آشپزیانواع دسرها

طرز تهیه کرم سوپانگل دو رنگ ترکیه ای با لایه سفید و شکلاتی

دسر سوپانگل یا سوپانگله در واقع نوعی کرم خوشمزه و متعلق به کشور ترکیه است. این دسر بسیار مناسب مهمانی‌ها و دور همی‌ها است و از این نظر که داخل لیوان و به صورت تک نفره آماده می‌شود سرو بسیار راحت و آسانی دارد. سوپانگل چون با شیر تهیه می‌شود، دسری بسیار مغذی و خوش طعم است و به دلیل داشتن کاکائو و شکلات بسیار مورد علاقه بچه‌هاست. اسوپانگل بسیار ساده و راحت تهیه می‌شود و مواد اولیه آن کاملا قابل دسترس است. دسرها معمولا وعده‌های شیرینی هستند که بعد از غذا سرو می‌شوند و کرم سوپانگل از این نظر که دسری سبک است و احساس سنگینی ایجاد نمی‌کند بسیار مناسب است.

با ما در اکالا بلاگ همراه شوید با طرز تهیه کرم سوپانگل دو رنگ!

مواد لازم کرم سوپانگل برای لایه سفید
کره۶۰ گرم
آرد سفید قنادییک دوم پیمانه
شیردو و نیم پیمانه
شکریک دوم پیمانه
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم کرم سوپانگل برای لایه سفید

مواد لازم برای لایه شکلاتی دسر سوپانگل:
شیر۲ پیمانه
شکریک دوم پیمانه
نشاسته ذرتیک دوم پیمانه
کاکائو۲ قاشق سوپ خوری
خامه صبحانه۱۰۰ گرم (نصف پاکت)
شکلات تلخ یا معمولی۴۰ گرم
زرده تخم مرغ۱ عدد
کره۲۵ گرم
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای لایه شکلاتی دسر سوپانگلطرز تهیه لایه سفید رنگ در دسر سوپانگل ترکیه ای

برای تهیه دسر سوپانگل ابتدا لایه سفید رنگ رو آماده می کنیم البته این کار انتخابی و سلیقه‌ای است.

کره رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت کم قرار بدین تا کره آب بشه.

آب کردن کره برای دسر سوپانگل

و بعد آرد سفید قنادی الک شده رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید حدود سه الی چهار دقیقه آرد رو با کره تفت بدین.

اضافه کردن آرد به کره آب شده در دسر سوپانگل

و بعد شیر رو کم کم به مواد اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن شیر با همزن دستی مخلوط کنید تا مواد یکدست بشن و بعد به همزدن روی حرارت کم ادامه بدین تا مواد غلیظ بشه وقتی به غلظت فرنی رسید شکر رو به مواد اضافه کنید.

طرز تهیه مینی دسر کادایف

و هم بزنید تا شکر حل بشه به هم زدن ادمه بدین تا مواد شروع به حباب زدن کنه اولین حباب رو که زد حرارت رو خاموش کنید.

اضافه کردن شیر و شکر به مواد دسر سوپانگل

 و وانیل رو به مواد اضافه و مخلوط کنید. در آخر مواد کرم رو یک دور با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست بشه و گلوله‌ای داخلش نباشه.

اضافه کردن وانیل به مواد دسر سوپانگل

و از کرم سفید رنگ داخل لیوان یا ظرف مورد نظر بریزین طوری که مواد نصف هر ظرف رو پر کنه و بعد ظرف ها رو داخل یخچال بذارین تا دسر سفید رنگ خنک بشه و خودش رو بگیره.

طرز تهیه لایه شکلاتی در دسر سوپانگل

در این فاصله لایه شکلاتی رو آماده کنید برای تهیه لایه دوم شکر رو به همراه نشاسته ذرت و پودر کاکائوی الک شده داخل قابلمه ای بریزین.

درست کردن لایه شکلاتی دسر سوپانگل

و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید. زرده تخم مرغ رو به مواد اضافه کنید و همزمان شیر رو کم کم اضافه کنید.

اضافه کردن زرده تخم مرغ و شیر به لایه شکلاتی دسر سوپانگل

و با اضافه کردن شیر مواد رو با همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشن.

طرز تهیه تریلیچه

قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارین و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه حرارت باید ملایم باشه تا همزمان با غلظت پیدا کردن مواد خامی نشاسته ذرت کاملا گرفته بشه و باید به صورت مداوم مواد رو هم بزنید گلوله نشه و به صورت یکدست به غلظت برسه.

وقتی مواد غلظت پیدا کرد کره را اضافه کنید.

اضافه کردن کره به مواد شکلاتی دسر سوپانگل

و شکلات رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آب بشن و با مواد مخلوط بشن.

برای این دسر می تونید هم از شکلات تلخ هم از شکلات معمولی استفاده کنید اگه دوست ندارین دسر خیلی شیرین باشه شکلات تلخ استفاده کنید و اگه دسر رو شیرین تر میپسندین از شکلات معمولی استفاده کنید

من از ترکیب شکلات تلخ و معمولی استفاده کردم. بعد خامه صبحانه رو به مواد اضافه کنید.

اضافه کردن شکلات تلخ و شیرین به همراه خامه صبحانه در دسر سوپانگل

و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشه و در آخر دسر رو از روی حرارت بردارین و وانیل رو بهش اضافه و مخلوط کنید.

حالا از کرم شکلاتی به آرومی روی کرم سفید رنگ بریزین تا ظرف پر بشه و بعد داخل یخچال بذارین تا لایه شکلاتی خودش رو بگیره.

اضافه کردن وانیل به لایه شکلاتی در دسر سوپانگل
کرم سوپانگل رو میتونید با مواد دلخواه تزئین کنید از برش انوع میوه ها و ترافل و گردو یا فندق یا پسته خرد شده و … میتونید استفاده کنید.

طرز تهیه دسر سوپانگل ترکیه ای دو رنگ

من برای تزئین روی دسر یک کاغذ رو روی ظرف قرار دادم طوری که روی نصف ظرف رو بپوشونه و روی قسمت خالی مونده پودر کاکائو الک کردم و بعد کاغذ رو به آرومی برداشتم و از برش توت فرنگی و شکلات سفید رنده شده و شوکورول برای تزئین استفاده کردم.

نکات طرز تهیه دسر سوپانگل:

  • برای تهیه کرم سوپانگل می تونید تنوع زیادی به خرج بدین میتونید قبل از ریختن دسر داخل لیوان کف ظرف یک لایه بیسکوئیت خرد شده یا یک برش کیک قرار بدین اگه کیکی تهیه کردین و خورده نشده میتونید به این روش یک دسر عالی آماده کنید.
  • در تهیه کرم سوپانگل میتونید مابین دو لایه از برش میوه استفاده کنید و برش های موز یا توت فرنگی رو روی لایه اول به دیواره‌های ظرف بچسبونید و بعد کرم شکلاتی رو داخل ظرف بچینید تا دسر ظاهر زیباتری پیدا کنه.
  • نشاسته ذرت رنگ سفیدی داره (برعکس آرد ذرت که زرد رنگه) از نظر طعم و رنگ و بو خنثی است و برای پودینگ و فرنی بسیار مناسبه و غلظت و بافت خوبی به این دسر ها میده نمیتونید نشاسته ذرت رو با نشاسته گندم جایگزین کنید. چون نشاسته ذرت بافت و طعم بهتری به دسر میده.
  • زرده تخم مرغ لطافت زیادی به دسر میده و همچنین اون رو مغذی میکنه و نباید حذف بشه و وجود زرده تخم مرغ به هیج وجه داخل دسر حس نمیشه.
  • در صورت دلخواه میتونید کرم سفید رنگ رو حذف کنید و فقط کرم شکلاتی رو آماده کنید و داخل لیوان بریزین در این صورت مواد رو دو برابر کنید.
  • میتونید کرم شکلاتی رو به حالت قالبی هم آماده کنید. در این صورت دو عدد ورق ژلاتین رو داخل آب سرد خیس کنید تا نرم بشن و وقتی مواد رو از روی حرارت برداشتین و مواد هنوز داغه ژلاتین‌های نرم شده رو از داخل آب خارج کنید و اجازه بدین آب اضافیش بره و داخل پودینگ بریزین و هم بزنین تا با حرارت مواد حل بشه و کاملا مخلوط و یکدست بشه و بعد میتونید پودینگ رو داخل قالب مورد نظر بریزین و در یخچال قرار بدین و وقتی بست از قالب خارج کنید چون داخل دسر از خامه استفاده شده و چربه به راحتی برمی‌گرده ( در صورت استفاده از پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک چهارم پیمانه آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل کنید و بعد از خاموش کردن حرارت به مواد اضافه و کاملا مخلوط کنید)

این بود طرز تهیه سوپانگل دو رنگ ترکیه ای. امیدوارم از این طرز تهیه لذت برده باشید. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

۵/۵ (۱ نظر)

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا