امشب شام چی درست کنم؟ (پنج شنبه ۱۰ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در دهمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- رولت گوشت
رولت گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آسانی دارد و از مواد اولیه در دسترسی همچون گوشت چرخ کرده، گردو، پیاز، سیر، پودر سوخاری، جعفری، رب گوجه فرنگی و… تهیه می‌شود. برای درست کردن این غذا به تبحر خاصی نیاز ندارید و بدون شک با یک بار درست کردن برای وعده شام عاشقش خواهید شد.
مراحل تهیه رولت گوشت
مراحل تهیه رولت گوشت به شرح زیر است:
- پیازها را خرد و نگینی کرده و با سیر رنده شده مخلوط می‌کنیم.
- پیازهای خرد شده و سیر را به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی در غذا ساز می‌اندازیم تا مواد به خورد گوشت برود.
- گوشت را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم به طوری که در هر رول گوشت مواد را قرار دهیم. کف سینی مقداری پودر سوخاری می‌ریزیم. گوشت را به صورت یکنواخت روی سینی پخش می‌کنیم به طوری که لبه‌های آن نیز مانند داخل گوشت شود و ضخیم نباشد.
- تخم‌مرغ‌ها را بگذارید تا بپزد. سپس آن‌ها را پوست بکنید و آن را حلقه‌حلقه کنید.
- جعفری و گشنیز خردشده را روی گوشت چرخ‌کرده بریزید. سپس تخم‌مرغ‌ها را روی سبزی‌ها بچینید. با کمی نمک و فلفل آن را طعم‌دار کنید و لبه‌های گوشت را به هم بچسبانید.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و لذیذ روی لینک طرز تهیه رولت گوشت کلیک کنید.
۲- کتلت مرغ
کتلت مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به روش‌های متنوعی طبخ می‌شود و کمتر کسی را می‌توان یافت که این غذای لذیذ جزو غذاهای مورد علاقه‌اش نباشد.
در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می‌توانید این کتلت را با گوشت مرغ تهیه و نوش جان کنید. به علاوه این کتلت نسبت به کتلت گوشت برتری‌هایی نیز دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به سالم‌تر بودن و مقرون به صرفه بودن گوشت مرغ اشاره کرد.
مراحل تهیه کتلت مرغ
مراحل تهیه کتلت مرغ به شرح زیر است:
- اول از همه برای درست کردن کتلت مرغ به سینه مرغ و سیب زمینی پخته شده نیاز دارید. پس ابتدا مرغ را همراه با آب، ۱ عدد پیاز، زردچوبه و نمک در قابلمه‌ای روی گاز بگذارید و پس از به جوش آمدن آب قابلمه، اجازه دهید تا مرغ در حرارت ملایم بپزد.
- در همین حین سیب زمینی را آبپز کنید. سپس ۱ عدد پیاز را خرد کرده و آب آن را بگیرید تا باعث وا رفتن مواد کتلت نشود.
- اکنون سیب زمینی پخته شده را به پیاز اضافه کرده و کاملا با هم ترکیب کنید.
- حال مرغ پخته شده را نیز همراه با ادویه، تخم مرغ و کمی آرد سوخاری اضافه کنید و در مخلوط کن مواد را کاملا با هم میکس کنید.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و خوشمزه روی لینک طرز تهیه کتلت مرغ کلیک کنید.
۳- رول بادمجان با پنیر
رول بادمجان با پنیر یک غذای بسیار خوشمزه و در عین حال ساده است که این روزها به خاطر طعم بی‌نظیر خود بسیار محبوب شده است. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و در تهیه آن از چند قلم مواد ساده و در دسترس استفاده می‌شود که پایه آن بادمجان، پنیر و گردو همراه با سبزیجات و سیر است.
رول بادمجان با پنیر یک گزینه‌ی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مراسم‌هاست که شما به سادگی می‌توانید میزهای شام جذاب و زیبایی را تدارک ببینید و در تهیه غذا تنوع و جسارت به خرج دهید.
مراحل تهیه رول بادمجان و پنیر
مراحل تهیه رول بادمجان و پنیر به شرح زیر است:
- ابتدا بادمجان‌ها را به خوبی بشویید. سپس باید بادمجان‌ها را به صورت اسلایسی یا ورقه‌های نازک برش دهید. به صورتی که حدود دو یا سه میلی‌متر قطر هر برش بادمجان باشد. (نیازی به پوست گرفتن بادمجان‌ها نیست)
- فقط پوست دو طرف بادمجان را بگیرید. یعنی پوست سمت جلو و عقب را بگیرید و پوست کناری چپ و راست را باقی بگذارید و بعد بادمجان ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
- سپس داخل تابه یا دستگاه گریل را کمی چرب کنید و بادمجان‌ها را به داخل تابه گریل منتقل کنید. وقتی یک طرف بادمجان‌ها به خوبی سرخ شد، برگردانید و سمت دیگر آن را در تابه سرخ و گریل کنید.
- تمامی برش‌های بادمجان را به همین روش گریل یا سرخ کنید. بادمجان‌ها را کنار بذارید و مواد میانی را آماده کنید.
- برای تهیه مواد داخل رول بادمجان باید سیر رو رنده کنید. گردوها را هم با کمک یک کارد یا گوشت کوب خرد کنید. همچنین جعفری را نیز خرد کنید.
- حالا یک کاسه یا ظرف مناسب را انتخاب کنید. داخل کاسه پنیر خامه‌ای بریزید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای جدید و جذاب روی لینک طرز تهیه رول بادمجان با پنیر کلیک کنید.
۴- نرگسی اسفناج
نرگسی یکی از غذاهای کم هزینه و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به مناطق شمالی کشور باز می‌گردد. نام گذاری نرگسی برای این غذا به خاطر این است که بعد از اینکه غذا آماده شد، شبیه گل نرگس می‌شود. البته در بعضی از مناطق کشور، نرگسی را گل در چمن نیز می‌نامند.
آماده سازی و پخت نرگسی بسیار ساده است و زمان کمی را می‌گیرد. نرگسی از تخم مرغ و اسفناج تشکیل می‌شود و بسیار شبیه املت اسفناج است. اما در نرگسی افزودنی‌های دیگری مانند پیاز داغ، سیر و… نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مراحل تهیه نرگسی اسفناج
مراحل تهیه نرگسی اسفناج به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید اسفناج‌ها را تمیز کنید و بشویید. سپس اسفناج‌ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با یک چاقوی مناسب خرد کنید. دقت کنید که اندازه قطعات تقریبا یکسان باشند.
- حال یک قابلمه را برای پختن اسفناج انتخاب کنید. اسفناج‌های خرد شده را به داخل قابلمه بریزید و آن را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا اسفناج‌ها به آرامی پخته شود. دقت کنید که نیازی به افزودن آب به داخل قابلمه برای پختن اسفناج نیست.
- هنگامی که اسفناج‌ها در حال پختن هستند، پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد کنید.
- اکنون یک تابه که مقداری روغن مایع در آن ریخته‌اید را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن داغ شود. بعد از داغ شدن روغن پیازها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بافت پیازها نرم و سبک شوند.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه نرگسی اسفناج کلیک کنید.
۵- میگو سوخاری
خوراک میگو سوخاری یکی از مجلسی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای دریایی است. میگو متناسب با انواع ذائقه‌ها با روش‌های بسیار مختلفی سرو می‌شود. در این روش پخت، میگو به خوبی طعم‌دار شده و بوی بد آن کاملا از بین می‌رود. ظاهری بسیار زیبا و طلایی رنگ به خود می‌گیرد و بسیار ترد و خوشمزه است.
مراحل تهیه میگو سوخاری
مراحل تهیه میگو سوخاری به شرح زیر است:
- در مرحله اول ابتدا باید میگوها را تمیز کنید، اگر از میگوهای تازه استفاده می‌کنید، بعد از پاک کردن میگوها باید رگ سیاه پشت میگوها را دانه به دانه خارج کنید.
- اگر از میگو پاک شده استفاده می‌کنید فقط کافیست رگ سیاه پشت میگوها را خارج کنید. برای خارج کردن رگ سیاه پشت میگوها با یک کارد تیز پشت میگو یک برش کوچک بزنید. سپس با با نوک چاقو یا یک خلال دندان رگ سیاه را بیرون بکشید. پس از پاک کردن میگوها آن‌ها را بشویید و آبکشی کنید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
- سپس میگوهای شسته شده را در ظرف مناسبی ریخته و تمامی ادویه‌ها (نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر سیر،پودر دارچین، ادویه) را به آن اضافه کنید. به خوبی به هم بزنید تا میگوها حسابی به ادویه آغشته شوند.
- حال آبلیمو و نمک را به آن‌ها اضافه کنید و درب ظرف را ببندید؛ دو تا سه ساعت درون یخچال قرار دهید. با این کار طعم و بوی بسیار خوبی به میگوها خواهید داد.
- اکنون میگوها را دانه‌دانه درون آرد سفید قنادی قرار دهید تا میگو کاملا سفید شود. برای تهیه میگو سوخاری با کیفیت حتما این مرحله را با دقت و حوصله انجام دهید. تمام سطح میگو باید کاملا با آرد پوشیده شوند.
برای ادامه رسپی این غذای ترد و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه میگو سوخاری کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم و اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست.
