طرز تهیه شامی کباب با سنگدان مرغ خوشمزه!
شامی سنگدان مرغ یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و اقتصادی ایرانی است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. شاید برای شما نیز جالب باشد طعم شامی سنگدان تفاوت چندانی با شامی‌هایی که در آن از گوشت قرمز (گوسفندی یا گوساله) استفاده می‌شود تفاوتی ندارد. اگر کسی مواد اولیه غذا را نبیند نمی‌تواند تشخیص دهد که در این غذا از گوشت قرمز استفاده شده است یا از سنگدان مرغ. ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه شامی کباب با سنگدان مرغ را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در خوشمزه‌تر شدن این غذا باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| سنگدان مرغ | ۲ بسته |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی سنگدان مرغ
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه این شامی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۳ تا ۴ نفر است.
درجه سختی تهیه این آموزش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی سنگدان
سنگدان‌های مرغ را تمیز کنید و بشویید.
سنگدان‌های شسته شده را درون صافی قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
سپس با کمک چاقو سنگدان‌ها را به ابعاد کوچک‌تری برش زنید.
مرحله دوم: آماده سازی سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید.
آنها را درون میکسر، خردکن یا چرخ‌گوشت بریزید و به شکل پوره تبدیل کنید.
پوره سیب‌زمینی را درون صافی کوچکی بریزید و به خوبی آب سیب‌زمینی‌ها را بگیرید.
توجه داشته باشید که برای انسجام شامی حتماً این مرحله را با دقت اجرا کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع شامی کباب خوشمزه و ترد
مرحله سوم: آماده‌سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید.
آن را شبیه مرحله قبل درون میکسر، خردکن یا چرخ‌گوشت بریزید و پوره کنید.
اگر هیچ کدام از وسایل بالا را در دسترس ندارید می‌توانید پیاز را با رنده ریز رنده کنید.
پیاز پوره شده را درون صافی بریزید و آب آن را به خوبی بگیرید.
مرحله چهارم: پوره کردن سنگدان
سنگدان‌های خرد شده را درون میکسر یا چرخ‌گوشت بریزید و سنگدان‌ها را پوره کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شامی رودباری
مرحله پنجم ترکیب مواد شامی
سیب‌زمینی و پیاز پوره شده را درون ظرف مناسبی بریزید.
سنگدان‌های پوره شده را به آن اضافه کنید.
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آرد سوخاری را به مواد تان بیفزایید و همه مواد را کمی به هم زنید تا با هم ترکیب شوند.
تخم‌مرغ را درون ظرف کوچکی بشکنید و در صورت سالم بودن به محتوای مواد شامی‌تان اضافه کنید.
همه مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا مواد شامی شما بافت کاملا یکدستی به خود گیرد.
مرحله ششم: استراحت دادن مواد شامی
روی مواد را بپوشانید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مواد شامی را در یخچال استراحت دهید.
استراحت دادن مواد شامی روند سرخ کردن شامی‌ها را برایتان ساده‌تر می‌کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساج کباب (ساج قورما)
مرحله هفتم: سرخ کردن شامی
تابه مناسبی را روی حرارت گذارید.
مقدار روغن درون تابه بریزید و از مواد شامی به اندازه یک گردو بردارید.
در دست به آن شکل دهید و درون روغن هر طرفش را چند دقیقه‌ای سرخ کنید تا شامی کاملاً برشته و طلایی شود.
همه مواد را به همین ترتیب سرخ کنید.
شامی‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن یا درون صافی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
برای سرخ کردن شامی‌ها می‌توانید از قالب کتلت یا فلافل استفاده کنید.
به همین راحتی و با طی کردن چند مرحله ساده شامی‌های بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو هستند.
برخی این شامی را در کنار انواع پلو یا کته و برخی با انواع نان‌ها به همراه مقداری گوجه، کاهو و خیارشور میل می‌کنند.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش بالا این شامی سنگدان مرغ بسیار خوشمزه و جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
