طرز تهیه ته چین تک نفره فینگرفودی؛ فانتزی با قالب
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار طرفدار دارد، این غذا برای مهمانی‌های رسمی و یا دوستانه می‌تواند انتخاب مناسبی باشد تا مراسم شما زیباترشود، ته‌چین را می‌توانید با مرغ، قارچ، گوشت، بادمجان و یا انواع سبزیجات درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید، در این مقاله می‌خواهیم با هم ته چین تک نفره را با روشی آسان درست کنیم.
در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| برنج آب کش شده | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست چکیده | ۱ پیمانه |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| کره آب شده | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
مراحل پخت ته چین تک نفره
با مراحل پخت و طرز تهیه ته چین تک نفره با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ پخت مرغ
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه آماده و اجازه میدهیم که گرم شود و سپس در یک قابلمه درب‌دار مناسب سینه مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز خرد شده و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب به میزن لازم اضافه و درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه میدهیم که به مدت ۱ ساعت مرغ ما آماده شود.
مرحله دوم؛ آماده سازی مایع ته چین
در یک ظرف مناسب ۱ عدد تخم مرغ کامل و ۲ عدد زرده تخم مرغ، پودرهل و نمک و زعفران دم کشیده به میزان لازم اضافه و به خوبی با همزن دستی آنها را مخلوط و یکدست میکنیم و سپس ۱ پیمانه ماست چکیده، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع، ۱ عدد کره آب شده اضافه و با همزن دستی مواد را مخلوط و یکدست میکنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب برنج با مایع ته چین تک نفره
سپس در ظرف مایع ته‌چین آرام آرام برنج آب کشیده شده را اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد مایع ته‌چین با برنج به خوبی یکدست شود، بعد از گذشت ۱ ساعت مرغ ما آماده است، در یک ظرف مناسب سینه مرغ پخته شده را ریش ریش میکنیم.
مرحله چهارم؛ تفت دادن مرغ
ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار داده و به آن به میزان لازم روغن و ۱ عدد پیاز خرد شده اضافه و تفت میدهیم و در ادامه مرغ ریش ریش شده و زعفران دم کشیده، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به میزان لازم اضافه و تفت میدهیم.
مرحله چهارم؛ پخت ته چین
قالب ظرف مافین را را با کمی روغن چرب میکنیم و برنج مخلوط شده با مایع ته‌چین را در قالب‌ها اضافه و سپس مرغ تفت داده شده را اضافه و در ادامه روی آنها را با برنج اضافه میکنیم و روی آنها را با سلفون می‌پوشانیم و در فر به مدت ۴۵ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه می‌گذاریم تا آماده شود.
مرحله آخر؛ سرو ته چین
سپس بعد از گذشت ۴۵ دقیقه قالب را از فر خارج و اجازه میدهیم که قالب ما کمی خنک شود و در یک ظرف مناسب ته‌چین را برای سرو می‌ریزیم. ته‌چین ما آماده است، امیدوارم از طرز تهیه ته‌چین لذت برده باشید.
نکات تهیه ته چین:
- برای پخت مرغ از برگ بو استفاده و درب آن را نگذارید تا مرغ شما بوی بد نگیرد.
- ابتدا تخم مرغ ها را به خوبی یکدست کرده بعد بقیه مواد مایع را اضافه کنید.
- برنج را ارام ارام اضافه کنید که میزان آن با مایع ته‌چین تناسب داشته باشد و به آن برای گرفتن طعم بهتر زعفران دم کشیده اضافه کنید.
- روی سلفون را با خلال دندان چند عدد سوراخ اضافه کنید.
- برای تزیین روی ته‌چین می‌توانید از زرشک، خلال بادام و یا گردو استفاده کنید.
امیدوارم از طرز تهیه ته چین تک نفره خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
مائده شریفی متولد ۷۴ هستم، حسابداری مالی خوندم. از بچگی آشپزی میکردم ولی اصولی نبود هرچیزی که از بقیه نگاه میکردم یاد میگرفتم و درست میکردم و اینکار رو مرتب تکرار میکردم تا بلاخره طعم خوب اون غذا رو یاد میگرفتم. یکی از علایق و سرگرمی‌های من آشپزی است و لذت میبرم از اینکه غذایی رو آماده کنم و بقیه دوست داشته باشند. یکی از لذت بخش‌ترین قسمت آشپزی اینه که با هر مواد و ادویه مورد علاقت میتونی غذای جدید یا دسر جدیدی رو درست کنی و از طعم اون لذت ببری، غذا درست کردن به آدم انگیزه زندگی میده. الان ممکنه اصلا بلد نباشی حتی یه نیمرو آماده کنی ولی اصلا کوتاه نیا آن قدر اینکارو تکرار کن تا یاد بگیری و از اینکار لذت ببری.
