امشب شام چی درست کنم؟ (دوشنبه ۶ فروردین)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در ششمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورش کدو سبز با مرغ
خورش کدو سبز یکی از انواع خورشت‌های رژیمی است که با کدو تهیه می‌شود و مزه بسیار خوبی دارد. برخی این خورشت را با گوشت قرمز و برخی با مرغ تهیه می‌کنند. خورش کدو سبز با مرغ طرز تهیه آسانی دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.
مراحل تهیه خورش کدو سبز با مرغ
مراحل تهیه خورش کدو سبز با مرغ به شرح زیر است:
- مرغ‌ها را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. حال با کمک دستمال آشپزخانه نخی تمیزی مرغ‌ها را کاملاً خشک کنید.
- مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به تمام نقاط مرغ زنید و به خوبی مرغ را ماساژ دهید تا با ادویه‌ها طعم‌دار شود. مرغ‌های طعم‌دار شده را کنار بگذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
- پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون قابلمه‌ای که قصد طبخ خورشت را دارید کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. کمی پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
- مرغ‌های طعم‌دار شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و هر طرف مرغ‌ها را چند دقیقه‌ای سرخ کنید تا مرغ طلایی و برشته شود.
برای ادامه رسپی این غذای رژیمی خوشمزه روی لینک طرز تهیه خورش کدو سبز با مرغ کلیک کنید.
۲- سیب زمینی بامیه‌ای
سیب زمینی بامیه‌ای که به عنوان «دوشس» نیز شناخته می‌شود یکی از روش‌های پخت سیب زمینی است که بافت فوق‌العاده تردی دارد و معمولا از آن برای دورچین غذا استفاده می‌شود.
برخی نیز این سیب زمینی‌های جذاب را به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای سبک در وعده شام تهیه و نوش جان می‌کنند. برای تهیه این غذای خوشمزه فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر سیب زمینی، آرد سفید، تخم مرغ، کره و… نیاز دارید.
مراحل تهیه سیب زمینی بامیه‌ای
مراحل تهیه سیب زمینی بامیه‌ای به شرح زیر است:
- برای شروع باید سیب زمینی‌ها را بشویید و آن‌ها را همراه با ۲ لیوان آب و مقداری نمک در قابلمه بریزید. شعله گاز را روشن کنید. اجازه دهید سیب زمینی‌ها روی حرارت بپزند و کاملا نرم شوند.
- بعد از این که سیب زمینی‌ها پختند، باید پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به صورت داغ رنده کنید. برای این کار باید از رنده ریز استفاده کنید.
- برای تهیه خمیر باید ۲/۳ لیوان آب را در یک ماهیتابه بریزید. در ادامه کره و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. شعله گاز را با حرارت متوسط روشن کنید و اجازه دهید آب بجوشد.
- سپس حرارت را کم کنید و آرد سفید را به صورت یک باره در ماهیتابه بریزید. مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا خمیری منسجم ایجاد شود.
- زمانی که خمیر به خوبی جمع شد، می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا خمیر خنک شود. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا تخم مرغ کاملا با خمیر مخلوط شود.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و جذاب روی لینک طرز تهیه سیب زمینی بامیه‌ای کلیک کنید.
۳- پاستا آلفردو
پاستا، یک نوع غذای ایتالیایی است که در سرتاسر جهان مصرف می‌شود و بسیار محبوب است. ایتالیایی‌ها پاستا را به روش‌های متفاوتی تهیه می‌کنند که پاستا با سس آلفردو معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین آن‌هاست.
شما می‌توانید این پاستای خوشمزه را با مواد اولیه در دسترسی همچون فیله مرغ، پاستا، قارچ، خامه، پنیر پارمسان و… برای شام امشب‌تان تهیه و نوش جان کنید.
مراحل تهیه پاستا آلفردو
مراحل تهیه پاستا آلفردو به شرح زیر است:
- اول از همه، به سس آلفردو نیاز دارید؛ برای درست کردن سس، کره را داخل تابه بیندازید و اجازه دهید تا آب شود. به کره، نمک، فلفل و سیر خرد شده اضافه کنید و اندکی تفت دهید تا کره طعم سیر را به خود بگیرد.
- حالا نوبت خامه است. شما به جای خامه می‌توانید از شیر هم استفاده کنید. برای غلیظ‌تر شدن سس، می‌توانید کمی آرد به آن بیفزایید و اجازه دهید سس روی حرارت غلیظ شود.
- در آخر پنیر پارمسان را اضافه و کمی صبر کنید تا با هم کاملا ترکیب شوند.
- اکنون فیله مرغ را در تابه بگذارید و کمی کره بریزید. نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید تا فیله مرغ کمی تفت بخورد. می‌توانید کمی سیر خرد شده هم اضافه کنید که طعم خوبی به مرغ دهد.
برای ادامه رسپی این غذای بین‌المللی پرطرفدار و لذیذ روی لینک طرز تهیه پاستا آلفردو کلیک کنید.
۴- ساندویچ مرغ و بادمجان
ساندویچ مرغ و بادمجان جز آن دسته از ساندویچ‌های بسیار ساده و راحتی است که در زمان کوتاهی آماده می‌شود. این ساندویچ با مواد اولیه بسیار متنوعی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود.
ترکیب طعم بادمجان و مرغ در کنار یکدیگر، طعم بسیار متفاوت و جذابی دارد. پس اگر به دنبال امتحان کردن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از میل کردن این ساندویچ غافل نشود.
مراحل تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان
مراحل تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان به شرح زیر است:
- سینه مرغ را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. آن را با کمک تخته و چاقوی آشپزخانه به صورت نواری برش زنید و درون ظرف مناسبی بریزید.
- به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر آویشن به فیله‌های نواری مرغتان زنید و همه مواد را به خوبی زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های مرغ با ادویه‌ها کاور شود. حال روی مواد را بپوشانید و ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مرغ‌ها طعم‌دار شوند.
- در این بازه زمانی به سراغ پیازها روید. پیازها را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را به صورت خلالی برش زنید. درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم شود.
- سپس پیازهای خلالی خرد شده را به تابه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه برای خوش‌طعم‌تر شدن به پیازها اضافه کنید.
- به تفت دادن پیازها ادامه دهید تا طلایی شوند. می‌توانید در این بازه زمانی، هر موقع که احساس کردید آب پیازها کم شده ۱-۲ قاشق غذاخوری آب به پیازها اضافه کنید تا کاراملی شوند. پیازهای کاراملی شده را از تابه خارج کنید و کنار گذارید.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه ساندویچ مرغ و بادمجان کلیک کنید.
۵- شامی لپه
شامی لپه یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی است که اصالت آن به شهرهای شمالی برمی‌گردد. همان‌طور که از نامش مشخص است محتوای اصلی آن لپه است.
این شامی شباهت زیادی به کوکو سیب زمینی و کتلت دارد که برخی آن را با گوشت چرخ کرده و برخی بدون گوشت چرخ کرده درست می‌کنند. این غذا را به صورت خوراک با انواع نان یا با چلو یا کته می‌توان در وعده شام سرو کرد.
مراحل تهیه شامی لپه
مراحل تهیه شامی لپه به شرح زیر است:
- لپه را تمیز کنید و بشویید. چند ساعت قبل از پخت غذا آن را با مقداری آب بخیسانید. بهتر است در این بازه زمانی چندین بار آب لپه را عوض کنید.
- لپه‌های خیسانده شده را با مقداری آب درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت گذارید. ۱۵-۲۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا لپه کاملا بپزد و نرم شود.
- پس از پخته شدن لپه‌ها آن‌ها را با کمک گوشتکوب بکوبید و له کنید. برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید لپه‌های پخته شده را درون میکسر یا غذاساز پوره کنید. لپه‌های له شده را درون ظرف مناسبی بریزید و کنار گذارید.
- سپس سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. آن را به ۲-۴ قسمت برش زنید و با مقداری آب، نمک و زردچوبه درون قابلمه مناسبی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. ۱۵-۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا سیب‌زمینی‌ها به خوبی بپزند و نرم شوند.
- پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را از آب خارج کنید و منتظر بمانید تا کمی خنک شوند. سیب زمینی‌های خنک شده را با کمک گوشتکوب یا چنگال له و پوره کنید و به ظرف لپه اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و لذیذ روی لینک طرز تهیه شامی لپه کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
