طرز تهیه توپک کدو حلوایی؛ شیرینی خوشمزه یلدایی
توپک کدو حلوایی دسری جذاب و خوشمزه است که به راحتی و با مواد اولیه بسیار ساده‌ای قابل آماده‌سازی است. شاید تا به حال نام آن را نشنیده باشید. اما اگر برای کامل کردن میز یلدا به دنبال دسری راحت و خوشمزه هستید به شما توصیه می‌کنیم که این دسر جذاب را از دست ندهید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه توپک کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کدو حلوایی را پوست کنده و خرد کنید، با شکر به مدت یک شب بگذارید تا آب آن کشیده شود. سپس کدو و شکر را با آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم و غلیظ شود. بعد از خنک شدن، بیسکویت و گردو خرد شده را با پوره کدو و دارچین مخلوط کنید. از این مخلوط توپک‌هایی به اندازه گردو جدا کنید و در دست شکل دهید. در یخچال بگذارید تا سفت شوند. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای توپک کدو حلوایی
| کدو حلوایی | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گردو | به مقدار دلخواه |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
| شکلات | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه توپک کدو حلوایی
- مدت زمان آماده‌سازی: ۵۵-۶۵ دقیقه
- مدت زمان استراحت: ۱-۲ ساعت
- مناسب برای: ۸-۱۰ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی کدو حلوایی
کدو حلوایی را بشویید و با کمک چاقوی تیزی پوست آن را بگیرید.
کدو حلوایی را به ابعاد کوچک‌تری برش زنید و درون کاسه بزرگی بریزید.
مرحله دوم: افزودن شکر و استراحت دادن به کدو حلوایی
شکر را روی کدو حلوایی‌های درون کاسه بریزید و چند ساعتی به آن زمان دهید تا شکر جذب کدوها شود و طعم شیرین‌تری به خود گیرند.
اگر زمان کافی در اختیار دارید می‌توانید یک شب تا صبح کدوها را در این وضعیت استراحت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه براونی کدو حلوایی
مرحله سوم: پخت کدو حلوایی
کدوها را در قابلمه مناسبی بریزید و آب را به آن‌ها اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط گذارید و ۴۰-۵۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا کدوها بپزند و کاملا نرم شوند.
در این مرحله باید مدام مواد را هم بزنید تا از سوختن و چسبیدن قابلمه جلوگیری شود.
مرحله چهارم: پوره کردن کدو پخته شده
پس از پخت، کدوها را از قابلمه خارج کنید و زمان دهید تا کمی خنک شوند.
سپس با کمک گوشتکوب برقی، میکسر یا خردکن کدوها را کاملا له و پوره کنید. کدوهای پوره شده را در کاسه بزرگی بریزید.
مرحله پنجم: آماده‌سازی بیسکویت
بیسکویت‌ها را به وسیله غذاساز یا آسیاب خرد کنید تا کاملا پودر و آسیاب شوند. پودر بیسکویت را به پوره کدو اضافه کنید.
مرحله ششم: افزودن گردو و پودر دارچین
مغز گردو را با کمک چاقو خرد کنید و به ترکیب درون کاسه بیفزایید.
دارچین را هم به مواد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا خمیری یکدست و یکنواخت حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی
مرحله هفتم: شکل دادن به توپک‌ها
از مواد به اندازه گردو برداشته و با کف دست، توپک‌هایی به اندازه گردو شکل دهید.
توپک‌ها را در یک سینی قرار دهید و به مدت ۱-۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
مرحله هشتم: تزیین و سرو
پس از سفت شدن توپک‌ها، می‌توانید آن‌ها را با پودر نارگیل و یا شکلات ذوب شده تزیین کنید تا ظاهری زیبا و جذاب به آن‌ها ببخشید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه توپک کدو حلوایی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت توپک کدو حلوایی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- قبل از مخلوط کردن کدو پخته شده، اجازه دهید کمی ولرم شود تا فرایند ورز دادن آسان‌تر شود.
- میزان شکر را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. اگر کدو حلوایی شما شیرین نیست، می‌توانید شکر را کمی افزایش دهید.
- هنگام فرم دادن توپک‌ها، دست‌های خود را کمی مرطوب کنید تا مواد به خوبی شکل گیرند.
- هنگام پخت کدو و شکر، حرارت را متوسط نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید تا مواد به یکنواختی بپزند و نسوزند.
- اگر به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستید، می‌توانید از عسل یا شیره افرا به جای شکر استفاده کنید.
- هنگام اضافه کردن بیسکویت به مواد مرطوب، به تدریج و با دقت اضافه کنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
- توپک‌ها را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شوند و شکل خود را حفظ کنند.
- استفاده از کدو حلوایی تازه و آبدار، طعم و بافت توپک‌ها را بهبود می‌بخشد. کدوهای کوچک‌تر معمولاً شیرین‌تر و آبدارتر هستند.
- اضافه کردن کمی وانیل به مخلوط می‌تواند طعم توپک‌ها را غنی‌تر کند.
- پودر نارگیل نه تنها به زیبایی توپک‌ها کمک می‌کند، بلکه طعمی دلچسب و منحصر به فرد به آن‌ها می‌بخشد.
- می‌توانید از پودر پسته، بادام خرد شده یا حتی کشمش برای تزیین استفاده کنید.
- برای شکل دادن دقیق‌تر توپک‌ها، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی پاستیل استفاده کنید.
- می‌توانید با افزودن میوه‌های خشک، شکلات خرد شده یا حتی کمی آب لیمو، توپک‌ها را به طعم‌های متفاوت و جذاب تبدیل کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش‌های ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه توپک کدو حلوایی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
