طرز تهیه دسر به با خامه به روش ترکی؛ ساده و خوشمزه
دسر ترکی به با خامه که با نام «آیوا تاتلیسی» نیز شناخته می‌شود، یک دسر خامه و فوق‌العاده خوش عطر و طعم است که برای تهیه آن به مواد ساده‌ای نیاز دارید.
در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه دسر ترکیه‌ای با به و خامه آشنا شوید و فوت و فن‌های درست کردن این دسر را یاد بگیرید.
| به | ۴ عدد |
| شکر | ۱۶ قاشق غذاخوری (هر به ۴ قاشق غذاخوری) |
| آب | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| لیمو ترش | به مقدار لازم |
| چای ترش | ۳ قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| پوست و هسته به | به مقدار لازم |
| خامه | به مقدار لازم |
| خلال پسته | به مقدار لازم |
مراحل تهیه دسر ترکی به با خامه
در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن دسر به پخته ترکی با خامه آشنا شوید.
مرحله اول: ترکیبی از آب و لیمو ترش تهیه کنید
در اولین مرحله باید در یک ظرف نسبتا بزرگ مقداری آب بریزید و سپس کمی آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید.
مرحله دوم: به‌ها را برای تهیه دسر آماده کنید
در این مرحله باید به‌ها را بشویید و آن‌ها را از وسط نصف کنید. پوست به‌ها را جدا کنید و داخل آن‌ها را تمیز کنید. بعد از نصف کردن و تمیز کردن هر تکه به باید آن را در ظرف آب و آبلیمو بریزید. این کار از سیاه شدن به‌ها جلوگیری می‌کند.
مرحله سوم: به‌ها را همراه با چای ترش و دارچین بپزید
در این مرحله باید پوست و دانه به‌ها را کف قابلمه بریزید. سپس به‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. روی هر تکه به ۲ قاشق غذاخوری شکر بریزید و سپس چای ترش و چوب دارچین را روی به ها قرار دهید.
به اندازه ۱ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به‌ها برای ۶ تا ۸ دقیقه بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مهلبیه وانیلی؛ دسر عربی خوشمزه
مرحله چهارم: دسر ترکیب به با خامه را سرو کنید
بعد از این که به‌ها پختند، صبر کنید تا خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید. روی هر تکه به یک قاشق از سس آن بریزید و صبر کنید تا کاملا سرد شوند.
در ادامه مقداری خامه روی به‌ها بریزید و کمی خلال پسته هم به هر به اضافه کنید. برای ریختن خامه روی به‌ها بهتر است از کیسه مخصوص خامه کشی استفاده کنید. می‌توانید این دسر به ترکیه‌ای را با چاقو و چنگال سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه دسر ترکی به با خامه
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه دسر به با خامه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای مزه دار کردن دسر ترکی به با خامه می‌توانید در زمان پخت به‌ها از مقداری هل نیز در کنار دارچین استفاده کنید.
- از چای ترش برای خوشرنگ شدن سس این دسر استفاده می‌شود، در صورت تمایل می‌توانید از دانه‌های قرمز انار به جای چای ترش استفاده کنید.
- می‌توانید دسر ترکی به با خامه را در کنار بستنی سرو کنید. برای این کار باید بعد از آماده شدن به، مقداری بستنی روی آن بریزید و بعد کمی خامه به آن اضافه کنید.
- برخی افراد برای تهیه دسر به ترکی استانبولی به جای خامه از مقداری سرشیر محلی استفاده می‌کنند.
- در طرز تهیه دسر به خوشمزه به روش استانبولی باید به ازای هر نصفه به از ۲ قاشق شکر استفاده کنید.
- برای تهیه این دسر ترکی باید پوست و دانه به را در قابلمه بریزید. هر چقدر پوست به زردتر باشد، رنگ دسر شما بعد از پخت خوشرنگ تر می‌شود.
- برای تهیه دسر ترکی به و خامه باید از به رسیده و شیرین استفاده کنید.
- برای این که دسر به و خامه شما خوشرنگ شود، بهتر است از یک قابلمه مسی استفاده کنید.
- اضافه کردن دانه به در این دسر ترکی موجب لعابدار شدن سس آن می‌شود.
- در طرز تهیه “دسر به” به روش ترکی بهتر است در ابتدا وسط به‌ها را با قاشق گود کنید تا خامه راحت‌تر روی آن قرار بگیرد.
- برای تزیین دسر ترکیب به با خامه می‌توانید در کنار خلال پسته از مقداری پودر نارگیل، گردو و خلال بادام نیز استفاده کنید.
- می‌توانید دسر به ترکیه‌ای را هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کنید.
- برای آماده کردن دسر به ترکیه‌ای می‌توانید به‌ها را در فر نیز آماده کنید. برای این کار باید همه مواد را به روشی که پیش‌تر گفته شد، آماده کنید. سپس فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و به‌ها را برای ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شوند.
- برای روی دسر ترکی به بهتر است از خامه قنادی یا خامه زده شده استفاده کنید.
- در طرز تهیه دسر به با شیره انگور می‌توانید به جای شکر از مقداری شیره برای طعم دادن به میوه به استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر سوپانگل دو رنگ ترکیه‌ای
اگر به دنبال یک دسر ساده، خوشمزه و متفاوت برای پذیرایی از مهمان‌ها هستید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و دسر ترکی به با خامه را طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا برایتان شرح دادیم، آماده و نوش جان کنید!
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
