طرز تهیه حلوای شیره انگور به روش سنتی مادربزرگ‌ها

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

10 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

35 دقیقه

حلوای شیره انگور یکی از دسرها و شیرینی‌های اصیل ایرانی است که با عطر دل‌انگیز آرد تفت‌داده و شیرینی طبیعی شیره انگور، طعمی متفاوت و خاطره‌انگیز دارد. این حلوا علاوه بر بافت نرم و لطیف، به دلیل استفاده از شیره انگور ارزش غذایی بالاتری نسبت به بسیاری از حلواهای معمولی دارد و انتخابی عالی برای پذیرایی، در ماه رمضان یا میان‌وعده‌ای مقوی است. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه حلوای شیره انگور، آن‌ هم به روش سنتی مادربزرگ‌ها آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن حلوای شیره انگور، ابتدا آرد را روی حرارت ملایم به‌خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن کمی طلایی شود. سپس کره و روغن را اضافه کرده و مواد را تفت دهید.

در ظرفی جداگانه، شیره انگور را با آب، هل و گلاب مخلوط کرده و پس از گرم شدن، به تدریج به آرد اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا حلوا از ظرف جدا شده و روغن بیندازد. در پایان نیز حلوا را با مغزها یا پودر دارچین تزیین و سرو کنید.

در ادامه می‌توانید جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.

مواد لازم برای حلوای شیره انگور برای ۱۰ نفر

مرحله اول: آرد را تفت دهید

در اولین مرحله از طرز تهیه حلوای شیره انگور، آرد را الک کنید تا سبک و بدون گلوله شود. سپس آن را داخل یک تابه ضخیم و خشک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرد را به‌طور مداوم هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی کرم یا طلایی روشن شود.

دقت کنید آرد نباید بسوزد، زیرا طعم حلوا تلخ خواهد شد. برای داشتن حلوای خیلی لطیف‌تر آرد را بعد از تفت دادن الک کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای سه آرد

مرحله دوم: کره و روغن را اضافه کنید

پس از تفت دادن آرد، کره و روغن مایع را به تابه اضافه کنید. مواد را حدود ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا آرد به روغن آغشته شده و بافتی نرم و روان پیدا کند. در این مرحله عطر خوش آرد و کره بایدفضای آشپزخانه را پر خواهد کرد.

مرحله سوم: شهد شیره انگور را آماده کنید

در قابلمه‌ای کوچک، شیره انگور، آب، گلاب و هل را با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید عطر حلوا بیشتر باشد، می‌توانید کمی دارچین نیز اضافه کنید. مخلوط را فقط گرم کنید؛ نیازی به جوشیدن نیست.

مرحله چهارم: شهد را با آرد ترکیب کنید

حرارت تابه را کم کنید و شهد گرم را در چند مرحله به آرد اضافه کنید. همزمان با اضافه کردن مایع، مواد را سریع و مداوم هم بزنید تا گلوله‌ای نشود. در ابتدا ممکن است حلوا کمی شل به نظر برسد، اما با ادامه پخت به غلظت مناسب می‌رسد.

مرحله پنجم: حلوا را از روی حرارت بردارید

حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه حلوا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملا جمع شود و از دیواره‌های تابه جدا گردد. زمانی که حلوا حالت کشدار و براق پیدا کرد، آماده است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا زعفرانی

مرحله ششم: حلوا را تزیین و سرو کنید

حلوا را در دیس یا ظرف دلخواه بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر صاف کنید. سپس با خلال پسته، خلال بادام، گردوی خرد شده، پودر نارگیل یا کمی دارچین روی آن را تزیین کنید. این حلوا را می‌توان به‌صورت گرم یا پس از خنک شدن سرو کرد.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا طرز تهیه حلوای شیره انگور که ترکیبی از طعم سنتی، عطر دلنشین و شیرینی طبیعی است را برایتان شرح دادیم. وجود شیره انگور در این حلوا علاوه‌ بر رنگ و طعم دلپذیری که دارد، بخشی از مواد معدنی و انرژی موردنیاز بدن را نیز تامین می‌کند. این حلوا برای کودکان، سالمندان، ورزشکاران و افرادی که به دنبال یک میان‌وعده مغذی و خوش‌طعم هستند، انتخابی خوب و خوشمزه‌ای است.

اگر بعد از درست کردن این حلوای خوشمزه، همچنان شیره انگور در خانه دارید، فرصت را از دست ندهید و با آن چند شیرینی و صبحانه متفاوت هم آماده کنید. کیک شیره انگور با بافتی نرم، عطر دلنشین و شیرینی طبیعی، انتخابی عالی برای عصرانه است.

همچنین اگر به دنبال یک صبحانه مقوی و سالم هستید، پنکیک با شیره انگور می‌تواند گزینه‌ای خوشمزه و انرژی‌بخش برای شروع روز باشد. با این دستورها می‌توانید از شیره انگور باقی‌مانده بهترین استفاده را ببرید و طعم‌های جدیدی را تجربه کنید.