تشخیص ویتامین میوه‌ها از رنگ آن‌ها

تشخیص ویتامین میوه‌ها از رنگ آن‌ها

میوه‌ها خالی از قند و شکرند. سیرکننده ولی کم کالری‌اند. حاوی مواد معدنی و فیبر هستند. به چاق نشدن کمک می‌کنند و سلامت و تناسب اندام را حفظ می‌کنند و علاوه‌بر همۀ این‌ها خوشرنگ و زیبا هستند. رنگ‌ها در میوه‌ها جدا از زیبایی بخشیدن به ‌آن‌ها مشخص کنندۀ خواص آن‌ها نیز هستند. رنگ‌های مختلف دارای رنگدانه‌های مختلف و خواص مختلف هستند. رنگهای یکسان در میوه‌ها عموماً نشان دهندۀ ترکیبات محافظتی یکسانی هستند. بهتر است به جای خوردن یک رنگ میوه، رنگین‌کمانی از میوه‌ها و سبزیجات مصرف کنید تا از همه نوع خواص بهره‌مند شوید. برای مثال:

میوه‌هایی با رنگ قرمز

مانند گوجه‌فرنگی و هندوانه. این میوه‌ها حاوی لیکوپن که کاروتنوئیدی قرمز رنگ است، هستند. لیکوپن در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات قرمز رنگ به جز توت‌فرنگی و گیلاس وجود دارد و از بسیاری بیماری‌ها خصوصاً سرطان پروستات، بیماریهای قلبی و … جلوگیری می‌کند.

تشخیص ویتامین میوه‌ها از رنگ آن‌ها-میوه های قرمز

میوه‌هایی با رنگ سبز

مانند اسفناج و کلم بروکلی. این میوه‌ها و سبزیجات حاوی لوتئین و زاکسانتین هستند و در بدن به ویتامینA تبدیل شده و برای محافظت از چشم و بیماری‌های مرتبط با آن خصوصاً در سنین بالا مفید است.

میوه‌هایی با رنگ آبی و بنفش

مانند بلوبری و بادمجان. آنتوسیانین‌های موجود در این میوه‌ها که باعث به وجود آمدن همان رنگ آبی-بنفش هستند بدن را در برابر سرطان محافظت می‌کند.

 

تشخیص ویتامین میوه‌ها از رنگ آن‌ها-میوه های بنفش

میوه‌هایی با رنگ سفید

مانند گل‌کلم. سولفورفان موجود در این میوه‌ها و سبزیجات بدن را از برخی سرطان‌ها محافظت می‌کند.

میوه‌هایی با رنگ زرد و نارنجی

مانند پرتقال و لیمو. این میوه‌ها حاوی بتاکاروتن هستند که عامل همان رنگ نارنجی و زرد است. این ماده در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود و ضد سرطان می‌باشد.

تشخیص ویتامین میوه‌ها از رنگ آن‌ها-میوه های نارنجی

میوه‌های هر فصل دارای طیف رنگی مختلفی هستند و متناسب با طبع آن فصل هستند، پس بهتر است میوه‌های تازه فصل را بخورید تا میوه‌های یخ زده و یا کنسرو شده. خوردن روزانه و منظم میوه‌های متنوع رنگی در حفظ سلامت بدن مؤثر است. تحقیقات علمی نشان داده اگر به طور منظم میوه بخورید، از ابتلا به دیابت نوع دو ، سکتۀ قلبی، بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و فشار خون بالا جلوگیری می‌کنید. سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده است برای داشتن زندگی سالم باید روزانه حداقل پنج نوع مختلف سبزیجات و دو نوع میوه مصرف شود. بنابراین تا جایی که می‌توانید تنوع سبزیجات و میوه‌های خود را در روز بالا ببرید. قبل از غذا و با شکم خالی بهترین زمان مصرف میوه‌ها هستند، چرا که بیشتر ویتامین‌ها و مواد مغذی آن‌ها به راحتی جذب معده می‌شوند.

میوۀ خرد شده و یا آب‌میوه تا چه مدت خواص خود را نگه می‌دارند؟

سه عاملی که مواد مغذی و ترکیبات معدنی میوه‌ها و سبزیجات را به خطر می‌اندازند عبارتند از : گرما، اکسیژن و نور. اگر میوه‌ها به مدت طولانی در معرض این سه عامل قرار بگیرند، خاصیت خود را از دست می‌دهند. منظور از خاصیت همان ویتامین‌ها و مواد مغذی درون آن‌هاست. بیشترین ویتامینی که بر اثر گرما از بین می‌رود، ویتامین ‌C است. هرچند ویتامین A و E هم تا حدودی از بین می‌روند. این ویتامین‌ها دارای آنتی‌اکسیدان هستند و به اکسیژن واکنش نشان می‌دهند. پوست این نوع میوه‌ها از مواد درون آنها محافظت می‌کنند. ویتامین C محلول در آب هستند، بنابراین میوه‌هایی که آبدار هستند عموماً دارای این ویتامین هستند و با بریدن یا گرفتن آب آن‌ها به بیرون می‌ریزند، اما ویتامین D محلول درچربی هستند و در بافتهای سفت و جامد قرار دارند و به راحتی به بیرون تراوش نمی‌کنند.

میوۀ خرد شده و یا آب میوده تا چه مدت زمان خواص خود را نگه می‌دارند؟ -میوه های خردشده

بریدن یا قطعه‌قطعه کردن میوه‌ها به اصطلاح تنفس میوه را بالا می‌برد و سلول‌های قندی درون میوه شکسته شده و  کربن‌دی‌اکسید موجود در آن‌ها آزاد می‌شود و باعث خوش‌طعم‌تر شدن و جذب راحت‌تر میوه می‌شود، اما به از دست رفتن و خراب شدن میوه هم کمک می‌کند. بنابراین گرما و در معرض هوا قرار گرفتن این امر را سریع تر میکند، پس بهتر است میوۀ خردشده را در فریزر و یا یخچال نگهداری کرد تا حداقل مواد مغذی کمتری از دست بدهند. دیگر ویتامین‌ها همچون ویتامین‌های سری B کمپلکس و فیبر موجود در میوه‌های دارای پوست غیرخوارکی با کندن پوست و یا قشر غیرخوراکی میوه از بین نمی‌روند. اما در میوه‌هایی با پوست به مروز خواصشان کم می‌شود. پس بهتر است این میوه‌ها سریع استفاده شوند و به محض بریدن و خرد شدن، خورده شوند تا حداکثر مواد معدنی درون آن‌ها حفظ شود. هویج، سیب‌زمینی و خیار برای مثال میوه‌هایی هستند که میشود با پوست مصرف کرد و پوست آنها نیز دارای فیبر است.

بدین ترتیب، زمان خوردن میوه‌ها از اهمیت زیادی برخوردار است. میوه‌ها و سبزیجات را تا جایی که امکان دارد باید خام و تازه مصرف کرد. اگر میوۀ خرد شده خریداری می‌کنید بهتر است تاریخ آن به‌روز باشد و در دمای پایین نگهداری کنید.

همان‌طور که گفته شد زمان مصرف و نگهداری میوه‌ها از عوامل مهمی هستند که هم در خرید و هم در مصرف میوه‌ها باید بدان توجه شود. خرید حضوری ممکن است بهترین گزینه به نظر برسد اما با سبک زندگی امروز هم‌خوانی کمتری دارد. خرید آنلاین میوه علاوه‌بر صرفه‌جویی در وقت شما، هزینه و مشکلات حمل را برای شما رفع می‌کند. فروشگاه‌های اینترنتی فروش میوه موظند علاوه بر تأمین میوه و سبزیجات تازه و به صورت روزانه، سلامت آن‌ها را نیز بسنجند. همچنین اگر از محصول دریافت شده ناراضی بودید، می‌توانید سفارش خود را بازگردانید، بنابراین خرید اینترنتی میوه راهی مطمئن و کم‌هزینه است که میوه‌های تازه، دستچین شده با بسته‌بندی مناسب را به دست شما می‌رساند.

1 نظر

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.