برای ناهار امروزت کتلت رو با تن ماهی درست کن!
کتلت تن ماهی، غذایی ساده، خوشمزه و پرطرفدار است که با مواد اولیه در دسترس و به سادگی در منزل تهیه می‌شود. در ادامه با اکالا بلاگ همراه باشید تا طرز تهیه کامل این غذارا به همراه تمام نکات مهمی که باید بدانید را برایتان شرح دهیم.
مواد لازم جهت تهیه کتلت تن ماهی
مواد لازم جهت تهیه کتلت تن ماهی به شرح زیر است:
| تن ماهی | ۱ قوطی |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| ذرت | ۱۰۰ گرم |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کتلت تن ماهى
- مدت زمان آماده سازى مواد اولیه و تهیه این کتلت ۳۰-۴۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این کتلت جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این کتلت در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به ۴-۸ قسمت برش زنید.
سیب زمینی‌های خرد شده را درون قابلمه مناسبی بریزید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به سیب‌زمینی‌ها زنید.
حال ۱ پیمانه آب را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت گذارید و ۲۰-۲۵ دقیقه زمان دهید تا آب درون آن تبخیر و سیب زمینی‌ها پخته شوند.
پس از پخته شدن سیب زمینی‌ها را از قابلمه خارج کنید و منتظر بمانید تا کمی خنک شوند. سپس با کمک چنگال سیب زمینی‌ها را پوره و له کنید.
مرحله دوم: ترکیب تن ماهی و سیب زمینی
روغن تن ماهی را بگیرید و گوشت ماهی را درون ظرف مناسبی بریزید.
کمی به هم زنید تا بافت ماهی ریز شود. پوره سیب زمینی را به محتوای درون ظرف اضافه کنید و به هم زنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: افزودن جعفری ساطوری شده و ذرت
جعفری تازه ساطوری شده و ذرت را به محتوای درون ظرف اضافه کنید. همه مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تن ماهی
مرحله چهارم: حالت دادن کتلت
از مواد کوکو با کمک قاشق به اندازه یک گردو بردارید و در دست کمی به آن شکل دهید.
آرد سوخاری را درون ظرف مناسبی بریزید و هر طرف کتلت را در آرد گذارید تا کتلت شما با آرد سوخاری کاور شود.
مرحله پنجم: سرخ کردن کتلت
تابه مناسبی را روی حرارت گذارید. کمی روغن درون آن بریزید و منتظر بمانید تا روغن داغ شود. حال کتلت‌ها را درون روغن گذارید.
منتظر بمانید تا یک سمت کتلت سرخ و برشته شود. سپس آن را بچرخانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود.
پس از سرخ کردن هر دو طرف کتلت آن را روی دستمال جاذب روغن گذارید تا روغن اضافی‌اش کامل گرفته شود.
کتلت تن ماهی به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی
نکات و فوت و فن‌های تهیه کتلت تن ماهی
به این نکات مهمی که در تهیه کتلت تن ماهی باید بدانید توجه کنید:
- در صورت تمایل می‌توانید از ادویه‌جات دیگری مانند پودر پاپریکا، پودر زنجبیل یا پودر فلفل قرمز نیز در کتلت‌های خود استفاده کنید.
- برای اینکه کتلت‌های شما تردتر شوند، می‌توانید از آرد نخودچی به جای پودر سوخاری استفاده کنید.
- برای اینکه کتلت‌های شما رژیمی‌تر باشند، می‌توانید به جای سرخ کردن آن‌ها در روغن، کتلت‌ها را در فر بپزید.
- می‌توانید از یک پیاز سفید یا پیاز زرد کوچک (رنده و آب گرفته شده) برای تهیه کتلت استفاده کنید.
- بهتر است از جعفری تازه و معطر استفاده کنید، اما اگر در دسترس نداشتید می‌توانید جعفری خشک را جایگزین کنید.
- برای اینکه کتلت‌های شما طعم بهتری داشته باشند، می‌توانید از مقداری زعفران دم کرده یا پودر زعفران نیز در مواد کتلت استفاده کنید.
با کمی خلاقیت و ذوق هنری می‌توانید کتلت‌های تن ماهی را به شکل‌های مختلف تزیین کنید و از سرو آن به همراه سس‌های مختلف لذت ببرید.
امیدواریم با مطالعه این مقاله از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه کتلت تن ماهی را به طور کامل یاد گرفته باشید و بتوانید به سادگی آن را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
