طرز تهیه پنکیک بادمجان خوشمزه؛ به روش فرانسوی
پنکیک بادمجان یکی از انواع پنکیک است که روش تهیه و مواد اولیه متفاوتی نسبت به پنکیک ساده دارد. در تهیه پنکیک بادمجان از سبزیجاتی مانند بادمجان سرخ شده، فلفل دلمه‌ای استفاده می‌شود که در عین اینکه غذایی کاملا ساده است اما به دلیل طعم خوشمزه و لذیذ آن، می‌توان آن را به عنوان پیش غذا برای مهمانی‌ها تهیه و سرو کرد.
در این مقاله از اکالا بلاگ ما را همراهی کنید تا طرز تهیه پنکیک بادمجان را آموزش دهیم.
| ماست چکیده | نصف لیوان |
| سیر | ۲ حبه |
| بادمجان | ۱ عدد |
| فلفل قرمز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای سبز | نصف ۱ عدد |
| جعفری | به میزان لازم |
| نان تست | به میزان لازم |
| کره | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
مراحل تهیه پنکیک بادمجان
در این بخش از مقاله، دستور تهیه پنکیک بادمجان فرانسوی به صورت مرحله به مرحله شرح داده شده است:
مرحله اول: بادمجان، فلفل قرمز و فلفل دلمه‌ای را خرد کنید
ابتدا بادمجان را شسته، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس فلفل قرمز و فلفل دلمه‌ای را نیز ریز و نگینی خرد کرده و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت
مرحله دوم: بادمجان‌ها را سرخ کنید
بادمجان‌های خرد شده را داخل آب نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، سپس آن را آبکشی کرده و بگذارید آب آن خارج شود. مقداری روغن داخل تابه ریخته و بادمجان‌ها را با آن سرخ کنید.
مرحله سوم: فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز را تفت دهید
در ادامه بادمجان‌های سرخ شده را کنار بگذارید و فلفل دلمه‌ای و فلفل قرمز را نیز با حرارت کم تفت دهید تا بپزند. سپس بادمجان‌ها را افزوده و با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: نان تست را برش دهید و کره را روی آن بمالید
وسط نان تست را با استفاده از کاتر برش زده و کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کنید. سپس روی نان تست برش زده را کره بمالید، به صورتی که کناره‌های نان نیز با کره چرب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک سبزیجات به روش خانگی
مرحله پنجم: نان تست را داخل فر قرار دهید
در این مرحله ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. نان‌های تست را داخل سینی فر قرار دهید تا کاملا طلایی و پخته شود. سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
مرحله ششم: سیر را رنده کرده و به ماست اضافه کنید
در ادامه سیر را رنده کرده و با ماست مخلوط کنید، می‌توانید مقداری نمک هم به آن بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین بادمجان
مرحله هفتم: ترکیب ماست و مخلوط بادمجان و فلفل را روی نان تست بریزید
در این مرحله ابتدا یک قاشق از ماست و سیر را روی نان تست مالیده، سپس از مخلوط بادمجان و فلفل روی آن بریزید. در نهایت روی آن را با جعفری تزئین کرده و داخل ظرف مناسب بچینید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا رسپی پنکیک بادمجان، یک پنکیک کاملا متفاوت را آموزش دادیم. می‌توانید این پنکیک خوش‌عطر و طعم را به آسانی تهیه و به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
