نگینی ریز خرد کنید.
یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد و در روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ خرد شده را همراه با زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر
زمانی که مرغ‌ها به خوبی سرخ شدند، آن‌ها را داخل قارچ‌هایی که ساقه‌شان را جدا کرده‌اید، بریزید. روی قارچ‌ها کمی پنیر پیتزا بریزید و مثل روش قبل آن‌ها را در فر بپزید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه قارچ شکم پر
- برای تهیه این قارچ‌های خوشمزه می‌توانید تنها ساقه قارچ خرد شده را با کمی جعفری، سیر و پیازچه ترکیب کنید و داخل آن‌ها قرار دهید.
- سپس روی قارچ‌ها را با پنیر بپوشانید و برای چند دقیقه آن‌ها را در فر بگذارید تا آماده شوند.
- برای تهیه این غذا می‌توانید از هر چیزی که دوست دارید برای داخل قارچ‌ها استفاده کنید.
- به خاطر داشته باشید که برای این غذا باید از قارچ‌های درشت، سالم و تازه استفاده کنید.
- در صورتی که قارچی که برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید، کهنه باشد، قارچ بعد از گرم شدن بافت خود را از دست می‌دهد و غذای شما خراب می‌شود.
- پنیر یکی از مهم‌ترین مواردی است که باید برای تهیه این غذا استفاده کنید. می‌توانید داخل قارچ را با هر چیزی که دوست دارید پر کنید و بعد روی آن مقداری پنیر بریزید.
- برای تهیه قارچ شکم پر بدون فر باید یک ماهیتابه را چرب کنید و قارچ‌های شکم پر را داخل ماهیتابه بچینید. سپس ۱ قاشق آب به ماهیتابه اضافه کنید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید و اجازه دهید قارچ شکم پر شما با حرارت ملایم بپزد و آماده شود.
قارچ شکم پر یک پیش غذای فوق العاده لذیذ است که می‌توانید از آن برای شام نیز استفاده کنید. این غذا بسیار سریع و راحت آماده می‌شود و معمولا همه افراد با هر سن و سالی از خوردن آن لذت می‌برند. شما از چه روشی برای درست کردن قارچ شکم پر استفاده می‌کنید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
