امشب شام چی درست کنم؟ (جمعه ۱۱ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در یازدهمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای حاضری برای وعده شام یا عصرانه است که در مدت زمان بسیار کم با مواد اولیه در دسترسی قابل تهیه است. همچنین با توجه به مقدار سیب زمینی که در این غذا مصرف می‌شود از جمله غذاهای پرکالری و سریع الپخت به حساب می‌آید.
کوکو سیب زمینی انواع مختلفی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام یا پخته، زعفرانی، پاکستانی، قاشقی و… اشاره کرد.
مراحل تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام
مراحل تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام به شرح زیر است:
- در اولین مرحله به سراغ سیب‌زمینی‌هایتان بروید و آن‌ها را با رنده ریز، رنده کنید. اگر زمان کمی در اختیار دارد می‌توانید برای پوره کردن سیب‌زمینی‌ها از میکسر یا خردکن یا هر دستگاهی که در دسترس دارید کمک بگیرید.
- بعد از رنده کردن سیب‌زمینی‌ها به سراغ پیاز بروید و آن را هم با همان رنده ریز، رنده کنید.
- درون ظرف مناسبی پوره سیب‌زمینی و پیاز را بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را دانه دانه به مواد کوکو اضافه کنید و به هم بزنید.
- سپس تمامی ادویه‌ها و مواد خشک را به مواد کوکو اضافه کنید و به خوبی با قاشق به هم بزنید تا مواد کاملاً یک‌دست و طعم‌دار شوند. دقت داشته باشید مواد شما باید حدی متوسط از فرم یک مواد مایع را داشته باشد، نه زیاد سفت باشد و نه شل، اصطلاحاً مواد کوکو باید شبیه عسل کش بیاید.
برای ادامه رسپی این کوکوی خوشمزه و دیگر انواع کوکوها روی لینک طرز تهیه انواع کوکو سیب زمینی به روش خانگی کلیک کنید.
۲- همبرگر خانگی
همبرگر یکی از شناخته شده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای بین‌المللی است که با روش‌های بسیار زیادی طبخ می‌شود. همبرگر که به نام‌های بیف برگر یا تنها برگر هم شهرت دارد به تکه‌ای گوشت چرخ کرده خالص که کباب یا سرخ شده و بین دو لایه نان گرد قرار می‌گیرد، گفته می‌شود.
با گذشت زمان و گسترش این غذا در سراسر جهان مخلفات و افزودنی‌های دیگری به این ترکیبات اضافه شد که از جمله این مخلفات می‌توان به کاهو، خیارشور، گوجه فرنگی، قارچ، پنیر گودا، سس مایونز و… اشاره کرد.
مراحل تهیه همبرگر خانگی
مراحل تهیه همبرگر خانگی به شرح زیر است:
- گوشت و ادویه را با هم مخلوط کرده و سپس پیاز و سیر ریز رنده شده را به آن اضافه می‌کنیم و مخلوط را ورز می دهیم. دقت کنید که لازم نیست آب پیاز را بگیریم؛ ماندن آب پیاز داخل مواد باعث می‌شود که با حرارت دیدن همبرگر، گوشت کاملا مغز پخت شود.
- بعد از اینکه حدود ۵ دقیقه مواد را ورز دادیم، مواد را به ۹ توپک مساوی تقسیم می‌کنیم.
- به کمک دو عدد درب قوطی رب (می‌توان از دو بشقاب یا هر وسیله دیگری استفاده کرد)، توپک‌ها را به صورت یک اندازه به شکل دایره در می‌آوریم.
- سپس گریل را که از قبل داغ کردیم، کمی چرب می‌کنیم و همبرگرها را روی آن می‌گذاریم تا کباب شوند.
- در این فاصله که همبرگرها آماده می شوند، یک پیاز متوسط را خلالی خرد می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا کاراملی شود، قارچ‌ها را هم ورقه‌ای می‌کنیم و داخل تابه تفت می‌دهیم. (توجه کنید که نه روغن لازم دارد نه نمک؛ فقط چند قطره آبلیمو اضافه کنید که سیاه نشوند).
برای ادامه رسپی این غذای بین‌المللی پرطرفدار روی لینک طرز تهیه همبرگر خانگی کلیک کنید.
۳- فلافل خانگی
فلافل یکی از خوشمزه‌ترین و کم‌هزینه‌ترین غذاهای موجود در میان فست‌فودهاست که علاقه‌مندان بی‌شماری دارد. اگر می‌خواهید در خانه با مواد غذایی مرغوب و کاملا بهداشتی، فلافلی هم‌مزه با فلافل مغازه درست کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
فلافل طرز تهیه آسانی دارد و با مواد اولیه در دسترسی همچون نخود، سیب زمینی، پیاز، سیر، لیموی تازه، فلفل سیاه و… طبخ می‌شود.
مراحل تهیه فلافل خانگی
مراحل تهیه فلافل خانگی به شرح زیر است:
- ابتدا اجازه دهید راز فلافل‌های خوشمزه بیرون را اول بگوییم، سیب زمینی! بله سیب زمینی راز خوشمزه شدن فلافل‌های بیرون است. فلافلی‌ها از سیب زمینی برای خوش طعم شدن فلافل استفاده می‌کنند، سیب زمینی باعث ترد شدن فلافل می‌شود و فلافلی که با سیب زمینی درست شود، دقیقا مثل فلافلی‌ها می‌شود.
- راز دوم پخت فلافل بازاری نحوه چرخ کردن مواد با چرخ گوشت است! موقع چرخ کردن مواد فلافل، از سری دهنه گشاد چرخ گوشت برای چرخ کردن استفاده کنید تا نخودها خوب چرخ شوند! (سری دهنه تنگ باعث گِل شدن نخود در چرخ گوشت می‌شود و ممکن است باعث سوختن چرخ گوشت نیز شود.)
- در همین حین باید توجه داشت که وقتی در حال چرخ کردن نخودها هستیم، در کنار آن سیب زمینی را نیز همراه با نخود به چرخ گوشت اضافه و چرخ کنیم و در آخر پیاز خرد شده و سیر را هم به آن اضافه می‌کنیم.
- مخلوط به دست آمده را یک بار دیگر با یک دهانه تنگ‌تر چرخ می‌کنیم تا مخلوطی چسبناک و کرم رنگ آماده شود.
- بعد از آن، لیموی تازه به آن اضافه می‌کنیم. اضافه کردن لیمو در این مرحله نقش کلیدی در طعم فلافل دارد. در صورتی که لیموی تازه در اختیار ندارید، می‌توانید از آبلیمو هم استفاده کنید.
برای مشاهده کامل رسپی این غذای فست فودی پرطرفدار روی لینک طرز تهیه فلافل خانگی کلیک کنید.
۴- کیک مرغ
کیک مرغ یکی از غذاهای نونی ساده و مجلسی است که معمولا در مهمانی، تولدها و مجالس شب‌نشینی برای شام درست می‌کنند. برای تهیه کیک مرغ ابتدا مواد مرغ یا سالاد مرغ را آماده می‌کنیم و بعد سالاد مرغ بین لایه‌های نان تست قرار می‌گیرد. به همین دلیل بخاطر لایه‌های نان شبیه به کیک می‌شود.
مراحل تهیه کیک مرغ
مراحل تهیه کیک مرغ به شرح زیر است:
- سینه‌ی مرغ را با ۱ عدد پیاز، کمی نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل برگ بو و سیر بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریش ریش کنید یا خیلی ریز خرد کنید و مرغ خرد شده را در کاسه‌ای بریزید.
- مخلوط سبزیجات شامل ذرت، هویج و نخود سبز را اضافه کنید.
- سپس پیازچه و جعفری خرد شده را اضافه کنید؛ خیارشور را هم ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
- گردو را نیز ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- حالا باید سس را آماده کنید. در کاسه‌ای سس مایونز بریزید و ماست خامه‌ای یا چکیده را به سس اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه کیک مرغ کلیک کنید.
۵- سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی یا سالاد اندونزی، یکی از سالادهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توان آن را به عنوان پیش غذا، همراه با غذا در مهمانی‌ها و یا به عنوان وعده اصلی برای شام سرو کرد. این سالاد در سراسر دنیا دستور پخت متفاوتی دارد.
مثلا در فیلیپین سالاد ماکارونی را به عنوان یک دسر با طعم شیرین درست می‌کنند یا در استرالیا و نیوزیلند برای تهیه آن از پاستا یا ماکارونی صدفی استفاده می‌کنند. به طور کلی سالاد ماکارونی را می‌توان با مواد مختلفی از جمله مرغ، ژامبون، سیب زمینی، تخم مرغ، تن ماهی و … تهیه و نوش جان کرد.
مراحل تهیه سالاد ماکارونی
مراحل تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون (کالباس) به شرح زیر است:
- در اولین مرحله، به سراغ آماده‌سازی ماکارونی‌ها روید. قابلمه مناسبی را آب کنید و روی حرارت قرار دهید، مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب به نقطه جوش رسد.
- حال ماکارونی‌های فرمی را به قابلمه بیفزایید و ۴-۶ دقیقه زمان دهید تا ماکارونی‌ها نرم شوند. یکی از مهم‌ترین نکاتی که در تهیه سالاد ماکارونی باید به آن توجه کنید، میزان نرم بودن ماکارونی است. ماکارونی نباید در سالاد شما خیلی نرم باشد و شکل خود را از دست دهد.
- پس از نرم شدن، ماکارونی‌ها را درون آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. آن‌ها را کنار گذارید تا آب اضافی آن گرفته شود و به سراغ مرحله بعد روید.
- حال به سراغ آماده سازی سس سالاد جذابتان روید. درون ظرف مناسبی سس مایونز را بریزید.
برای ادامه رسپی این سالاد پرطرفدار با ژامبون و دیگر انواع سالاد ماکارونی مجلسی روی لینک طرز تهیه سالاد ماکارونی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم و اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست.
