امشب شام چی درست کنم؟ (دوشنبه ۲۱ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و یکمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آنها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خوراک ماهی
خوراک ماهی یکی از سالم‌ترین و سریع‌ترین غذاهایی است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه و بدون نیاز به فر تهیه کنید. خوراک ماهی به روش‌های بسیار مختلفی تهیه و طبخ می‌شود. شما می‌توانید این غذای متفاوت و جذاب را با انواع سبزیجات مختلف تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه خوراک ماهی
مراحل تهیه خوراک ماهی به شرح زیر است:
- ماهی‌ها را بشویید و با کمک دستمال تمیز آشپزخانه‌ای آب آنها را بگیرید. توجه داشته باشید که باید ماهی‌ها در این مرحله کاملا خشک باشند تا ادویه‌ها به آنها بچسبند.
- مقداری زردچوبه و نمک به هر طرف ماهی‌ها زنید و به خوبی ماهی‌ها را ماساژ دهید. ماهی‌ها را کنار گذارید تا کمی طعم‌دار شود و به مرحله بعد روید.
- پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک چاقو به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت گذارید. حال پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا از حالت خامی خارج شود.
- سپس سیر را بشویید و پوره کنید. سیر پوره شده را به ترکیب درون تابه بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- گردوها را هم به اندازه دلخواه خرد کنید و به ترکیب درون تابه اضافه کنید. کمی گردوها را تفت دهید تا بوی خامی آنها گرفته شود.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و مخصوص روی لینک طرز تهیه خوراک ماهی کلیک کنید.
۲- سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده
سوفله بادمجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. آماده سازی مواد اولیه سوفله بادمجان نظیر بادمجان، گوشت چرخ کرده، پیاز و… و طبخ آن در خانه تقریبا به ۹۰ دقیقه زمان نیاز دارد. اما بدون شک از نتیجه نهایی و طعم بی‌نظیر آن شگفت زده خواهید شد. پس اگر از طرفداران بادمجان هستید به شما توصیه می‌کنیم که از خوردن این غذا غافل نشوید.
مراحل تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را حلقه حلقه به قطر یک سانتی‌متر برش زنید. درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و هر دو طرف حلقه‌های بادمجان را در تابه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن گذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
- پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون همان تابه که بادمجان‌ها را سرخ کردید کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا روغن کمی داغ شود. پیازهای نگینی خرد شده را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.
- در این مرحله به مقدار دلخواه نمک، زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را به ترکیب درون تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رب رنگ باز کند.
- گوشت چرخ کرده را به محتوای درون تابه اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و گوشت تغییر رنگ دهد.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۳- پودینگ سوسیس
پودینگ سوسیس یکی از غذاهای بسیار لذیذ و پرطرفدار است که از ترکیب خمیری سبک با موادی شبیه به مواد پیتزا یا ماکارونی تهیه می‌شود. شما می‌توانید در تهیه پودینگ سوسیس از انواع مواد خوراکی که مناسب ذائقه و سلیقه‌تان است استفاده کنید. پودینگ سوسیس یک پیش غذا یا یک غذای سبک، مناسب برای وعده شام است.
مراحل تهیه پودینگ سوسیس
طرز تهیه پودینگ سوسیس به شرح زیر است:
- تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف مناسبی بشکنید. مقداری نمک به آنها اضافه کنید و تخم‌مرغ‌ها را به هم زنید تا از حالت لختگی خارج شود. حال ماست و روغن مایع را به آنها اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست و یکسان شوند.
- آرد سفید و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را یک بار از الک رد کنید تا ناخالصی‌های آرد گرفته شود. مواد خشک را به ترکیب مرحله قبل اضافه کنید و مواد را به خوبی به هم زنید تا خمیری با بافت یک دست و یکنواختی حاصل شود. سطح خمیر را بپوشانید و آن را در دمای محیط قرار دهید.
- مرغ را بشویید و درون قابلمه مناسبی قرار دهید. تکه چوب دارچین، برگ بو و مقداری آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و درب آن را ببندید.
- ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا مرغ کاملاً بپزد. پس از پخت استخوان‌های مرغ را جدا سازید و گوشت مرغ را ریش‌ریش کنید.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه پودینگ سوسیس کلیک کنید.
۴- جوجه کباب
جوجه کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که اغلب در گردش‌های بیرون از خانه و پیک نیک با دستورها و طعم‌های بسیار متنوعی تهیه و همراه با برنج یا نان سرو می‌شود.
به علاوه این غذای خوشمزه یکی از مرسوم‌ترین کباب‌های ایرانی است که پای ثابت دورهمی‌ها و مهمانی‌ها نیز به حساب می‌آید و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
مراحل تهیه جوجه کباب
مراحل تهیه جوجه کباب زعفرانی به شرح زیر است:
- ابتدا سینه‌ی مرغ را به یک اندازه برش بزنید. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
- پیاز را ریز خرد کنید. استفاده از پیاز برای از بین بردن بوی زهم مرغ و مزه دار کردن آن تاثیر زیادی دارد. سپس آویشن و پیاز خرد شده را به جوجه‌ها اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید پیاز را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید، خرد یا رنده کردن پیاز بستگی به انتخاب شما دارد.
- سیر را به قطعات بزرگ (برای اینکه بعدا از جوجه‌ها جدا کنید.) خرد کرده و به جوجه‌ها اضافه کنید. البته اضافه کردن سیر کاملا سلیقه‌ای است و اگر طعم سیر را در غذا دوست ندارید می‌توانید آن را حذف کنید. همچنین می‌توانید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید.
- فلفل دلمه را هم خرد کرده و به مواد اضافه کنید. فلفل قرمز، فلفل سیاه و سس خردل را هم به موادتان اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.
برای ادامه رسپی این غذای پرطرفدار و همه پسند روی لینک طرز تهیه جوجه کباب کلیک کنید.
۵- جوجونی تاس کباب کاشانی
جوجونی یک نوع تاس کباب بسیار خوشمزه و جذاب است که اصالت آن به کاشان برمی‌گردد. این غذا شباهت زیادی به خورشت بادمجان دارد؛ اما به روشی متفاوت و با چاشنی رب انار طبخ می‌شود.
مراحل تهیه جوجونی تاس کباب
مراحل تهیه جوجونی تاس کباب کاشانی به شرح زیر است:
- گوشت را با مقداری آب بشویید و درون صافی یا آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس با کمک چاقو آن را به ابعاد مکعبی یکسان و دلخواهی برش زنید.
- پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت حلقه‌حلقه برش زنید و کنار گذارید.
- بادمجان‌ها را نیز همانند مراحل قبل ابتدا باید بشویید و پوست بگیرید. آنها را به صورت حلقه‌حلقه یا نواری برش زنید. اگر بادمجان‌های شما تلخ هستند می‌توانید بادمجان‌ها را ۱۵-۲۰ دقیقه درون مقداری آب نمک قرار دهید. پس از زمان اعلام شده آنها را با مقداری آب بشویید و خشک کنید.
- درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید. پیازهای حلقه‌حلقه شده را ته تابه بچینید. گوشت‌های مکعبی خرد شده را روی پیازها قرار دهید و در همین مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت زنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مجلسی روی لینک طرز تهیه جوجونی تاس کباب کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آنها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
