آشپزیفست فود و فینگر فود

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ خانگی؛ با ویدئوی آموزشی

در ادامه ی آموزش های فست فودی، به جذاب ترین و پر طرفدار ترین غذای این گروه یعنی پیتزا می رسیم. این غذای محبوب ایتالیایی انواع مختلفی برای همهی سلیقه ها داره؛ مدل های گیاهی برای گیاه خواران مثل پیتزا سبزیجات، پیتزاهای مخلوط، دریایی، پیتزای مخصوص شهر و کشور های مختلف که متناسب با سلیقه‌ی شهروندان دسته بندی می‌شوند. یکی از جالب ترین پیتزاها، پیتزای ترکیه‌ای یا همان پیده است.
 
حالا امروز ما یکی از پر طرفدارترین پیتزاها را به شما آموزش می دهیم یعنی پیتزای قارچ و گوشت. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.
 
 
مواد لازم برای تهیه پیتزا گوشت و قارچ
گوشت چرخ کرده۳۵۰ گرم
پنیر پیتزا۵۰۰ گرم
خمیر آماده۱ بسته
قارچ۴عدد
فلفل دلمه ایی رنگیبه مقدار لازم
گوجه فرنگی فیله شده۲ عدد
پیاز۱ عدد
سیر۳ حبه
نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشنبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
سس تند گوجه فرنگی۳ قاشق سوپ خوری
سوسیس ( اختیاری)۲ عدد

مراحل تهیه و پخت پیتزا با گوشت

برای پخت این پیتزای خوشمزه، مراحل زیر رو دنبال کنید:

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و سپس همراه با گوشت چرخ کرده، ادویه، نمک در تابه به کمک یک قاشق غذا خوری روغن تفت دهید. در انتهای پخت دو قاشق رب و نمک را اضافه و مخلوط کنید. می توانید خمیر پیتزا را خودتان درست کنین که در انتها رسپی خمیر را هم اضافه می کنم. من از خمیر یا نان پیتزای آماده استفاده کردم.

مرحله دوم: سس و پنیر پیتزا

 
حال روی خمیر پیتزا مقداری سس می‌ریزیم و بعد سس را در همه جای نان کاملا پخش می کنیم. حالا یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی نان آغشته به سس می ریزیم. به صورتی که همه جای آن کاملا پوشانده شود.
نرم کردن خمیر با سس برای پیتزای گوشت

مرحله سوم: گوشت

لایه بعدی از گوشت تفت داده شده را اضافه میکنیم. گوشت رو کاملا روی پنیر پیتزا پخش و صاف کنین. مقدار خیلی کمی پنیر روی گوشت بپاشین.
 
اضافه کردن گوشت و پنیر به پیتزا

مرحله چهارم: ریختن مواد

 به ترتیب دلخواه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و قارچ را روی لایه گوشت بریزین و بعد از اضافه کردن هر کدام مقدار کمی پنیر روی آن بریزین! این کار باعث می شود هنگام برش دادن پیتزا تکه های منسجم تری داشته باشین و مواد از روی نان جدا نشوند. در نهایت بعد از چینش همه ی مواد یک لایه کامل پنیر روی پیتزا بریزید.
 
شما می توانید بعد از ورق کردن قارچ ها، آن ها را کمی در تابه تفت دهید و بعد استفاده کنید یا اینکه نه به صورت خام استفاده کنین، این یک امر کاملا سلیقه ای است. در مدل دیگر شما می توانین در صورت تمایل در ترکیب مواد پیتزا از سوسیس، زیتون، ذرت استفاده کنین.
پر کردن لایه آخر پیتزا گوشت

مرحله پنجم: گذاشتن در فر

پیتزاها را در فر با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه قرار می دهیم. تایم پخت برای فرها متفاوت است. در زمان پخت پیتزا آن را چک کنین و در صورت پخت زودتر از تایم آن را از فر خارج کنین.
 
برای طلایی شدن پنیر (که اصولا در همان تایم پخت  روی پنیر طلایی می شود) میتوان دو یا سه دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کرد.

نکات مهم در پخت پیتزا

  • برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط، باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن تردتر شود.
  • سبزیجات  و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.
  • برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.
  • میزان سسی که روی خمیر پهن می‌کنید، به ذائقه خودتان بستگی دارد، ولی به یاد داشته باشید اگر بیش از حد از سس استفاده کنید، پیتزا خیس می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ‌کرده

چطور در خانه پیتزا گوشت رستورانی بپزیم؟

رسپی خمیر خانگی برای پیتزا
تخم مرغ۲ عدد
شیر
۱ پیمانه
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
آرد
به مقدار لازم
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
نمک
خیلی کم

مرحله ۱: تهیه خمیر

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید.

شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

روغن مایع و کمی نمک را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم زنید.

کم کم بیکینگ پودر و آرد را به مخلوط اضافه کنید.

با دست همه مواد را کامل هم بزنید تا یک خمیر یکنواخت تشکیل شود.

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع پیتزای خانگی

    مرحله ۲: آماده‌سازی خمیر 

    خمیر آماده شده را در ظرفی بریزید.

    ظرف را بسته کرده و خمیر را به مدت ۲ ساعت در یک محیط گرم استراحت دهید تا حجمش افزایش یابد و پف کند.

    مرحله ۳: پخت پیتزا

    قبل از پخت پیتزا، فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

    ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با کمی روغن چرب کنید.

    خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز کرده و در ظرف مورد نظر پهن کنید.

    ظرف پیتزا را در فر گرم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا خمیر نیم‌پز شود.

    روش تهیه خمیر پیتزا خانگی تا حدودی مانند خمیر پیراشکی است. امیدواریم از این دستور لذت برده باشید. اگر در تهیه نان پیتزا به روش خانگی مشکل داشتید و از نوع آماده آن هم در دسترس نبود، میتوانید از پیتزا با نون ساندویچ استفاده کنید. این غذای خوشمزه را برای ناهار درست کنید و از خوردن ان لذت ببرید.

    ۴.۳/۵ (۱۷ نظر)

    ‫۲۱ دیدگاه ها

    1. بسیار بسیار عالی و کلا از سایتتون خیلی راضی یم و در این ماه مبارک رمضان توفیقات روز افزون تان را از خداوند منان خواستارم و این سایت شما تنها سایتی است که طرز تهیه مربا و نکات کلیدی و ترفندهاشو گفته

    2. دقیقا دنبال این میگشتم که متریال از خمیر پیتزا جدا نشن ، با این ترتیبی که گفتید مطمئنم که به منظورم می رسم.
      ممنون
      ضمنا جنوب هم طبیعت شگفت انگیزی داره. جاهای بکر و زیبایی که تا بحال ندیدید.

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا