طرز تهیه خوراک بال مرغ ساده با سیب زمینی سرخ شده
بال مرغ جزو خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین بخش‌های مرغ است. بال مرغ را در بسیاری غذاها می‌توان استفاده کرد؛ از سوپ گرفته تا کباب. نکته مهم این است که بال مرغ درصورت تهیه مناسب، هر غذایی را بسیار خوشمزه خواهد کرد. همچنین در بسیاری از پیش غذاها نیز می‌توان از بال مرغ استفاده کرد. استفاده از بال مرغ می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای اوقاتی باشد که دسترسی به سینه یا ران مرغ ندارید؛ اما می‌خواهید طعم مرغ را در غذای خود برای ناهار داشته باشید.
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خوراک بال مرغ ساده با سیب زمینی سرخ شده را مرحله به مرحله آموزش دهیم. با بلاگ اکالا در این آموزش تهیه غذا همراه باشید.
| بال مرغ (بدون بازو) | ۶ عدد |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن حیوانی | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| نمک و ادویه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک بال مرغ
مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک بال مرغ با سیب زمینی همراه ما باشید.
مرحله اول: طعم دار کردن بال مرغ
در شروع کار، بال مرغ را به خوبی بشویید. سپس با کمک نمک و دیگر ادویه‌های دلخواه، طعم‌دار کنید. نکته مهم اینکه استفاده بیش از حد از ادویه، می‌تواند طعم مرغ را خراب کند. به همین دلیل، در مصرف ادویه، زیاده‌روی نکنید.
مرحله دوم: آماده کردن تابه
در این مرحله از تهیه خوراک بال مرغ، تابه‌ای مناسب روی گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس روغن حیوانی را به تابه اضافه کنید. روغن باید با شعله ملایم ذوب و گرم شود. سپس نوبت به زعفران می‌رسد. مقداری زعفران را به ترکیب اضافه کنید. درصورتی که از طعم روغن حیوانی خوشتان نمی‌آید، از ترکیب کره و روغن مایع استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری
مرحله سوم: سرخ کردن بال مرغ و سیب زمینی
در مرحله آخر، بال‌ها در کنار هم داخل تابه بچینید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا بال‌ها به خوبی بپزند. مابین زمان پخت، آن‌ها را پشت و رو کنید تا اطراف بال‌ها به طور یکسان سرخ شوند.
در همین زمان، می‌توانید سیب زمینی‌ها را خلالی و در تابه دیگر، آن‌ها را با کمی زردچوبه سرخ کنید. در نهایت، در یک دیس مناسب، بال‌ها را بچینید و اطراف آن را با سیب زمینی پر کنید. غذا با مرغ آماده سرو است!
نکات مهم تهیه خوراک بال مرغ ساده
- انتخاب مرغ مناسب: برای تهیه خوراک بال مرغ ساده، انتخاب مرغ با کیفیت و تازه بسیار مهم است. اگر ممکن است، مرغی با وزن مناسب و پوستی سالم و بدون آسیب را انتخاب کنید.
- تمیزی و شستشو: قبل از شروع فرآیند پخت، مرغ را با آب سرد بشویید و سپس آن را با دستمال کاغذی خشک کنید. این کار به حفظ خشکی پوست مرغ کمک می‌کند و باعث می‌شود که روغن بهتر در طی فرآیند سرخ‌کردن جذب شود.
- پیش‌پخت مرغ: برای کمک به پخت یکنواخت مرغ، می‌توانید آن را پیش‌پخت کنید. برای این منظور، مرغ را در یک قابلمه با آب بجوشانید. بعد از اضافه کردن موادی مثل نمک، فلفل سیاه و آرام آرام آن را بپزید و پس از آن خشک کنید.
- تنظیم حرارت: برای سرخ کردن بال مرغ، حرارت را روی حالت متوسط تا پایین تنظیم کنید. اجازه دهید بال‌ها با آرامی و به‌طور یکنواخت پخته و سرخ شوند. اگر عجله کنید و حرارت را افزایش دهید، ممکن است بال‌ها سوخته و خشک شوند.
- استفاده از روغن مناسب: برای سرخ کردن بال مرغ، از روغن مناسبی مانند روغن کرچک یا روغن زیتون استفاده کنید. این روغن‌ها به مرغ طعم و عطر خوبی می‌دهند.
- تزیین: بال مرغ سرخ‌شده را می‌توانید با انواع ادویه‌ها و مواد تزیینی مثل نمک، فلفل، پودر پاپریکا و یا سس‌های مختلف تزیین کنید.
با پیروی از این نکات مهم، شما می‌توانید خوراک بال مرغ ساده و لذت بخشی تهیه کنید که بهترین طعم و کیفیت را داشته باشد.
سوالات متداول درباره تهیه خوراک بال مرغ
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه خوراک بال مرغ و سیب زمینی آشنا کنیم. در ادامه به مهم‌ترین و پرتکرارترین سوالات شما در این زمینه پاسخ خواهیم داد:
آیا باید مرغ را پیش‌پخت کنم؟
پیش‌پخت مرغ اختیاری است، اما ممکن است به پخت یکنواخت‌تر مرغ کمک کند. برای پیش‌پخت، مرغ را در یک قابلمه با آب بجوشانید و سپس طعم‌دار کنید. اجازه دهید مرغ ده دقیقه بپزید و سپس آب آن را خالی کنید.
چه نوع روغن برای سرخ‌کردن بال مرغ استفاده کنم؟
برای سرخ‌کردن بال مرغ، معمولاً از روغن کرچک، روغن زیتون یا روغن سویا استفاده می‌شود. انتخاب روغن به سلیقه شما بستگی دارد.
چگونه می‌توانم بال مرغ را به طور یکنواخت و سرخ کنم؟
برای سرخ‌کردن بال مرغ به طور یکنواخت، مهم است که حرارت را روی حالت متوسط تا پایین تنظیم و از عجله خودداری کنید. اجازه دهید بال‌ها آراماً پخته و سرخ شوند تا درون آن‌ها هم به‌طور کامل پخته شود.
چگونه می‌توانم بال مرغ را تزیین کنم؟
بال مرغ را می‌توانید با مواد تزیینی مانند نمک، فلفل، پودر پاپریکا، سس‌های مختلف، ترخون و یا لیمو تزیین کنید. انتخاب مواد تزیین به سلیقه شما بستگی دارد.
زمان پخت بازو مرغ چقدر است؟
زمان پخت بازو مرغ به اندازه و ضخامت بازو و حرارت پخت بستگی دارد. ممکن است مدت زمان آن طولانی‌تر از بال مرغ باشد. به طور منظم بازو را بررسی کنید تا از پخت درست آن مطمئن شوید.
چطور می‌توانم بال مرغ را نرم و خوشمزه کنم؟
برای بهبود طعم و نرمی بال مرغ، می‌توانید از مواد مختلف مانند مارینادهای مختلف، اسپایس‌ها یا مواد طعم‌دهنده‌ی مخصوص استفاده کنید. مارینادها و اسپایس‌ها به مرغ عطر و طعم خوبی می‌دهند.
امیدوارم از این طرز تهیه برای شام خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
