پیتزا گوشت و قارچ خانگی🍕؛ با طعم فست فودها (به ۲ روش)

آموزش تصویری پیتزا خونگی
در ادامه ی آموزش های فست فودی، به جذاب ترین و پر طرفدار ترین غذای این گروه یعنی پیتزا می رسیم. این غذای محبوب ایتالیایی انواع مختلفی برای همهی سلیقه ها داره؛ مدل های گیاهی برای گیاه خواران مثل پیتزا سبزیجات، پیتزاهای مخلوط، دریایی، پیتزای مخصوص شهر و کشور های مختلف که متناسب با سلیقه‌ی شهروندان دسته بندی می‌شوند. یکی از جالب ترین پیتزاها، پیتزای ترکیه ای یا همان پیده است. حالا امروز ما یکی از پر طرفدار ترین پیتزاها را به شما آموزش می دهیم یعنی پیتزای قارچ و گوشت.
 
مواد لازم برای تهیه پیتزا گوشت و قارچ
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
پنیر پیتزا ۵۰۰گرم
خمیر آماده ۱بسته
قارچ ۴عدد
فلفل دلمه ایی رنگی به مقدار لازم
گوجه فرنگی فیله شده 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲قاشق غذاخوری
سس تند گوجه فرنگی ۳قاشق سوپ خوری
سوسیس ( اختیاری)
۲عدد
 

مراحل تهیه و پخت پیتزا با گوشت:

1- ابتدا پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و سپس همراه با گوشت چرخ کرده، ادویه، نمک در تابه به کمک یک قاشق غذا خوری روغن تفت دهید. در انتهای پخت دو قاشق رب و نمک را اضافه و مخلوط کنید. می توانید خمیر پیتزا را خودتان درست کنین که در انتها رسپی خمیر را هم اضافه می کنم. من از خمیر یا نان پیتزای آماده استفاده کردم.
2- ابتدا روی خمیر مقداری سس می‌ریزیم و بعد سس را در همه جای نان کاملا پخش می کنیم. حالا یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی نان آغشته به سس می ریزیم. به صورتی که همه جای آن کاملا پوشانده شود.
نرم کردن خمیر با سس
3- لایه بعدی از گوشت تفت داده شده را اضافه میکنیم. گوشت رو کاملا روی پنیر پیتزا پخش و صاف کنین. مقدار خیلی کمی پنیر روی گوشت بپاشین.
اضافه کردن گوشت و پنیر به پیتزا4- به تر تیب دلخواه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و قارچ را روی لایه گوشت بریزین و بعد از اضافه کردن هر کدام مقدار کمی پنیر روی آن بریزین! این کار باعث می شود هنگام برش دادن پیتزا تکه های منسجم تری داشته باشین و مواد از روی نان جدا نشوند. در نهایت بعد از چینش همه ی مواد یک لایه کامل پنیر روی پیتزا بریزید.
شما می توانید بعد از ورق کردن قارچ ها، آن ها را کمی در تابه تفت دهید و بعد استفاده کنید یا اینکه نه به صورت خام استفاده کنین، این یک امر کاملا سلیقه ای است. در مدل دیگر شما می توانین در صورت تمایل در ترکیب مواد پیتزا از سوسیس، زیتون، ذرت استفاده کنین.
پر کردن لایه آخر پیتزا
 
5- پیتزاها را در فر با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۲۰-۳۰دقیقه قرار می دهیم. تایم پخت برای فرها متفاوت است. در زمان پخت پیتزا آن را چک کنین و در صورت پخت زودتر از تایم آن را از فر خارج کنین.
برای طلایی شدن پنیر (که اصولا در همان تایم پخت  روی پنیر طلایی می شود) میتوان دو یا سه دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کرد.

 

نکات مهم در پخت پیتزا :

  • برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط، باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید 20 دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن ترد تر شود.
  • سبزیجات  و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.
  • برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.
  • میزان سسی که روی خمیر پهن می‌کنید، به ذائقه خودتان بستگی دارد، ولی به یاد داشته باشید اگر بیش از حد از سس استفاده کنید، پیتزا خیس می‌شود.
طرز تهیه خاویار بادمجان؛ همان ایگراِ روسیه‌ای

چطور در خانه پیتزا رستورانی بپزیم؟

رسپی خمیر خانگی برای پیتزا :

تخم مرغ 2 عدد
شیر
1 پیمانه
 
بیکینگ پودر
1 قاشق مربا خوری
آرد
به مقدار لازم
روغن مایع
1/4 پیمانه
نمک
خیلی کم
 
  • برای شروع کار ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و شیر را به آن اضافه میکنم به همراه روغن مایع و یه کوچلو نمک و خوب هم میزنیم.
  • بعد بیکینگ پودر و آرد را کم کم  اضافه میکنیم و با دست همه مواد را کامل هم میزنیم.
  • خمیر آماده شده با به مدت 2 ساعت در ظرف در بسته و در جای گرم استراحت میدهیم تا پف کند و حجمش زیاد تر شود.
  • بعد از اینکه خمیر آماده شد.ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با کمی روغن چرب میکنیم .و خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز میکنیم و در ظرف مورد نظر پهن میکنیم و در فر از قبل روشن شده به مدت 10 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیر نیم پز شود و برای پیتزا استفاده.

روش تهیه خمیر پیتزا خانگی تا حدودی مانند خمیر پیراشکی است. امیدواریم از این دستور لذت برده باشید. اگر در تهیه نان پیتزا به روش خانگی مشکل داشتید و از نوع آماده آن هم در دسترس نبود، میتوانید از پیتزا با نون ساندویچ استفاده کنید.

4.2/5 ( 5 نظر )
7 پیام
  1. دقیقا دنبال این میگشتم که متریال از خمیر پیتزا جدا نشن ، با این ترتیبی که گفتید مطمئنم که به منظورم می رسم.
    ممنون
    ضمنا جنوب هم طبیعت شگفت انگیزی داره. جاهای بکر و زیبایی که تا بحال ندیدید.

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.